抗菌肽、合生素对AA肉鸡生长性能和免疫器官指数的影响

刘小龙，乔家运，范寰，孟凡瑞，马强，王文杰*

（1.天津农学院，天津西青300384；2.天津市畜牧兽医研究所，天津西青300384）



科学实验研究

抗菌肽、合生素对AA肉鸡生长性能和免疫器官指数的影响

刘小龙1，乔家运2，范寰2，孟凡瑞2，马强2，王文杰2*

（1.天津农学院，天津西青300384；2.天津市畜牧兽医研究所，天津西青300384）

为测定抗菌肽、合生素对肉鸡生长性能和免疫功能的影响，本试验选用480只1日龄AA肉鸡，分为4组，每组4个重复，每个重复30只鸡。Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮；Ⅱ组为添加抗菌肽组，饲喂基础日粮+0.5%抗菌肽；Ⅲ组为添加合生素组，饲喂基础日粮+0.3%合生素；Ⅳ组为添加抗菌肽+合生素组，饲喂基础日粮+0.5%抗菌肽+ 0.3%合生素。试验期42 d。于试验第21、42天称取试鸡体重，计算平均日增重、平均日采食量和料重比。结果表明：Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组平均日增重分别较对照组提高7.49%、5.37%、10.95%（P＜0.05），料重比分别较对照组降低7.32%、8.29%、9.27%（P＜0.05）。21日龄时，Ⅱ组胸腺指数较对照组提高20.99%（P＜0.05），42日龄时，Ⅳ组胸腺指数较对照组提高45.92%（P＜0.05）。结果表明，抗菌肽和合生素都能显著提高AA肉鸡生长性能，且能明显促进免疫器官胸腺的发育。

抗菌肽；合生素；AA肉鸡；生长性能；免疫器官指数

抗菌肽（AMPs）又称抗微生物免疫多肽，是生物体经诱导产生的一类具有生物活性的小分子多肽，除了具有传统抗生素的抗菌作用外，还具有抗菌谱广、不易产生耐药性等优点，此外，抗菌肽对原虫、真菌、寄生虫、某些病毒和肿瘤细胞也有一定的杀伤作用。研究发现，抗菌肽代替抗生素添加到肉鸡饲料中，能够明显促进肉鸡生长，增强免疫力（李金莲，2014）。合生素又称合生元，是指益生菌与益生元结合使用的生物制剂，它能够同时发挥益生菌和益生元的作用，通过促进外源性活菌在动物肠道中定植，选择性刺激一种或几种有益菌增殖，抑制有害菌，进而促进动物健康，提高生产性能（Gibson和Roberfroid，1995）。本试验旨在研究抗菌肽和合生素两者分别添加和联合添加对AA肉鸡的生长性能、免疫器官指数等指标的影响。

1　材料与方法

1.1试验材料试验所用抗菌肽购自北京中农颖泰集团；合生素，由天津市畜牧兽医研究所自制，含有107cfu/mL的植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌，与壳寡糖按照1∶1∶1∶1的比例配制。

1.2试验动物与分组选择480只1日龄健康AA肉鸡（购自唐山腾龙生态农业科技园），随机分为4个处理，每个处理4个重复，每个重复30只鸡。试验预试期7 d，饲喂基础日粮，试验期42 d。Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮；Ⅱ组为抗菌肽组，饲喂基础日粮+0.1%抗菌肽；Ⅲ组为合生素组，饲喂基础日粮+0.3%合生素；Ⅳ组为抗菌肽+合生素组，饲喂基础日粮+0.1%抗菌肽+0.3%合生素。1～21 d饲喂雏鸡料，22～42 d饲喂成鸡料。

1.3试验日粮组成及营养水平参照中国饲养标准（2004）家禽营养需要配制日粮，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1　日粮组成及营养水平

1.4饲养管理试验在天津市畜牧兽医研究所下伍旗基地进行。试验前对鸡舍内地面、墙壁以及用具进行全面清扫、冲洗，按照每立方米14 g KMnO4+28 mL 40%的福尔马林溶液+14 mL水的剂量进行甲醛熏蒸消毒。试验采用地面笼养，鸡舍温度控制：1～3 d，34～35℃；4～7 d，32～33℃；7 d后每周降低2～3℃，至25℃左右。第1周鸡舍内相对湿度保持在56%～70%。鸡自由采食和饮水，免疫程序按照常规进行。

1.5测定指标及方法

1.5.1生产性能指标在试验开始、21 d、42 d给鸡称重，记录试验期间鸡耗料量，记录鸡健康和死亡情况。试验结束后计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）和存活率（SR）。

1.5.2免疫器官指数于试验第21、42天每个重复随机选取2只肉鸡，空腹称重后颈静脉放血处死，剖开腹腔取出胸腺、脾脏、法氏囊，剔除脂肪组织，用滤纸吸干后称重，计算免疫器官指数。

