弥渡香酥梨生产现状及发展对策

杨忠文

摘要 弥渡香酥梨是弥渡特有栽培品种，具有抗逆性强、易栽培、产量高、品质优、发展前景好等优点，但梨树老化、退化、种植管理水平低等原因影响产业化的发展，针对此种情况，对弥渡县东山香酥梨种植区的自然概况、香酥梨品种、种植管理、病虫害等作了初步的调查，针对存在的问题提出相应的对策。

关键词 弥渡香酥梨；生产现状；问题；发展对策

中图分类号 S661.2 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）09-0113-01

清朝翰林李彪曾作诗“东谷有仙子，香酥天下绝”，表明弥渡香酥梨悠久的栽培历史，据记载有300余年。弥渡香酥梨盛产于弥渡县新庄、红星一带，是弥渡特有水果，该地区水分充足、气候温和，其中朱坊、黄矿厂最为出名，其地所产香酥梨皮薄味甜、香脆细嫩，口味极佳，闻名于省内外。香酥梨的成熟期较早，通常在农历7月至8月中旬进入收获期，香酥梨果实体型不大，底色呈黄金色，阳面略显胭脂红，果肉香脆如密，且细嫩无渣。每逢金秋时节，梨园当中硕果累累，熟透的香酥梨鲜红透亮。之所以称之为香酥梨，是因为其香气迷人，距离果树数米处便可闻到香味，若是置于室内，更是香气诱人。香酥梨不仅口感好、外形美观，而且易栽培、抗逆性强、产量高，具有良好的种植前景，因此是弥渡县东山山区、半山区调整产业结构以及农民致富的首选经济林树种。

1 形态特征

弥渡香酥梨是砂梨红皮杂交栽培品种[1-2]，落叶乔木，高达10 m。枝紫褐色或暗褐色，幼时被毛。叶窄卵圆形至卵形，长7～12 cm，宽4.0～6.5 cm，具芒状锯齿，先端长渐尖，基部圆形或近心形，两面无毛；叶柄细长，约5 cm。香酥梨果实呈现扁圆形，横向直径可达5.7 cm，纵向直径约3.5 cm，单个果实重量约95 g，桔红色果柄长达3.2 cm，果梗基部平圆或突起，萼片呈闭合状三角形，生长后期会自然脱落。果实表面光滑清秀，肉白汁多，香甜细脆，可溶性固形物13%，可食率达80.2%。花期2—3月，果8—10月成熟。

2 产区自然概况及现状

弥渡香酥梨的自然产区位于大理州东南部的弥渡县，主要集中在东山的新庄、红星、长坡、山高村委会。该产区地处亚热带地区，温度非常适宜种植香酥梨，其年平均最高温度为22.0～23.5 ℃、极端最高温度为31.5～34.3 ℃，最低气温为0.2～1.1 ℃，年平均温度在14.8～16.5 ℃之间。该产区年日照时数2 400.0～2 516.3 h，平均每年≥10 ℃的活动积温为4 492.1～5 276.9 ℃。且无霜期较长，其年均无霜期长达264 d，年均有霜日数为53 d。空气湿度适宜，该产区降水量少，其年均降水量在630～750 mm之间，平均湿度约为67%。弥渡县产区的土壤以石灰岩、玄武岩发育而成的红壤为主，pH值在5.0～6.5之间，呈弱酸性。土壤厚度薄，只有20～40 cm，且地表植被破坏较为严重，常年干旱、温热，基本无灌溉条件[3]。这种生态环境非常适合红香酥的种植，其品质优、产量高，且经济寿命达100年以上，例如黄矿厂果园以及朱坊桃树山果园百年老树，目前仍然可以正常结果，产量可高达500 kg/株以上。

目前，弥渡县香酥梨的种植总面积已接近1 300 hm2，年产量为1.4万t，产值超过5 000万元，大理、昆明、景洪等为国内主要产品销往地，并深受泰国、缅甸等邻国的青睐。弥渡县名优果品基地的建成，农产品质量安全检测站的建成，注册了“国恩”牌、“小河淌水”牌香酥梨商标，专业合作社的成立，为弥渡香酥梨产业持续健康稳定发展打下了坚实的基础。

3 生产中存在的问题

3.1 基础设施薄弱，栽培条件差

香酥梨种植区主要集中在弥渡东山。该地区基础条件较差，水利化发展滞后，蓄水设施（如水池、水窖、小水坝等）严重不足，导致季节性、区域性干旱缺水问题突出。一些海拔偏高、阳光照射不足的地方不利于果树的生长及果实的品质。

