回音壁

单位名为招聘高管实则招聘

“苦力”，职工能否辞职并索赔？

编辑同志：

四个月前，我通过招工网站，得知一家公司需要招聘多名高级管理人员，要求也不高，且待遇相当不错，遂不管路途遥远而前往应聘，并与公司签订了为期三年的劳动合同。可当我正式上岗时，公司却表示，按照规定，所有新入职的职工，均必须先到生产车间工作三个月，我也不能例外。尽管在生产车间需要接触有毒有害物质，我的身体状况并不适应，但鉴于既成事实，加之考虑以后能走上管理岗位，我只好服从。可期满后，公司却并没有履行诺言的意思，甚至在我的多次要求下，也总是一再推诿。经人提醒，我才于近日得知真相：因为车间生产具有职业危害，很难招聘到对应职工，公司便以招聘高级管理人员为名，欺骗他人应聘并充实车间。请问：我能否要求辞职并索要赔偿？

读者：张翠萍

张翠萍读者：

你有权随时辞职并向公司向索要赔偿。

一方面，公司违反了自身的法定义务。《劳动合同法》第八条规定：“用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况；用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。”《职业病防治法》第三十四条规定：“用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当将工作过程中可能产生的职业病危害及其后果、职业病防护措施和待遇等如实告知劳动者，并在劳动合同中写明，不得隐瞒或者欺骗。劳动者在已订立劳动合同期间因工作岗位或者工作内容变更，从事与所订立劳动合同中未告知的存在职业病危害的作业时，用人单位应当依照前款规定，向劳动者履行如实告知的义务，并协商变更原劳动合同相关条款。用人单位违反前两款规定的，劳动者有权拒绝从事存在职业病危害的作业……”公司在招聘广告里，乃至签订劳动合同时以及履行劳动合同的过程中，以高薪需要高级管理人员为名，行充实车间职工之实，且需要接触有毒有害物质，不仅明显违反上述规定，还属于故意隐瞒真相，欺诈劳动者。另一方面，你有权离职。《劳动合同法》第二十六条第（一）、（三）项已明确规定“以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的”、“违反法律、行政法规强制性规定的”劳动合同无效，而该法第三十八条则明确赋予了劳动者对此类合同的解除权。再一方面，公司必须賠偿损失。因为《劳动合同法》第八十六条指出：“劳动合同依照本法第二十六条规定被确认无效，给对方造成损害的，有过错的一方应当承担赔偿责任。”

江西省兴国县人民法院 颜东岳

怎样做甜酒酿

甜酒酿是一种颇受广大人民欢迎的糯米酿制品。它香甜可口，营养丰富，并且含有一定量的蛋白质，维生素和40%左右的葡萄糖。甜酒酿可以单独吃，也可以用甜酒酿烧鸡蛋、糯米团子等，吃起来别有风味。另外，甜酒酿可以作为馒头的发面，也可代替糖或取其酵母供发酵用。

酿制甜酒酿的主要原料是糯米，粳米，籼米也可酿制，只是成品质量较差。制甜酒酿以甜酒药为糖化和发酵剂。甜酒药中的微生物主要是根霉。当甜酒药拌入米饭后，在适宜的温度条件下，就能使根霉等微生物迅速繁殖，分泌出大量的糖化酶，将米饭中的淀粉、糊精分解成麦芽糖，再经水解而生成葡萄糖。上海产的高效甜酒药，其根霉的菌种纯，活力强。民间采用陈药接种制作的新甜酒药，含有少量的酵母菌，更能使一部分葡萄糖经发酵变成酒精，使甜酒酿既有甜味，又有和醇的酒味（酒精含量为0.6～2%）。

甜酒酿是怎样制作出来的呢？它的制作过程如下：

1、淘米与蒸饭。选用精白糯米，用清水淘洗干净，并在清水中浸泡过夜，使浸后的糯米含水量约为40%，达到适宜含水量的外观标准是：用手指一捻，就能将米粒捻成粉浆。达到规定含水量后，即可捞起，并将米置于箩筐或淘箩等盛器中。然后用清水淋洗一次，再置入饭甑中蒸熟。米必须浸透，饭要蒸熟。蒸熟的米饭应当粒粒松散，不烂不粘，不夹生，不粘糊，这样酿制出来的酒酿质量较好。蒸饭过程中的吸水量约为14～16%，即1斤糯米经浸泡和蒸熟后约出1.6斤米饭。