1.6数据处理及统计分析以重复为单位，试验数据用Excel进行处理，然后采用SPSS软件ANOVA单因素方差分析法分析，采用Duncan’s检验法进行各组间的多重比较，显著水平设为0.05，试验结果用“平均数±标准误”表示。

2　结果与分析

2.1抗菌肽、合生素对肉鸡生产性能的影响从表2可看出，试验1～21 d期间，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组平均末重分别较对照组提高7.56%（P＞0.05）、9.94%（P＜0.05）、5.91%（P＞0.05）；平均日增重分别提高8.29%（P＞0.05）、10.97%（P＜0.05）、6.52%（P＞0.05）；平均日采食量分别提高6.36%（P＜0.05）、2.38%（P＞0.05）、2.80%（P＞0.05）；料重比分别降低2.17%（P＞0.05）、8.15%（P＜0.05）、3.80%（P＞0.05）。试验21～42 d期间，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组平均末重分别较对照组提高6.36%、4.29%、10.68%（P＜0.05）；平均日增重分别提高7.19%（P＜0.05）、3.29%（P＞0.05）、12.61%（P＜0.05）；平均日采食量分别降低3.35%、5.46%、0.40%（P＞0.05）；料重比分别降低9.81%、8.88%、11.68%（P＜0.05）。整个试验期，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组平均日增重分别较对照组提高7.49%、5.37%、10.95%（P＜0.05）；平均日采食量分别降低0.56%、3.63%、0.37%（P＞0.05）；料重比分别降低7.32%、8.29%、9.27%（P＜0.05）。成活率各组间均无显著差异（P＞0.05）。

2.2抗菌肽、合生素对肉鸡免疫器官指数的影响从表3可以看出，对于21日龄肉鸡，试验Ⅱ、Ⅳ组胸腺指数分别较对照组提高20.99%（P＜0.05）、0.82%（P＞0.05），试验Ⅲ组较对照组降低7.82%（P＞0.05）；试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组脾脏指数分别较对照组降低17.28%、8.64%、4.94%（P＞0.05）；法氏囊指数分别较对照组提高1.09%、6.35%、7.22%（P＞0.05）。对于42日龄肉鸡，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组胸腺指数分别较对照组提高17.22%（P＞0.05）、11.18%（P＞0.05）、45.92%（P＜0.05）；脾脏指数分别较对照组降低8.18%、10.91%、20.91%（P＞0.05）；法氏囊指数分别较对照组降低25.26%、33.16%、20.53%（P＞0.05）。

表2　抗菌肽、合生素对AA肉鸡生长性能的影响

表3　抗菌肽、合生素对AA肉鸡免疫器官指数的影响

3　讨论

3.1抗菌肽、合生素对肉鸡生产性能的影响抗菌肽具有类抗生素作用，添加到饲料中可提高禽类的生长性能。刘莉如等（2012）研究表明，在蛋用仔公鸡日粮中添加不同水平的抗菌肽能增加鸡的平均日采食量，降低料重比。李冬光和施晓丽（2011）也发现添加1%水平的抗菌肽能增加贵州黄鸡的平均日增重，降低料重比。本试验结果表明添加0.1%抗菌肽组肉鸡的平均日增重较对照组提高7.49%，料重比降低7.32%，与上述报道结果一致。有研究报道，抗菌肽在消化道中被酶解后仍然具有生物活性，且具有良好的热稳定性（Kuwata等，1998）。抗菌肽的促生长作用可能是由于其杀菌抑菌作用，抑制肠道沙门氏菌、致病性大肠杆菌等致病菌增殖，进而促进乳酸菌等益生菌增殖，使肠道菌群平衡向有利于机体健康的方向发展，从而促进养分的消化和吸收。最近的研究表明，在日粮中添加抗菌肽高表达量黄粉虫诱导组的日增重较对照组提高13.63%，料肉比降低9.57%（陶淑霞等，2014）。这与本试验的研究结果相一致。

