糖尿病人并非不能吃糖

徐培敬

馋糖是糖尿病病人的共同体会，其实大可不必完全忌糖。人们日常生活所吃的糖是指蔗糖、白糖、冰糖，是双糖，由葡萄糖分子结合而成，经口进入小肠后迅速被分解出葡萄糖，吸收入血，引起血糖升高。由于这一类糖分解迅速，会立即引起血糖升高，糖尿病病人要严格控制食用量，病情较重的要禁止食用。但病情较轻、血糖稍高的病人，可以适当吃含糖水果和点心，不过如吃进含糖食品，应减少与之相当的主食量。

所以，并不是所有的糖尿病患者都一律不能吃糖，只是要根据病情来掌握吃或不吃、吃的量。不过，糖尿病患者不宜喝粥，因为大米、玉米等被稀释后，含糖量会明显提高。

此外，木糖醇、果糖等，可作为糖代用品，低热能或几乎不产热能，可以满足糖尿病病人对糖“嘴馋”的需要。

木糖醇、果糖和葡萄糖一样，都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，在体内氧化燃烧后可以产生热能，每克约供4千卡，但在代谢过程中却不需要胰岛素的参加，食后对正常人或控制较好的糖尿病病人血糖升高的速度和水平也低于葡萄糖，控制较好的糖尿病病人可以食用，但用量不宜多，并应同葡萄糖一样，食用时要计算热能，若控制不好的话，就不要用了。