2016中国泗阳成子湖青虾美食节暨第八届江苏省创新菜烹饪技术比赛（泗阳美食专场）成功举办

2016-10-28

美食 2016年9期

以“品生态青虾、恋醉美泗阳”为主题的2016中国泗阳成子湖青虾美食节暨第八届江苏省创新菜烹饪技术比赛（泗阳美食专场）于7月28-30日在泗阳成功举办。

本届美食节由江苏省餐饮行业协会、泗阳县旅游行业协会主办，泗阳县旅游局、市场监督管理局、总工会、农委、电视台等单位承办。江苏省餐饮行业协会会长周达志、常务副会长于学荣，泗阳县委副书记、县长马伟，县委常委、宣传部长杨卫国，副县长魏国，县总工会主席薛伟、市场监督管理局局长袁广利、农委主任王朝霞、旅游局局长刘厚柱等领导出席相关活动。美食节共吸引了15个国家和地区的国际友人前来泗阳赏美景、品美食、谈合作、创友谊。盛邀全国享有盛名的30多位中国烹饪大师展示了特色菜品，30多家知名品牌餐饮企业负责人、农副产品经销商、电商平台负责人前来洽谈合作，签订采购协议，进一步推进泗阳旅游餐饮产业与农业、食品加工业融合创新发展。

有滋有味青虾节、共创共享好生活。为进一步挖掘泗阳美食特色，打造泗阳旅游餐饮品牌，扩大泗阳对外知名度和影响力。美食节期间还举办了第八届江苏省创新菜烹饪技术比赛（泗阳美食专场）。大赛共有40多家餐饮企业和乡镇代表队参赛，分为4个项目进行，分别是乡土风味、特色小吃、青虾菜品、名店旺菜。经过现场比拼，评委公平、公开、公正评分，决出一、二、三等奖。

大赛期间邀请了中国烹饪大师王荫曾、薛泉生、吉祖贫、陶宗虎、周留堂、王浩、丁长军、孙利、周伟、丁浩十位大师各自带来了特色菜品与选手进行交流。并邀请常州市烹饪餐饮行业协会符学平秘书长、宿迁市烹饪餐饮行业协会刘腾民会长等担任大赛评委，符秘书长代表大赛评委组现场对参赛作品进行点评。江苏省餐饮行业协会常务副会长于学荣表示，泗阳成子湖作为洪泽湖的湖中之湖，以青虾节为媒，以创新菜大赛为载体，能够将舌尖上的青虾、生态间的成子湖、发展中的泗阳展现给世界，开启品成子湖青虾、恋醉美泗阳新篇章。本届美食节的成功举办，必将推动泗阳城市品牌持续跃升，成子湖青虾产业持续攀升，旅游餐饮行业提质增效，为打造有味道的泗阳，注入新的文化生命力。

甄享体验，乐活金鹰

金鹰国际酒店是金鹰国际集团合力打造的一家高端商务酒店，酒店将“臻享体验乐活金鹰”作为服务理念，提倡为每位宾客带来优越、有品质的入住饮食体验以及轻松愉悦的商旅度假生活。8月盛夏，南京金鹰国际酒店终于揭开神秘面纱。

金鹰国际酒店位于“中华第一商圈”——南京新街口的核心区域。格调优雅的满园春中餐厅位于酒店27层，总共有52个餐位和3个豪华包厢。整个中餐厅设计格调复古，民国绿色为基础色调，布局合理，动线流畅，每一处细节都经过设计师的精心打磨。全落地天窗仿若置身云端，可饱览南京盛景。主装饰品“凤冠霞帔”以传统中式婚礼新娘所带凤冠为原型，独树一帜，别具一格。3个豪华包厢空间开阔，客人的私密性得到了良好的保障。

满园春中餐厅以民国菜为主打，主推的民国宴，每道菜肴的背后都有民国时期的传承和典故，在客人品尝美味佳肴，享受盛宴的同时，可以了解到中国餐饮的丰富文化底蕴，时刻彰显出作为商务宴请的品位与档次。民国宴以口味香醇软糯的鸡粥扒鱼翅、健康营养的金箔南瓜燕窝球、京苏名菜鱼酥炖海参、色泽艳丽民国锅贴煎干贝、瓢儿鸭舌、金鱼烧卖，造型美观的菊花鱼、凤尾虾排为主要招牌菜，在传承民国菜经典做法的同时结合现代餐饮需求，讲究无添加，低油低脂，健康时尚。大华西餐厅位于酒店28层，提供全日早、中、晚自助餐、零点、西式婚宴、冷餐酒会等多种形式的用餐服务。整体设计简洁大方，两面全景落地玻璃，可以饱览南京市中心的美景。互动式明档，酒店大厨现场为宾客制作琳琅满目的中、西、日以及东南亚各式美食，品种多达100多道，让食客近距离了解美食的烹调过程。在特定的日子里，顾客还能品尝到迷你佛跳墙、三丝鱼翅羹等名贵炖品。

