永济市无公害芦笋适宜品种及生产技术规程

2016-10-29孙晋艳李晓婷王红梅忽军红

蔬菜 2016年5期

关键词：芦笋

孙晋艳，李晓婷，王红梅，忽军红，张航

（1．永济市农业委员会，山西运城 044500；2．永济市畜牧兽医发展中心，山西运城 044500）

芦笋又名石刁柏、龙须菜，属世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，各营养物质含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天门冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

芦笋以嫩茎供食用，其质地鲜嫩，风味鲜美，深得大众的喜爱。20世纪90年代初，全国芦笋面积超过6.6万hm2，年产罐头超过8万t，成为出口创汇的主要蔬菜产品之一。中国的芦笋曾经销往美国、日本、欧洲和中国香港等国家和地区。

为满足芦笋生产需要，降低生产成本，在总结历年经验的基础上，发现了适宜运城地区生产的芦笋品种，制定了适合本地芦笋生产的技术规程。该技术将极大提高芦笋的年产量，对晋南地区这一蔬菜品种的生产有重要的指导意义。

1 适宜品种

1.1 格兰蒂（Grande）

美国加利福尼亚芦笋种子公司产品，为无性系双杂交1代绿白兼用芦笋品种，萌芽早、长势强、嫩茎粗，直径2 cm左右，植株前期生长势中等，成年期生长势强，抽茎多、产量高、质量好，芦笋肥大、整齐，多汁、微甜、质地嫩，纤维含量少。第1分枝高度60 cm，顶部鳞片抱和紧密，在高温下散头率仍较低。芦笋深绿色，长圆形，有蜡质，外形与品质极佳，对根腐病、茎枯病有较高的耐病性，一二级品率可达90%，成年芦笋667 m2产量1 460～2 000 kg。

1.2 阿波罗（Apollo）

美国加利福尼亚芦笋种子公司选育的生长势强、无性F1代双杂交种。嫩茎肥大适中，茎粗1.6 cm以上，整齐，质地细嫩，纤维含量少。第1分枝高度56 cm，嫩茎圆柱形，顶端微细，鳞芽包裹非常紧密，外形与品质俱佳。抗病能力较强，对枯叶病、锈病高抗，对根腐病、茎枯病有较强的耐性，对芦笋潜伏Ⅱ病毒有免疫力。植株前期生长势中等，成年期生长势强、抽茎多、产量高、质量好，一、二级品率可达90%，在北方地区定植后第2年，每667 m2产量400～500 kg，成年芦笋每667 m2产量可达1 800 kg，是目前大力推广的一种高产优质芦笋新品种。

1.3 阿特拉斯（Atlas）

双杂交种，适应性广泛，大小适中，芽蕾、芽尖及芽条基部略带紫色，色泽诱人，收获时节在温和至较热的天气条件下，笋头抱和紧凑。笋基为圆柱形，笋头为圆锥形，笋茎光滑，早春即可收获嫩笋产品。高耐镰刀菌及其他叶片尾孢菌，耐芦笋锈病菌。品种杂交优势突出，产量高，单笋质量26 g以上，分支点约60 cm，茎粗壮，笋尖包头紧实，颜色深绿，平均直径1.8 cm，绿白兼用，适宜速冻、加工及保鲜上市。

1.4 达玛斯

杂交1代种子，植株表现突出，抗病性强，产量高，丰产期长。菜笋第2年667 m2产量可超过500 kg，嫩茎粗壮，平均直径2 cm，粗细均匀整齐，第1分支点50 cm以上，包头紧实，适合白笋生产。

2 生产技术规程

2.1 适用范围

本标准规定了无公害芦笋的生产基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术及采收要求。

本标准适用于山西省永济市无公害芦笋的生产。

2.2 引用标准

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。本标准制定时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准的可能性。

GB4285-1989农药安全使用标准；GB8079-1987蔬菜种子；GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则；NY5010-2001无公害食品蔬菜产地环境条件。

