香菇的种植技术

陈慧芳

[摘要]香菇的种植技术不同于各类传统作物，因此，其种植技术需要谨慎探讨，文中以种植技术作为主要分析对象，探讨了其中的各项步骤，望带来借鉴。

[关键词]香菇 种植技术 室内温度和湿度

[中图分类号]S646 [文献标识码]A [文章编号]1003—1650（2016）03—0148—01

1制作菌袋

在香菇种植中，菌袋属于必须备有的基本原材料，其也是菌类生长的基本环境。首先准备原料，准备一应阔叶树木枝作为培养料，同样可以采取桑树枝和苹果枝等作为培养料，此类树木采集后只要不发生霉变，皆可以作为培养料；其次便是确定栽培期，根据本地工作区特点，确定季节为8月-9月，此季节温度较高，平均温度可达到26℃以上；然后培育菌袋的过程中需严密控制菌袋温度，通常在技术规范中，不同阶段菌袋的温度同样有着不同阶段的控制要求，例如在接种后一到七天内，菌袋的温度应该较室温低，此时室温控制在29℃左右，当菌袋在15天时会自行发热，进而室内温度的要求降低。通常情况下，可利用通风条件和菌袋摆放位置密集程度可控制温度，同时此阶段可减少增温设备的投入.单纯依靠室内温度便可以实现；最后应该明确三个关键时刻接种期的温度不可超过28℃；脱袋转色时期的温度不可低于15℃；当第一批子实体形成后，确保在寒流来临之前收割完毕。此三个关键时刻属于香菇种植的关键时刻，通过实际验证得出，如果三个时间关键点不可遵守，势必会造成香菇减产，故在香菇种植中应明确三个关键点。

此上属于菌袋的准备工作，接下来探讨菌袋的制作。首先探讨其配料，菌袋中包含较多的原料，主要包含：木屑、麸皮、石膏、糖、锯末、棉籽皮。同时为培育香菇，此类材料都有着明确的分量要求，同时控制菌袋内的酸碱值，适当调高菌袋内PH值，可消除菌袋内污染，提高纯菌率；然后便是装袋，需要严密控制袋子的各项数值，同时选择优质塑料袋，通常截取长度为60-65cm，保证其不漏气，进而将培养料装入袋子内，通常验证装料是否适合的方法为以手拖住装好袋子的中央，并未感到松软，并且两端不下垂便可以证明装袋基本完成。完成装袋后，扎口防止细菌感染，而且装好的袋子不可直接摆放在地面上在装袋完成后，需要通过高温清除其中可能含有的细菌，通常为达到此效果，选择蒸料，保持蒸料作业20个小时以上，便可达成其杀菌的目的；最后便是接种了，通常选择一间屋子作为接种室，而发菌室同样可以使用此间屋子。房间内需要完成杀菌处理，通常办法便是通过硫磺熏蒸房间，然后将房间密封，在接种前打开。然后通过人员开展接种，接种人员自身的卫生情况同样应该有所保证，可以将四人形成单班次作业，将接种内所需工序完成划分。接种工作每接完一袋，将接种期杀菌，开始另外一袋，防止较差感染。

2培育过程至采收

接种完成后，開展的便是培育过程，其同样包含较多步骤：首先便是发菌，其耗费时间较长，实际消耗时间可能会达到两个月。香菇严格定义上来说，属于恒温发菌、变温出菇的菌类，故发菌期要求温度在22℃到26℃之间，同时确定暗光并且通风。当菌袋的有效积温达到了固定温度，便可出菇。香菇菌丝对温度的变化反应较大，故在接种后，培育措施中应严密控制温度，例如前一周内，不可翻动菌袋，保证菌袋的温度较高，而当时间进入一周后，可以适当降温，保证菌丝的正常生长。而当菌丝与穴口链接后，通过翻堆作业，保证通风调温，进而满足菌丝发育对温度的要求，保证菌袋处于基本恒温内，此工作需要持续到两个月后。例如当菌层表面出现疣状物，可以通过减少覆盖，进而增加菌类的阳光照射，促使菌袋生理成熟，保证菌袋具有充足的营养舭后便是脱袋作业，需要明确脱袋方法以及各类注意事项：（1）将菌袋运送至专门开辟的场所；（2）切开薄膜，而切开作业中所使用的刀片需要经过酒精消毒，同时切口不可过深，防止刀口伤害到里面的菌类；（3）脱袋需要在菇棚中完成，一应工序需要专门设置作业场合；（4）如果天气出现异常，不适合完成脱袋，最好选择在一天之中的早晚进行，例如大风天气便不可完成此操作；（5）如果某菌袋发生了杂菌感染，便直接采取带袋出菇；（6）专用场所的湿度需要保证，通常在85%以上；转色管理。转色属于香菇的特色，通过转色由营养生长转向为生殖生长，也是达到成熟发生子实体的标志和生理过程。菌袋表层首先长出菌丝，其为白色绒毛状，然后出现倒伏，最后形成外表菌膜，进而在表面分泌出黄色色素，形成“人造树皮”状的菌膜，进而称为转色。转色过程中，需要严密控制，进而通过转色刺激菌类生长；变温催蕾。香菇的变温较为结实，而且其属于低温菇类，当其生长模式转变时，可以形成原基，可以创造温差和干湿差条件，保证原基可形成菇蕾。实际工作中，通过具体的操作可催化此步骤。

当香菇经过漫长的发育后，便涉及到香菇的采收工作。通常此步骤发生在转色后，当香菇生长到一定直径后，尚且不开伞，便是最好的采收时机，而且于此时收割，可保证香菇的最好质量。采收工作通常从根部直接摘下来，防止发生毒变进而感染整个菌袋。

总结

综上所述，文中分析了香菇种植的各项步骤，在实际种植中应该结合地区特点，希望文中的分析可为现代农业种植带来思考，并且成功进步。