2、淋饭。蒸熟后的米饭倒入箩筐中，搁置在缸上，用清水淋洗，使饭温下降为35～40℃，且淋去饭粒表面的粘性物质。淋后倒入缸中。如仍有饭块，须用手捏散。

3、拌药。经淋饭后，就可将甜酒药拌入饭中。甜酒药的用量一般为米饭的2%。用前先将酒药碾成粉状。为使拌和均匀，用前，先将甜酒药与白砂糖（为糯米量的3%）拌和后，再与饭相拌。若采用上海产的小包高效甜酒药，1克重一小包，可拌4斤米煮成的饭。拌前先将甜酒药与5倍量的面粉或米粉混合，再拌入饭中。拌入甜酒药后，用手将饭面搭平，中间做成一个酒窝。并用湿布将饭面抹平，再在饭表面撒少许甜酒药。最后，盖好缸盖。市售的甜酒酿，拌药以后的米饭分装在小钵中。饭面搭平，中间留一个小酒窝。

4、保温发酵。发酵的适宜温度为30℃，夏天温度高只需一昼夜就能酿成。冷天需4～5天，但如能保温，给于适宜的温度一昼夜也可完成。当饭面变得湿润，酒窝中渐渐出现甜酒液，且甜酒液的液面达到饭面高的三分之一时，甜酒酿已酿制成功。

甜酒酿的制作简单易行，制作周期短，且原料丰富，能就地解决。所以人们可以自己制作食用。做甜酒酿设备简单，投资少，成本低，也可以作为致富的一条门路。有的地方已有做甜酒酿的专业户。

湖北省南漳县邮局水镜路东端投递站存局供应科 麦保红

“隔代亲”的负效应

如今，爷爷奶奶疼爱孙辈胜过当年自己子女的“隔代亲”现象比比皆是。即使有的老人对儿子媳妇看不顺眼且颇有微词，可对孙子孙女仍是疼爱有加，呵护备至。也许，这乃是人之常情，也体现了我国传统的亲情之爱，也为那些终日奔忙己暇顾及子女的双职工解除了后顾之忧，当属令人欣慰之事。

然而，从中也可以看出一些令人忧虑的问题来。

一是老人对孙辈溺爱过分，干扰了正常的家庭教育。君不见，父母如果批评孩子两句。爷爷奶奶立即“挺身而出”：“那么小的孩子，懂什么事！”甚至还要加上一句，“你当年比他还差劲呢！”父母如果让孩子干點活，或是受点艰苦磨练，父母的父母马上就舍不得，又是“挺身而出”： “就这么一根苗，怎么啦？嫌多了是不？”往往还附加一句，“你们干不了，还有我们老的在嘛，别难为小的了。”出于对上辈的尊重，年轻的父母也不好再开口，只能不了了之。而孩子呢？当然是有了。靠山”，就有恃无恐。可想而知，这对孩子的成长会造成什么后果。

二是有些年轻夫妇，或终日忙于工作，穷于应酬，或热衷于娱乐，孩子反而成了累赘。正好， “隔代亲”为其开了方便之门——索性把孩子丢给了爷爷奶奶去“承包”，自己乐当“甩手掌柜”。于是皆大欢喜。不久之后，孩子那稚声稚气的“我要爷爷奶奶，不要爸爸妈妈”听得二老心花怒放……长此以往，感情“落差”愈来愈大，如何填补？

“隔代亲”本无可非议，然而由此而产生的“副作用”也不可小视。作为父母和爷爷奶奶这两代人均要明智地对待，既要各负其责，又不可越俎代庖，共同为孩子健康成长创造一个良好的家庭环境。