2.3 产地环境

应达到中华人民共和国农业行业标准NY5010-2001与山西省无公害农产品生产技术规程DB14/87-2001规定的大气、水质、土壤质量标准。

2.4 育苗

2.4.1 前茬

非葱、韭、蒜等百合科作物。

2.4.2 品种选择

可选择格兰蒂、阿特拉斯、阿波罗、达玛斯、巴格林等适宜本地生长的品种。

2.4.3 种子处理

2.4.3.1 浸种：将种子放在清水中，捞出水面上漂浮的瘪种和虫蛀种。播前用40～50 ℃温水浸泡，搓洗种子表面，打破蜡层。

2.4.3.2 消毒：用50%多菌灵500倍液2.5 kg，浸泡种子1 kg，持续24 h即可。

2.4.3.3 催芽：种子充分吸水后，捞出放入容器，盖上湿布，放在25 ℃左右的地方，每天用清水清洗1次，经3～5 d即可露白。

2.4.4 播种

2.4.4.1 播种时间：从4月上旬到6月上旬均可播种。

2.4.4.2 播量：芦笋种子一般千粒质量20 g左右，每千克种子约4.4万粒。667 m2播量0.8～1 kg。一般每667 m2育苗可供1.33 hm2大田生产。

2.4.4.3 播种方法：在育苗地里开3～4 cm深的小沟，行距30 cm，粒距5 cm，覆土2 cm。有条件的可在播种行内撒些麦壳、细炉灰或细沙以利出苗。

2.4.5 出苗期及出苗后的管理

2.4.5.1 播种-出苗：应经常保持土壤湿润，出现干燥时可在早晚进行洒水或喷水，或以小水渗灌。

2.4.5.2 出苗后：应中耕除草，防止草荒；每隔10 d浇水1次；苗高10 cm时，在行间开5～10 cm深的小沟，667 m2追施10 kg尿素或复合肥，施后浇水。

2.4.5.3 壮苗标准：当芦笋幼茎高度30 cm以上，植株地上部生出5～7个地上茎且粗度0.2 cm、叶色深绿，具有10～15条贮藏根时，即可移栽定植。

2.5 定植

2.5.1 前茬

非葱、韭、蒜等百合科作物。

2.5.2 定植时期

春季为3月中、下旬；夏季8月中、下旬；秋季10月中、下旬。

2.5.3 定植方法

先要开挖定植沟，按白笋行距1.8～2 m，绿笋行距1.5 m进行划线开沟，沟深40 cm、宽50 cm。先将一侧表土回填沟内，施入优质粪肥，再将剩余的表土回填，同时每667 m2施20 kg复合肥。

定植密度：白芦笋行距1.8～2 m，株距30 cm，每667 m2定植1 500株。定植深度15 cm。

定植后管理：春季定植的芦笋在6月中旬开始追肥，在距植株20～30 cm处开一条10 cm深的施肥沟，在沟内每次667 m2施10 kg复合肥，施后覆土浇水。

2.6 田间管理

2.6.1 休眠期

休眠期在12月上旬-2月下旬。病虫害严重发生的笋田，封冻前要彻底清园，将枯茎残叶全部清扫干净并烧毁，其他笋田可在2月下旬清园。结合清园667 m2施3 000～5 000 kg农家肥，并浇好封冻水。

2.6.2 萌动期

3月上旬-下旬芦笋开始萌动，此时应进行土壤消毒，细致喷洒杀菌剂，病害严重的地块在笋株上浇灌药液。

起垄培土：进入3月中旬在栽植行上起25～30 cm高的垄，宽度依笋龄大小而定，上宽35～40 cm，下宽40～80 cm。

追肥催芽：培土后，每667 m2施NPK含量各为15%的三元复合肥35 kg，再加入10 kg尿素；或将NPK按2∶1∶1的配比混合施入，随后浇水。

2.6.3 采笋期

4月上旬至6月20日为采笋期。初采年采收期为20～30 d，随笋龄增大，每年延长10～20 d。

此期水肥管理：用传统采法时，4月下旬、5月下旬应追施催芽肥，隔行轻浇肥水。用留母茎法菜笋时，每10～15 d追施氮肥3～5 kg，钾肥2～3 kg，所施肥料随水隔行轻浇。

停采撤垄后，及时清除残茎，在笋盘上喷洒杀菌剂，667 m2施农家肥3 000～5 000 kg，并按NPK质量5∶4∶4的比例加入化肥，或追施NPK含量各为15%的三元复合肥50～75 kg，加尿素5 kg，并适时浇水或排水。

