大葱周年栽培技术

谢翠芳

一、大葱生物学特性

1.形态特征：大葱属百合科植物，植株直立；根系属须根系，土壤分布较浅；叶簇生管状，圆筒形而中空，先端尖，叶表面披蜡粉；叶鞘为多层的环状排列抱合形成假茎，假茎经培土软化栽培后就是葱白，它是养分的贮藏器官和食用部分，也是大葱的主要经济产物。

2.生育周期：大葱的生育周期可分为：发芽期、幼苗期、假茎（葱白）形成期、贮藏越冬休眠期、抽薹开花期和种子成熟期。因为大葱的主要经济产物是假茎（葱白），所以生产上应主攻营养生长，防止抽薹开花。

3.对环境条件的要求

（1）温度：大葱是耐寒作物，种子在2℃一5℃条件下能正常发芽，在7℃一20℃内随温度升高而种子萌芽时间缩短。生长最适温度为 15℃一25℃，气温超过30℃则生长缓慢。大葱3叶以上的植株在0℃一3℃持续7天或3℃一5℃持续15天，就可通过春化阶段进入花芽分化。

（2）光照：大葱为短日照作物，对光照强度要求不严格。但若光照强度过低，日照时间过短，光合作用弱，光合产物积累少，生长不良；光照过强，时间过长，叶片容易老化。大葱只要在低温条件下通过了春化，不论在长日照或短日照条件下都能正常抽薹开花。

（3）水分：大葱叶片管状，表面多蜡质，能减少水分蒸发，较耐旱，但根系无根毛，吸水能力差，所以大葱在各生长发育期都要供应必需的水分。但大葱不耐涝，炎夏高温多雨季节应注意排水防涝，以免烂根死苗。

（4）土壤：大葱对土壤适应性广，但根群小，吸肥能力差，因此，要选择土层深厚、疏松、肥沃、富含有机质的沙壤土种植大葱。大葱对土壤酸碱度要求以pH值7.0—7.5为宜，pH值低于6.5或高于8.0时，对种子发芽及植株生长有抑制作用。大葱对土壤中氮肥较敏感，但仍需与磷、钾肥合理配合施用，才能获得高产。大葱在沙质土壤中栽培，假茎洁白美观，但质地松散，耐贮藏性差；在粘质土中栽培，假茎质地紧密，耐贮藏性好但色泽灰暗；在沙壤土中栽培则产量高，品质好。

二、品种选择

选择耐寒、耐旱、耐热、适应性强、葱白长而紧实、不分蘖的品种。本地适合的品种有中华巨葱和章丘大葱。

三、茬口安排

1.12至翌年2月，地膜加小拱棚播种，平畦撒播，3至5月移栽，6至8月大葱可上市销售。

2.3月中下旬至4月上旬，小拱棚内播种，平畦撒播，6月中下旬移栽，9至12月可收获上市。

3.7至8月播种，9至11月上旬移栽，露地过冬，翌年3至4月大葱成熟上市。

4.9月中下旬在小拱内播种育苗过冬，翌年元月中下旬至二月上旬移栽，4至5月大葱可上市。

5.10上中旬在露地播种育苗过冬，翌年4月中旬移栽，7至8月可收获上市。

四、管理技术

1.种子处理。播种前用50至55度的温水浸泡15分种，在浸种的过程中要不停的搅拌以达到消毒杀菌的目的。捞出后用清水洗干净，放在20度左右的温度下催芽，待苗床地准备好后可播种了.

2.苗床的选择和处理。大葱不能连做，要选择没种过葱蒜类蔬菜或3年以上轮作的土地作苗床，并要求土壤松散、有机质丰富、地势平坦、排灌方便。

播前精细整地，每亩施腐肥熟农家肥3000至5000千克，过磷酸钙25千克、50千克好的复合肥。在播种前用百菌清对苗床地进行消毒。

3.播种。播种前，畦内灌足底水，再将种子均匀撒播。每亩用种量为3两，播后盖上2厘米厚的细土，出苗前就不用再浇水。

4.苗床管理

（1）冬春季节苗床管理。越冬前秧苗应有2到3片叶，根据气温和土壤温度在封冻前浇一次水，再盖一层腐熟的农家肥，保墒保温，确保秧苗安全越冬。春季气温升高，秧苗进入快速生长时期同，一是进行2次间苗，苗距3厘米左右，二是结合浇水追2到3次速效氮肥或复合肥，每次10到15千克一亩，促秧苗快速生长，或小青葱上市或培育健壮秧苗以备移栽。

（2）夏季苗床管理。夏季育苗处于高温多雨季节，管理工作的关键是做好三防，一防病虫害，二防草害。播种后出苗前，用广大锄除草剂喷雾封闭土壤，并结合人工拔草2到3次，彻底消灭杂草。三防水渍，苗床要作到旱能浇、涝能排，苗床不能积水。

（3）移栽。幼苗长到40到50厘米高时，就可移栽。过晚不利移栽后的缓苗，从而影响产量和质量。移栽前要施足底肥，每亩施腐熟的优质农家肥5000千克、磷肥30千克、复合肥50千克，底肥的三分之一撒施，三分之二集中沟施，沟深为25厘米。移栽时要将秧苗分级，大小苗不能混栽。做青葱上市可适当密栽，行距60到70厘米，株距3至4厘米；做大葱上市，则行距80厘米，株距5厘米 。定植时应确保葱苗的十字叶方向一致，人工扶直葱苗，从两边培土，使葱苗从移栽时就直立地生长在沟中。移栽后要马上灌水，确保成活。待移栽成活后要进行中耕松土，平垄，破除板结促进根系生长，结合浇水追施速效复合肥亩用量30千克。

（4）培土、灌水。移栽后的整个管理过程中，进行3到4次培土，每半个月1次。第1次培土是在生长盛期之前，培土约为沟深的一半；第二次培土是在生长盛期开始以且，培土与地面相平；第3次培土成浅垄；第4次培土成高垄。每次培土支不埋没葱心为度。适时灌水。采取前期少灌、中期适量、高温期间不灌、后期勤灌的原则。立秋后是大葱生长旺盛时期，此时应当加强水肥的管理工，促进生长。

五、病虫害防治

大葱病虫害有霜霉病、黑霉病、紫斑病、潜叶蝇、根蛆等。每亩地用“新高脂膜”乳剂300克，兑水230～250千克，均匀喷雾，间隔7～10天，共喷2～3次，有效预防大葱的霜霉病。黑霉病，用0.1%硫酸铜或1%的石灰水或0.1%高锰酸钾溶液50公斤喷洒。紫斑病，用80%代森锌0.5%水溶液喷洒或用50%甲托0.1%水溶液或硫酸铜，生石灰和水，按1：1：200倍比例配制波尔多液喷洒，亩用量50公斤。根蛆虫害，每亩用2.5%敌百虫粉3.5公斤～4.5公斤或用2.5公斤辛硫磷颗粒剂施于土内。红蜘蛛，可用螨光灵3000倍～3500倍或红白螨绝2500倍～3000倍防治。

六、适时采收扎捆销售

大葱的收获期，因地区气候差异有早有晚。一般當外叶生长基本停止，叶色变黄绿，即葱白长到35-40厘米、茎粗1.8-2.2厘米时及时采收，采收时必须仔细，勿折断葱白、擦破葱皮，以免引起腐烂。采收时先挖松根际土壤，用手轻拔葱株，抖落根上泥土。按长短分级扎捆包装销售。