澳门金沙的中餐厅金沙阁新添点心菜式及火锅菜单

位于澳门金沙的特色中餐厅“金沙阁”早前对其点心菜单进行了革新，增加了多款菜式。与此同时，餐厅亦推出了全新的火锅菜单，为现有的经典中式佳肴加入多样化选择，提供更多的可口菜式。

以简单及天然的食材为原料，由餐厅主厨简启荣用心炮制的全新精致点心在保留传统饮茶特色的同时，亦为其增添更多创新风味。部分美味诱人的点心菜式包括黑松露翡翠带子饺、迷你天鹅酥、蒜蓉鲜虾春卷、飘雪咸蛋酥、上汤鲜虾粉果、菊花杞子冻糕以及燕窝牛油酥皮蛋挞。此外，让人垂涎欲滴的火锅菜单亦强势回归“金沙阁”，为食客带来与与众不同回味悠长的用餐体验。装潢典雅细致的粤菜餐厅“金沙阁”荣获《Hong Kong Tatler》杂志“2016年最佳餐厅”之一，其以传统粤菜为主，是澳门顶级中菜馆之一。

上化院通过共建联合研究所、联合实验室、产业化基地、产业技术联盟、人才培养学院等多种形式的产学研合作基地，在产学研合作过程中进行“两个对接”——对接高等院校的基础研究、对接大型企业集团的技术应用与集成，实现创新技术转移转化，发挥承上启下、关键枢纽的重要作用。

南京香格里拉大酒店举办智利葡萄酒晚宴

近日，南京香格里拉大酒店40楼焰牛排馆携手嘉里集团 “嘉里—酒香” 共同呈献了一台美食、美酒、美景的西式晚宴，食客亲口品尝到来自智利的佳酿和餐厅主厨樊伟浩先生准备的独特佳肴。

位于南京香格里拉大酒店40楼的焰牛排馆坐落于豪华阁酒廊内，餐厅设计为欧式简约风格，全景落地玻璃窗可俯瞰玄武湖景与城市景观。晚宴的佳酿均是来自于位于智利中央山谷的奥多塔庄园的精选。

南京万达希尔顿酒店推出手工鲜肉月饼

南京万达希尔顿酒店甄选精致月饼，手工制作，顶级选材，皮薄馅靓，幼滑油润，金黄通透，饱满清甜。款款月饼都承载着满满的祝福，为合家团聚增添一份诗情画意。

除了传统的广式、苏式月饼，南京万达希尔顿酒店特别推出手工“鲜肉月饼”，酥腴香咸，齿留芬芳。丰厚饱满的肉酱充盈于其中，表面的酥皮金黄锃亮，时而飘散出诱人的滋味。在凉风微起的秋夜，与家人一同浅尝月饼，共享团圆。

澳门文华东方酒店携手澳门壹号广场推出住宿购物悠游之旅

澳门文华东方酒店与顶尖购物中心澳门壹号广场再次携手推出住宿购物悠游之旅全方位体验套餐。宾客在享受非凡奢华的酒店住宿体验的同时，可于福布斯五星级餐厅御苑餐厅或水疗中心，体验餐饮水疗服务，纵享悠闲惬意的时光。同时宾客将会得到一份壹号广场购物礼券，在这座时尚购物天堂尽情享受购物乐趣。

凝聚餐饮人才，发展烹饪技艺

江苏省烹饪协会根据中国烹饪协会新颁布的关于《中国烹饪大师、名师注册管理办法（试行）》有关规定，于2016年8 月 14-15日在中国烹饪协会江苏培训基地——扬州大学旅游烹饪学院举办了注册中国烹饪大师、名师培训班暨首届江苏省中国烹饪大师、名师技艺交流大赛。此次活动旨在促进江苏餐饮文化和烹饪技艺的传承与发展，凝聚全省餐饮界高技能人才的智慧和力量，不断培养和造就新的行业领军人才，进一步规范烹饪（餐饮服务）大师、名师的评定工作，提升烹饪（餐饮服务）大师、名师的含金量和美誉度。本次活动得到了江苏省职业技能鉴定中心的大力支持，期间同时给符合技术职称晋升条件的大师，名师进行了技能晋升的实操和理论考核，经本次考核合格后将颁发相应的技能等级证书。

