钾肥用量对稻米食味影响的研究

隋鑫

摘要：本试验以垦稻26品种为试验材料，采用单因素随机区组设计，针对建三江水稻适口性问题，开展优质稻谷的钾肥适宜用量的研究，研究了不同钾肥施用量对其群体生长、产量构成因素、产量以及食味品质性状的影响，为水稻生产的合理施肥提供科学依据。试验结果表明：增施钾肥可有效提高水稻的干物质积累和叶面积指数，同时对提高水稻产量和产量构成也有良好的效果，其中以处理3的肥料吸收利用效果较好，产量最高，亩产值为620.25kg。

关键词：水稻 钾肥 产量 品质

前言 众所周知，钾不但是作物生长发育不可缺少的营养元素之一，也是影响作物品质的“品质因子”，钾对增进水稻代谢功能以及增加水稻抗逆性都是十分重要的。水稻对钾肥的吸收量比氮和磷都高，大量的研究表明：在氮、磷充足的基础上施用钾肥，不但能够提高农作物的产量，而且能够改进农作物的品质。本试验意旨在于通过不同钾肥施用量进行比较，以确定寒地水稻钾元素的最佳施肥比例，达到高产优质的目的，为本地区建立合理的施肥模式提供理论依据。

1、试验材料与方法

1.1试验地基本情况

试验地点设在创业农场水稻高新科技示范园区，土壤类型：草甸白浆土；质地：粘土；有机质：4.7g/kg；PH：6.0；碱解氮：214.6ppm；有效磷18.7mg/kg；速效钾223.4mg/kg。前茬作物为水稻。

1.2试验方案与设计

1.2.1 供试品种：垦稻26

1.2.2 试验设计：试验采用单因素随机区组设计，当地常规施肥水平下氮肥减20%用量，氮磷钾施肥比例不变，改变钾肥的施肥比例，设5个处理，纯量氮磷钾比例分别为A1=1：0.5：0，A2=1：0.5：0.3，A3=1：0.5：0.6，A4=1：0.5：0.9，A5为当地常规施肥量对照CK。

于4月中旬播种，旱育中苗，每盘播芽谷100-125g，5月中旬移栽。插秧规格为30cm×12cm，5-6株/穴，试验面积为30m2，无重复。

1.3 主要栽培管理措施

本试验将于2014年4月9日播种，5月12日插秧。育苗方式采用常规生产方式进行。育苗及本田要严格按照“三化一管理”的技术要求进行栽培管理，播种量、施肥用量及时期、防虫灭草等均按当地生产现状进行。氮肥施用比例按照基：蘖：调：穗=4：3：1：2；磷肥100%基施；钾肥基施60%，穗肥40%。基肥在插秧前施入，分蘖肥在4叶后半叶施入，调节肥在倒5叶施入，穗肥在倒2叶前半叶施入，磷肥全部基施，钾肥60%基施，40%穗施。病、虫、草管理同大田。

1.4 气象调查

2014年全年活动积温为2772.8℃，比往年同期高13.9℃。插秧期5月上旬气温相对较低，降雨量较多，6月至8月气温相对较高，秧苗生长速度较快，弥补了前期低气温对水稻生长的影响；从降雨量来看，7月份降雨量最多，达112.6mm，此时期正是水稻抽穗期，大量的降雨对水稻的病害造成了一定的影响，致使水稻出现褐变穗，今年8月份降雨量减少，气温较高，对水稻后期生长较为有利。

2 调查项目要求

2.1 生育动态调查

通过田间生育期调查数据显示：处理3的各生育时期均早于其他四个处理，表现最晚的为不施用钾肥的处理1，各生育期较其他处理晚3-5天。

2.2 叶面积和干物质积累量测定

试验分别对水稻的有效分蘖末期、齐穗期和灌浆期的叶面积指数进行测定，测定结果如图1显示：各处理的叶面积指数在各个时期随着钾肥施用量的增加叶面积指数呈逐渐升高再下降的趋势，水稻叶面积指数在齐穗期时达到最大值，除处理1和处理5以外，其他处理叶面积指数均达到5以上，即处理3叶面积指数达6.4。

钾肥对水稻干物质的积累在水稻生育前期和后期影响均较大，由表4得知：施用钾肥的处理干物质积累量明显高于未施用钾肥的处理，在水稻生育后期未施用钾肥的处理干物质积累速率明显减慢，而施用钾肥的处理干物质积累速率明显高于未施用钾肥的处理。

2.3 进行产量及产量构成考察；

通过田间调查数据分析得出：结实率随着施钾量的升高，各处理呈先增高再降低的趋势，最大值为86.9%；每穴穗数同样呈先升高后降低的趋势，平方米穗数最高的处理为3，综合以产量构成，处理3的产量最高，产量为每亩620.25kg，较对照增产7.8%，增产幅度最大。

3 结论

试验结果表明，施用钾肥可以明显的增加干物质积累量，其中处理3的干物质积累量最多，该处理的叶面积在营养生长期随着生育进程的进行而增加直至齐穗期时单穴平均叶面积达最大值，同时增施钾肥可提高水稻的产量和产量构成，处理3的产量最高，亩产值为620.25kg。

通过试验结合土壤肥力水平发现，在传统模式下增施钾肥，以处理3的钾肥施用量是比較合理的，既有利于提高水稻产量，又能改善农田的生态环境，但需要在种植的实践中根据不同的土壤质地不断的进行钾肥试验，从而寻找到适合该地的钾肥施肥量和施肥方法，以达到增加水稻产量，增加农民收入的目的。

（作者单位：156321黑龙江省农垦建三江管理局创业农场三区）