广西永福县凤翔路6号26号信箱 张婉丽

家长切莫处处越俎代庖

日前，楼下一对小夫妻因替孩子写社会调查报告，被校方查出而受到了批评。前不久，也是这对小夫妻，因替读小学的儿子“值周”，曾遭到了班主任的点名批评——这对小夫妻并非个例，生活中，越俎代庖的家长们可谓比比皆是！一些家长俨然把自己当成了孩子的“经纪人”。

现实生活中，一些父母出于对自家“小皇帝”、“小公主”的爱护，为孩子代劳一些学校组织的相关劳动，如扫除、勤工俭学活动等；学校组织“野营”活动，家长们也大包小囊地扛着，跟在队伍后面充当孩子们的“运输队长”和“后勤部长”；出于为孩子赚些“荣誉”、“名气”，一些家长不惜放下架子，“捉刀”替孩子写征文、画漫画、出板报——孩子在一旁闲得两手发痒，父母却忙得汗流浃背……诸如此类。谈及代劳，一些家长还津津乐道、自彰其功：“看，我对孩子多么关心啊，简直是无微不至！”

——这种无微不至的“关心”是爱孩子吗？错！这种“关心”非但不是爱孩子的表现，相反恰恰是一种戕害孩子的行为！爱孩子是一门学问，要讲究爱讲究方式方法。对于父母来讲，爱孩子无可厚非，但要替孩子的未来着想，要选择一些有助于孩子成长的方式方法来呵护孩子，而不能不问青红皂白，统统代办；爱孩子，就要给孩子增长技能。俗话说：“温室里长不出参天大树，圈舍里养不出千里马。”若想让孩子长大后有一番作为，成为国家和社会有用人才，就必须让孩子从小就接受各方面的锻炼，培养孩子分析问题和解决问题的能力，增长他们克服困难、战胜困难的技能和本领；爱孩子，就该放手让他们自己去闯。有首诗写道：“不经一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香？”有首歌唱道：“不经历风雨怎么见彩虹，没有人能够随随便便成功！”随着社会竞争的加剧，孩子们只有从小就开始面对现实，独立地去经受摸爬滚打，才能“野蛮其体魄，文明其精神”，才能长大后在社会这个大舞台上演好自己的角色。家长替代孩子做这做那，只能帮其一时，但却帮不了孩子的一生。从这个意义上说，父母时时、处处充当孩子的“经纪人”绝非明智之举，恰恰是一是种愚蠢的短视行为！

“扬州八怪”之一的郑板桥临终之际，给孩子留下的遗言是一首诗：“流自己的汗，吃自己的饭，自己的事自己干，靠天靠人靠祖宗，不算是好汉！”郑老先生的教育理念值得我们学习和借鉴。我认识一位中学校长，他的女儿从小就完全暴露在父母的羽翼之外，父母有意识地让孩子接受各种锻炼，如孩子参加劳动和各种比赛，父母从不伸手相助，就连孩子升入重点中学，身为一校之长的父亲都没有写张条子、打个电话，其女儿完全是靠自己的真实成绩考进了重点中学。如今，他的女儿已是学校学生会主席了，方方面面的能力在同龄人中出类拔萃。这位开明的父亲在接受记者采访时深有感触地说：“孩子的事大人无须插手，这有助于孩子的全面发展和健康成长。如果家长以爱护孩子为由，经常替孩子做事，时间长了，孩子就会产生依赖思想，这如同斩去了孩子的头颅和手臂，孩子最终会成为另一种意义上的残疾儿！”

这位校长的话震聋发聩，令人警醒！

“玉不琢不成器，文不改不成形”。孩子们是祖国的未来，他们的处世能力、交际能力以及意志品质如何，关乎他们的一生，更关乎国家和民族的未来。因此说，父母充当孩子的“经纪人”并不是件坊间小事，而是一种错误教育理念的折射。愿天下所有的开明父母们都能够认识到越俎代庖的弊病，收敛羽翼，不再充当孩子们的“经纪人”，放手让孩子到广阔天地里去独自闯荡，经历风雨，使其成为翱翔于蓝天的雄鹰，而不是瑟缩在岩石下的母鸡！

广西宾阳县黎塘镇邮政支局505号信箱 甘夫灿