合生素是指益生菌与益生元联合使用的生物制剂，其特点是同时发挥二者的作用。在草鸡日粮中分别添加低聚木糖、地衣芽孢杆菌、低聚木糖+地衣芽孢杆菌，研究表明，二者联合添加能显著降低鸡的日采食量，提高平均日增重，降低料重比，比二者分别添加或不添加效果显著（王立钧等，2013）。在肉仔鸡和肉杂鸡上的研究也有类似的报道（杨会玲等，2010；李路胜等，2010）。本试验发现添加0.3%合生素组的平均日增重较对照组提高5.37%，料重比降低8.29%，差异显著，与上述报道一致。本试验所用的合生素由植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌和壳寡糖组成。孙瑞峰等（2008）发现，添加枯草芽孢杆菌能够降低肉鸡盲肠内容物中大肠杆菌和沙门氏菌数量，增加乳酸杆菌数量，表明枯草芽孢杆菌进入消化道后可选择性地促进有益菌的增殖，抑制有害菌增殖，改善肠道微生态环境。植物乳杆菌和酵母菌是常用的鸡用混合益生菌菌种（朱年华和张日俊，2006）。植物乳杆菌能分解食物中蛋白质和糖类，合成维生素，显著提高食物生物效价，促进消化吸收（林显华等，2013）；同时代谢可以产生有机酸、细菌素、过氧化氢、双乙肽等多种天然抑菌物质，具有维持肠道内菌群平衡的功能（张群，2013）。酵母菌被广泛地用作饲料蛋白，因为酵母含有容易被畜禽吸收的必需氨基酸、B族维生素、维生素D2原、微量元素等成分，因此可促进畜禽的生长发育（张可毅等，2011）。研究发现，壳寡糖能够增加绒毛高和隐窝深，减少绒毛宽、肠壁厚和黏膜厚，促进锌、锰等必需矿物质的吸收（王秀武等，2005），降低肠道大肠杆菌的数量（王红卫等，2013）。本试验中，同时添加0.1%抗菌肽和0.3%合生素可使肉鸡的平均日增重较对照组提高10.95%，料重比降低9.27%，效果均比单独添加要好，说明二者具有一定程度上的协同作用。

3.2抗菌肽、合生素对肉鸡免疫器官指数的影响法氏囊是禽类特有的中枢免疫器官，可产生B淋巴细胞，从而产生特异性抗体而参与体液免疫，胸腺是禽类中枢免疫系统的重要组成部分，是T淋巴细胞分化、成熟的主要场所，脾脏是禽类最大的外周免疫器官，含有大量的淋巴细胞和巨噬细胞，参与机体的细胞免疫和体液免疫。胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数是评价肉鸡免疫水平的重要指标之一。多项研究表明，在日粮中添加抗菌肽、合生素能够提高肉鸡的免疫器官指数。梁立（2013）发现，给雏鸡肌肉注射0.2 mL鸡小肠抗菌肽，能显著提高鸡的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数。都海明等（2010）在饲料中添加不同剂量的抗菌肽，发现能提高21日龄肉鸡的法氏囊指数和45日龄肉鸡的胸腺指数。合生素研究方面，日粮添加0.25%合生素能显著增加21日龄AA肉鸡的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数（王书全，2011）。本试验发现添加0.1%抗菌肽使21日龄肉鸡的胸腺指数较对照组提高20.99%，添加0.1%抗菌肽+ 0.3%合生素使42日龄肉鸡的胸腺指数较对照组提高45.92%，这与上述研究相一致。但是，本试验也发现添加0.1%抗菌肽、0.3%合生素均可使肉鸡的脾脏指数呈下降趋势，提高了21日龄法氏囊指数，但降低了42日龄的法氏囊指数，这些发现与前人结果不尽一致，因此需开展试验再次验证，并进行相关机理研究。

4　结论

日粮中分别添加抗菌肽和合生素，或者二者联合使用均可显著提高AA肉鸡的平均末重、平均日增重，降低料肉比，显著提高胸腺指数，调节机体免疫力。

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This study was carried out to investigate the effects of dietary supplemention of antimicrobial peptides and synbiotics on growth performance and immune function in AA broiler chickens.A total of 480 broiler chickens of 1-dayold were randomly assigned into 4 group with 4 replicates of 30 each，the trial lasted for 42 days.GroupⅠwas control group，basal diets supplemented with 0.5%antimicrobial peptides was the groupⅡ，basal diets supplemented with 0.3% synbiotics was groupⅢ，basal diets supplemented with 0.5%antimicrobial peptides and 0.3%synbiotics was the groupⅣ. On the day 21 and 42，body weigh was determined and the average daily gain（ADG），the average daily feed intake（ADFI）and the feed/gain（F/G）were calculated.The results showed that the average daily gain of groupⅡ，ⅢandⅣwas 7.49%，5.37%and 10.95%higher than that of control group（P＜0.05），the feed/gain of groupⅡ，ⅢandⅣwas 7.32%，8.29% and 9.27%lower than that of control group（P＜0.05）.For the 21-d-old broiler，the thymus index of groupⅡwas 20.99% higher than that of control group（P＜0.05）.For the 42-d-old broiler，the thymus index of groupⅣwas 45.92%higher than that of control group（P＜0.05）.The results indicated that both the antibacterial peptide and hopson could significantly improve AA broiler growth performance and obviously promote the development of the immune organ thymus.

antimicrobial peptides；synbiotics；AA broiler chickens；growth performance；immune organ index

S816.7

A

1004-3314（2016）04-0015-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160404

“十二五”农村领域国家科技计划课题（2012BAD39B01-3）