本次考核认定专家组由中国烹饪协会西餐专委会主席徐步荣任组长，组员由扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕、江苏省烹饪协会副会长、苏州市烹饪协会会长华永根、上海杏花楼股份有限公司大师工作室主任陈纪官、安徽省烹饪协会副会长陶连喜组成。参加本次考核认定的资深级注册烹饪大师 11名；重新注册认定的中国烹饪大师 66 名；注册中国烹饪名师 6 名，同时还新认定了目前在烹饪战线做出贡献的、在地方行业中有一定名望的、且符合基本条件的注册中国烹饪大师 46 名、注册中国烹饪名师 42 名。

与此同时，利用这次考核的机会，让所有参加人员加做一道拿手菜进行技艺交流并按分数高低进行评奖，由江苏省烹饪协会颁发获奖证书。比赛现场高手如云，创意菜品层出不穷。本次大师们的交流作品既作为注册大师、名师实操考核内容，又作为烹饪技艺交流大赛的作品，还作为出版《江苏烹饪大师志》的甄选内容，真是一举多得。

澳门巴黎人9月13日盛大开幕

澳门金沙度假区最新项目——澳门巴黎人于9月13日盛大开幕，为游客引入环球美馔，包括顶级法式料理、精致甜点、独特的澳门及传统美食，让喜欢寻求特色小吃、举办家庭宴会或享受浪漫烛光晚餐的顾客，皆可在澳门巴黎人如愿以偿。

澳门巴黎人行政总厨Alex Gaspar的烹饪理念是“善用及带出最优质食材的特点”，在他的领导下，定能为游客炮制最出色的佳肴，让澳门巴黎人成为访客遍尝环球美食的新热点。巴黎轩餐厅的设计风格融合中法两地迷人的元素，为尊贵游客带来高雅及时尚的场地，享受浪漫的高级餐饮体验。餐厅的特色佳肴包括焦糖菠萝配椰子雪糕、蟹肉鞑靼牛油果沙律配蒜蓉油醋汁、以及香烤橘味鸭。

特色中菜餐厅御莲宫提供生猛海鲜、特色火锅、卖座点心、中国地道菜、泛亚概念菜及粤菜等美食佳肴。餐厅的推荐菜式包括长脚蟹肉拌蟹黄烩拉面、避风塘蒜香炒斯里兰卡大肉蟹、及以三种不同方式烹调的精选带子三拼。

北京瑰丽酒店推出精选月饼礼盒

发光的灯笼点缀着街道，初秋的夜晚繁星点点，这是个与家人和朋友欢聚的季节。中秋将至，北京瑰丽酒店龙庭中餐厅特别推出四粒装及八粒装新鲜烘焙月饼礼盒，以及两款奢华礼篮，内含红酒、茗茶及一系列美味惊喜。

典藏月饼礼盒含广式蛋黄白莲蓉、黑芝麻、五仁及茉莉花茶四种口味月饼，售价为人民币238元。皇家月饼礼盒除以上四种口味，另含广式蛋黄红莲蓉、绿豆冰沙、玫瑰及芙蓉肉松口味，售价为人民币398元。

精选礼篮内含博斯克庄园布鲁诺蒙塔奇诺干红葡萄酒、铁观音、黒蹄发酵火腿切片、秋日滋补汤料礼盒、典藏月饼礼盒以及赤火锅定制围裙，售价为人民币1388元。另有尊享礼篮，内含沙龙帝皇香槟、普洱茶、橄榄油、瑶柱、黒蹄发酵火腿切片、秋日滋补汤料礼盒、皇家月饼礼盒以及赤火锅定制围裙，售价为人民币2888元。

在Ebony相约米其林星级大厨尼古拉·伊斯纳尔

2016年9月8日到9月13日，广州文华东方酒店的Ebony餐厅将迎来饱受赞扬的法国大厨尼古拉·伊斯纳尔（Nicolas Isnard）。广州的食客们可以借此机会与大厨尼古拉·伊斯纳尔踏上美食之旅，感受他精湛的厨技及对创意美食的不断追求。来自法国南部的大厨尼古拉·伊斯纳尔（Nicolas Isnard），与三位伙伴一同经营位于法国的L’Auberge de la Charme餐厅，该餐厅开业一年不到的时间就于2009年被评定为米其林一星级，并获得three Gault & Millau toques殊荣。他的烹饪兼具了传统与创新风格，将独特的乡村风味与地方农产品完美融合，制作出经典的法式美馔。他创新别致的风格征服了全世界美食鉴赏家的味蕾。大厨尼古拉的招牌美馔包括扒谷饲牛西冷配甜菜头、松露及咖啡和创意羊肉饺子配地中海配料和松露汁。菜单包括五道菜式及七道菜晚餐套餐，可选择搭配葡萄酒。此外，大厨尼古拉还设计了单点晚餐菜单，满足顾客不同的用餐需求。