英山茶乡鸡及其养殖模式探讨

王伯存+方定元

摘要：介绍了英山茶乡鸡的性能，总结出英山茶乡鸡的养殖模式为“公司+基地+合作社+村集体+专业户+贫困户”的综合养殖模式。

关键词：英山茶乡鸡；性能；养殖模式

中图分类号：S831.8+9 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）07-0040-01

英山茶乡鸡有着悠久的历史，种茶养鸡形成传统习惯，农民将鸡放养在房前屋后的茶园里。随着英山茶叶的发展，茶园养鸡也逐渐走向产业化和规模化，茶农在茶园搭建鸡棚，进行产业化的原生态传统养殖，鸡群在茶园中觅食，在茶树底下扒草，在茶树上捉虫，在草窝下蛋；相互嬉戏、鸣声起伏，“犬吠深山中，鸡鸣茶树巅”，一片和谐的自然景观，“英山茶乡鸡”由此得名。

英山茶乡鸡羽毛为黑、黄、麻或杂色，具有抗病力强、耐粗饲、性情活泼、体型紧凑，成年公鸡体重1.5～2.5 kg，成年母鸡体重1.25～1.75 kg，170日龄开产，年产蛋量130～200枚。

英山茶乡鸡食茶叶、觅虫草、饮山泉、栖树梢、钻茶林、鸣山腰，良好的生态环境，野生的放养，形成良好的品质，茶乡鸡肌肉更结实、肌纤维细小，鸡味浓郁，风味独特，皮薄紧致，土鸡汤透明澄清，味香甜；另一方面，英山茶乡鸡营养丰富，是上等的食品和滋补品，茶叶中富含的茶多酚类物质，被鸡食后，具有降低鸡肉和鸡蛋中的胆固醇、过氧化物、脂肪，与普通鸡肉比，主要有以下特点：①蛋白质含量高，为26%，比普通鸡高28.5%以上；②脂肪含量低，为1.06%，比普通鸡低41%以上；③胆固醇含量低，为43.86mg/g，比普通鸡低45%以上；④含水率低，为68.52%，比普通鸡低5.68%；⑤过氧化脂肪降低17%以上，维生素E增加1.6～2.4倍，维生素A增加1～1.4倍，酮体保存时间可延长20～50h。

1 英山茶乡鸡的养殖模式

要想做大做强英山茶香鸡品牌，一是要有龙头企业带动和主导，二是要有政府的推动，三是要有村集体和农民合作社的组织、管理和服务，四是要有农户的积极参与，能给农户增加收入。英山茶乡鸡正是在这四大要素的有机结合下，形成“公司+基地+合作社+村集体+专业户+贫困户”的综合养殖模式。

1.1 龙头企业带动

英山是茶叶之乡，同时也是原生态自然畜禽养殖区。英山茶乡鸡虽然历史悠久，但一直处于散养状态。如何利用这片资源发展产业？湖北润禾农业股份有限公司在英山做了第一个吃螃蟹的人。公司先期投入500万元，在英山县杨柳湾镇杨树堰村承包了6.7 hm2茶园，并建立茶乡鸡繁育基地和英山茶乡鸡养殖专业合作社，形成了以种、养、加，销、品、游于一体的综合性立体循环链条。

人手不够，公司联合附近村民在茶园周边搭建鸡舍，通过散养的方式，让鸡群在茶园里觅食，在茶树底下扒草、吃鲜茶叶，在茶树上捉虫等，使村民们在种茶之外，也能毫不费力地养鸡。

依山养茶，依茶养鸡，依鸡增收。就这样，通过一只鸡，串起了一条英山特有的“茶乡鸡”产业链，同时也带动了当地60多户村民平均每年每户增收3万元。

1.2 政府出资入股，有力地推动了英山茶乡鸡产业的发展

农业属于长期投资的行业，农产品生产周期长，资金回笼缓慢。近年来，英山县委、县政府鼓励支持地方企业借力资本市场做大做强，促进产业转型和项目建设，并已相继出台系列优惠政策，让资本市场成为地方经济发展的“强效助力器”。

2015年9月30日，英山县开发投资有限公司与湖北润禾农业股份有限公司在武汉光谷资本大厦签订了股权投资协议。英山县开发投资公司出资300万元，以每股6元的价格认购了润禾农业公司50万股股权，成为占有润禾农业公司5%股权的股东。并且，因以地方政府国有出资企业投资参股本地民营挂牌企业的形式，开创了湖北省乃至在全国区域性股权市场先河。

这300万元不仅能给企业带来宝贵的流动资金，同时也表明了地方政府对投资参股的民营企业的扶持和信心。

1.3 村集体、农民合作社积极组织，加强管理

在政府大力推动下，公司负责资金组织、基地建设、鸡苗培育、培训技术人员、收购销售，主导茶乡鸡的养殖，村集体和农民合作社具体负责当地的养殖户的组织、管理和服务，进行鸡苗的派送、防疫、饲料粮的安排、成鸡的收购和突发事件的处理等。

1.4 专业户+贫困户结对帮扶的养殖脱贫模式

首先，公司和村委会、农民合作社一起在每个村选取经济基础好、养殖经验丰富、养殖积极性高的农户作为养殖专业户，通过到公司基地参观学习，接收公司技术培训，使他们熟练掌握茶乡鸡全过程的养殖技术；然后，通过专业户的养殖示范，与贫困户结成一对一的帮扶对子，带动贫困户通过养殖增收，实施精准扶贫、精准脱贫的目的。2015年，茶乡鸡养殖专业户和贫困户涉及15个村的1 000多户，养殖茶乡鸡10万只，带动各类就业人员近万人，其中，贫困家庭就业人员将达到70%以上。

2 茶乡鸡养殖经济效益分析

一是直接经济效益。一只英山茶乡鸡从鸡苗到投入（饲料、兽药）成本为63.5元，按成品鸡收购价68元/只，鸡蛋收购价22元/kg计算，一只鸡每年产蛋2.5 kg，一只英山茶乡鸡净利润59.5元/年，养殖100只英山茶乡鸡（成活率按95%计算）净利润可达到5 652.5元/年，基本解决贫困农户生活问题。

二是股权效益。贫困农户每年可按原始价申购公司1 000股，成为公司微股东，每年每股可获得不低于10%的收益回报。在公司上市之后，此权益将成倍增长，且形成长期稳定的收入来源，从而实现精准脱贫。