2.6.4 生长发育期

8月上旬-9月下旬为芦笋生长期。此期应重施秋发肥，8月上中旬每667 m2施磷酸二铵20 kg、硫酸钾20 kg，或NPK质量按1∶2∶2的配比施肥。

合理间株，在新茎抽出后，逐渐删除苗茎，拔除过密、病残茎枝，每穴留10～15个健壮茎。追施秋发肥后，应随即浇水；进入9月，浇水需要慎重，切忌大水漫灌，防止狂长。

2.6.5 养分积累期

10月上旬-11月下旬。注意叶面追肥，用尿素0.2%、磷酸二氢钾0.3%溶液喷洒叶面2～3次，促进养分积累转化。气候干旱时，应浇跑马水，延长茎株功能，利于养分积累。

2.7 病虫害防治

2.7.1 主要病虫害

病害：茎枯病、褐斑病、根腐病、立枯病、锈病、枯梢病。其中危害最严重的是茎枯病和根腐病。

虫害：蝼蛄、蛴螬、地老虎、木蠹蛾、十四点负泥虫、蚜虫等。其中危害最严重的是蛴螬、木蠹蛾、十四点负泥虫。

2.7.2 防治原则

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主、化学防治为辅”的无害化治理原则。

2.7.3 农业防治

2.7.3.1 选用抗病虫品种：针对当地主要病虫对象，选用高抗、多抗的品种。

2.7.3.2 创造适宜的生育环境：培育适龄壮苗，提高自身抗逆性。增施钾肥，控制田间湿度，防止植株狂长，提高抗病能力。排除田间积水，及时清洁田园，采用合理采笋方法，做到有利于植株生长发育、避免侵染性病害的发生。

2.7.3.3 科学施肥：测土平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥，防止土壤富营养化。

2.7.4 物理防治

运用黄板诱杀蚜虫，糖醋毒饵或黑光杀虫灯诱杀蛴螬、木蠹蛾成虫。

2.7.5 生物防治

积极保护、利用天敌，防治病虫害。采用病毒、生物制剂等防治害虫，如植物源农药苦参碱、印楝素等和生物源农药蛴螨素、农用链霉素、苏云金杆菌、新植霉素等防治病虫害。

2.7.6 主要病虫害化学防治

2.7.6.1 茎枯病：50%多菌灵500～600倍液，或70%甲基托布津700倍，或75%百菌清600倍液进行土壤消毒或田间喷洒。40%百可得900倍液，或40%芦笋清200倍液加乳白胶粘合剂进行涂茎。

2.7.6.2 根腐病：用50%多菌灵500～600倍液，8%腐钠合剂250～300倍液，70%甲基托布津500～800倍液灌根。

2.7.6.3 地下害虫：定植或起垄前撒施5%敌百虫粉剂、5%西维因粉剂、爱卡士5%颗粒剂。危害期用50%辛硫磷乳油1 000倍液，或90%晶体敌百虫1 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液灌根。

2.7.6.4 木蠹蛾：在人工灭蛹、灯光及糖醋诱杀的基础上，可用50%辛硫磷或敌百虫600～800倍液进行开沟或者打孔灌根，7～10 d灌1次，连灌2次。

2.7.6.5 蚜虫：50%抗蚜威4 000～8 000倍液、50%避蚜雾水分散粒剂4 000～8 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～2 000倍液喷雾防治，或喷施1.8%藜芦碱水剂。

2.7.6.6 夜盗虫：10%高效灭百可乳油1 500～2 000倍液，4.5%高效氯氰菊酯800～1 500倍液，或用苏云金杆菌、苦参碱等生物农药防治。

2.7.6.7 十四点负泥虫：90%敌百虫1 500倍液，50%辛硫磷1 500倍液，或生物农药进行防治。

在化学防治病虫害过程中，要特别注意各种农药的安全间隔期，在间隔期内禁止采笋（见表1）。生产上不允许使用的农药有：杀虫脒、氰化物、磷化铅、六六六、DDT、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、磷胺、异丙磷、氧化乐果、克百威、水胺硫磷、久效磷、甲基异柳磷、灭多威、有机汞制剂、砷制剂、西力生、赛力散及其他一些高毒、高残留农药。