猪养殖中发酵豆渣的应用分析

陈华 梁宏平 王祖兴

摘要：毛猪价格在近年市场中不断攀升，养殖者开始了大规模的饲养。但由于饲料价格并没有下降的趋势，再加上猪疫病没能有效控制，降低了猪仔成活率，影响了养殖户利润的提高，更提高了养猪的风险。对于养殖户而言，饲料支出占总成本比例较高，所以如何降低饲料成本已经成为养殖户需要研究的问题，发酵豆渣又很适合做饲料。所以，合理使用豆渣来代替部分的饲料，降低了养殖猪的风险，最终提高养殖户的经济效益。

关键词：猪养殖；发酵豆渣；应用分析

制作豆腐、豆奶等豆制品剩下的脚料就是豆渣，豆渣的营养成分很高，干豆渣中含有27.7%的粗蛋白，比谷类要高出三倍，是猪和家禽等等很好的饲料。但豆渣只有煮熟了才可以喂，这样就提高了饲料的成本。凝血素、致甲状腺肿素和胰蛋白酶抑制素是豆渣中含有的三种抗营养素。而胰蛋白酶抑制因子会造成猪的腹泻，影响其生长。然而随着微生物工程技术的发展，生產了微生物菌体蛋白饲料，提高了豆渣中的氨基酸态氮含量，改善了豆渣的口感、颗粒细度以及营养成分。利用了发酵处理的豆渣养猪，可以使其提前一个月出栏，降低了饲料成本，从而提高养殖户的经济效益。

1 发酵处理技术

发酵助剂是豆渣发酵处理过程中所需要的，菌体蛋白饲料在豆渣的发酵过程中产生，豆渣的发酵过程会大大降解豆渣中的蛋白质，同时也提高了氨基酸态氮的含量。为了提高猪饲料的质量，来确保猪的快速成长，就要在提高猪饲料的营养含量的同时去除豆渣中的异味。豆渣的发酵处理必须注意以下事项：

1.1配料比例

通常来说稻草、发酵助剂、玉米粉的比例分别是3：6：0.2：0.8，当稻草和玉米粉的价格过高时，还可以用秸秆和米糠代替，根据实际情况来决定玉米粉、豆渣、米糠三者的配比。

1.2混合饲料

饲料的混合之前，玉米粉或米糠都需要稀释，通常来说玉米粉或米糠与发酵助剂的比例是5：1，再加入其他配料搅拌均匀，并不断加水搅拌，含水量要控制在60%～80%。含水量判断的方法很简单，将搅拌后的未发酵的饲料平抓并握紧，如指缝中含有水印又不能滴出，并且将手松开时能够在落地后立刻散开，说明含水量正好。发酵受含水量的影响，所以适当的含税比例很重要，一旦出现错误，需要考虑添加饲料或是调整水的比例。

2 发酵豆渣优点

生豆渣非常容易发霉变质，保存难度大，如果直接喂养生猪就会导致拉稀，豆渣中所含的抗营养成分会降低猪成长速度，不利于生猪健康，而发酵过的豆渣具备以下优势。

2.1便于保存

生豆渣保存时间为3d左右，发酵豆渣在正常环境下最少可以存放1个月左右，如果使用良好的密封处理，烘干后压紧，就可以保存半年到1年左右。

2.2适口性强

豆渣粗纤维含量较高，生猪并不喜欢食用，经过发酵后可以减少30%以上的粗纤维，增强生猪食欲，方便消化吸收。

3 发酵豆渣注意事项

3.1循序渐进

饲料的突然改变会对猪可能会造成一定的影响，所以饲养者一定要循序渐进的改变饲料的成分，在原来饲料的基础上少两添加，在猪可以逐渐适应后按比例增加。通常来讲，在刚开始更换发酵豆渣时，安装10%添加比较恰当，在猪逐渐适应后可以提升到35%-65%。

3.2按照标准比例配置

配置在发酵豆渣的过程中非常重要，所以不可随意改动其配比，主食或者蛋白成分的减少就会使发酵不完全，严重影响饲料质量。所以只有严格遵守饲料含量的配置，才能将营养抑制因子完全降解，让生猪更快出栏，降低了饲养的成本。

3.2.1便于较长时间保存

相对于不发酵的豆渣而言，发酵豆渣更容易保存，不发酵的豆渣只能存放三天，但经过发酵的豆渣可以存放超过一个月，经过严格密封并且压紧、烘干处理的发酵豆渣可以保存半年以上甚至一年。

3.2.2适口性好

发酵后的豆渣将饲料中的粗纤维降低了三分之一，促进了动物食欲的增加，也提高了消化液的分泌。

3.2.3大大降解了抗营养因子，提高抗病力

实践证明，消化吸收率和降解抗营养因子都在豆渣的发酵后有明显的增加，有益因子大量提升，最终提高了生猪的抗病能力。

3.2.4节省了饲料成本，提高经济效益

发酵豆渣可以代替一大部分饲料，大大降低了饲料的成本，降低了猪的得病率，使得生猪的存活率以及出栏率有了大幅度提升，最终提高了养殖者的经济效益。

3.3豆渣发酵前后的营养成分变化情况

粗蛋白在豆渣发酵后有了明细的提高，其中的可消化蛋白更是提高了5.8%，三分之一以上的粗纤维有所降低，生酵剂和粗饲料降解剂在基料中的作用效果十分明显。

3.4发酵豆渣在生猪饲养中的应用

3.4.1肥育猪的喂法

15-30kg的小猪：20%发酵豆渣+80%小猪全价饲料；

30-50kg的中猪：30%发酵豆渣+70%中猪全价饲料；

50-100kg的大猪：35%发酵豆渣+5%玉米粉+60%大猪全价饲料。

3.4.2怀孕母猪的饲喂

怀孕期1-90d：60%发酵豆渣+40%全价饲料，另加青饲料；

怀孕期91d-哺乳期：40%发酵豆渣+60%全价饲料，另加青饲料。

3.4.3种公猪

（1）40%发酵饲料+30%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸。

（2）发酵以后作为一种饲料原料，根据其营养成分重新配制全价料，以满足公种营养的需求。

结语：

经过发酵处理过的豆渣大大提高了饲料的粗蛋白成分的同时也降低了粗纤维的含量。实践证明，采用发酵豆渣喂养的猪可以有效的增加生猪的出栏速度，更提升了生猪的存活率，粪便的臭味也有明显的改善。发酵豆渣的采用大大降低了饲养操作的繁琐性，让人力和物力都得到了一定的节省，增加了饲料的转化率的同时，可以节约25%左右的成本，所以在猪的养殖过程中要大力推广。

参考文献：

[1]孟庆泉.发酵豆渣在猪养殖中的应用分析[J].当代畜牧，2014，23：76-77.

[2]张改红.探讨发酵豆渣在猪养殖中的应用[J]. 河南科技，2013，08：192.

[3]刘婷，肖定福. 发酵豆渣及其在畜禽养殖中的应用[J].饲料博览，2015，03：25-28.