3.2 种植管理技术有待提高

经调查，大部分果园中的梨树是由小红梨、棠梨、深窝梨、巍山红雪梨、苍溪梨、早酥梨、金花梨等为砧木嫁接而来，存在梨苗来源不清、品种杂、授粉品种选择不当等问题，导致减产以及果实经济性状差异大。没有成熟的标准化生产或无公害生产技术标准，建园选址随意，整地措施不当或未进行整地，底肥施用不足或不施，导致果树后期生长不足影响果树的抗性，果品质量也参差不齐。田间管理粗放，大多果园水肥跟不上，舍不得修枝、疏花、疏果或由于缺少技术、人力的原因未作规范的管理。对病虫害防治没有从生产全局和生态总体制定規范的防控措施，而是见虫治虫、见病治病，导致病虫发生严重，特别是老果园病虫危害更严重，果实产量、品质随之降低，影响果农的销售和收入。

3.3 产业发展规模小，品牌效应不强

全县香酥梨种植面积已发展到近1 300 hm2，年产量可达1.4万t，但是很多果农仍然以传统种植、管理方式为主，存在果园零散、管理粗放等问题，在发展香酥梨产业认识方面有待提高，不注重保护品牌，重生产轻管理、重产量轻质量，从而对香酥梨产业发展的市场品牌打造带来了阻碍。除此之外，目前全县香酥梨生产主力军仍是散户个体，鲜有龙头企业进行香酥梨产品的深入加工，绝大多数产品直接进入市场，在包装、加工方面有待提高，进而很难挖掘产品的附加值，难以实现产、加、贮、运、销一体化，在市场上品牌效应不强。总体而言，全县在“公司+基地+农户”产业化经营格局推进下起步很慢，成立了1家专业合作社，但还未正常运转，在注册公司方面仍是空白。此外，在资源共享、渠道建立方面不完善，表现出与外界市场衔接不紧密、产品流通不畅、市场信息不灵等问题，容易导致供大于求的现象，直接影响产品的市场价格，造成农户经济损失的同时，对生产资料及劳动力资源也造成了浪费。

4 发展对策

4.1 在基础设施建设上，加强建设力度，增强抵御自然灾害的能力，保证果农增产、增收

结合水利、扶贫等相关项目，重点推广水利基础设施的强化建设，可通过推广修建小水窖、小水库等蓄水设施弥补当地降水量不足的问题，通过推行滴灌等节水设施栽培，来不断提高对季节性、区域性干旱缺水等自然灾害的抵抗能力。此外，通过加强采后处理加工产业链建设，打造知名品牌。在“公司+基地+农户”产业化经营格局上，科学规划，合理布局，加大对加工、营销龙头企业和专业合作社的政策支持，加强完善特色水果加、贮、运、销一体化流程建设，延长产业链，提高果品附加值。

4.2 在经营管理上，加大宣传力度，加快推进土地流转，不断扩大产业规模

坚持果农自愿的原则，各级政府应当制定有利于土地流转的优惠政策，大力支持专业合作社、龙头企业等经济组织通过多种方式（如转让、承包、租赁等）进行流转土地，不断推进弥渡香酥梨产业快速开发；同时将乡村旅游、休闲农庄建设有机融入其中，把土地集中整合到少数的庄园农场主手中。通过建立特色水果生产基地或农业庄园、农场、合作社，改变传统种植、面积零散、管理粗放的状态，不断发展壮大农业经济组织，提高产业的组织化程度。与此同时，不断完善质量安全监管体系，建立销售网站平台、成立营销服务中心，通过互联网手段及时掌握市场动态，逐步增强市场竞争能力[4]。

5 参考文献

[1] 张文炳，张浚如，李学林，等.云南红皮梨种质资源及其利用[J].中国南方果树，1997，26（5）：38-39.

[2] 张东，舒群，滕元文，等.中国红皮砂梨品种的SSR标记分析[J].园艺学报，2007，34（1）：47-52.

[3] 赵锦涛.适合干燥、温热、山地栽培的极早熟品种：红香酥梨[J].云南林业科技，1991（4）：56-48.

[4] 潘竹英.红香酥梨的丰产栽培[J].湖南林业，2005（3）：27.