卢旺达菌草业现况及发展前景

林占森

(福建农林大学菌草研究所，国家菌草工程技术研究中心　350002)



卢旺达菌草业现况及发展前景

林占森

(福建农林大学菌草研究所，国家菌草工程技术研究中心350002)

卢旺达发展菌草业的优越条件和基础包括：气候适宜，原料丰富，劳动力资源充足，当地政府和非政府国际组织的积极扶持。发展菌草产业可保证食品安全、增加就业、减少贫困、保护生态、实现菌业可持续发展，其前景广阔。

卢旺达；菌草产业；发展前景

卢旺达是个落后的农业国，由于人多地少，资源短缺，目前和今后相当长的一段时期内，都面临着食品安全、农业人口就业、生态安全等诸多问题。

2006年，卢旺达农牧资源部从福建农林大学引进菌草技术项目，实施3年多以来，该技术以其易掌握、投资少、生产周期短、见效快，经济、生态、社会效益协调，且产品为绿色食品，可持续发展等突出优点，深受卢旺达政府和人民的欢迎，现已在卢落户生根，成为当地政府解决上述严重问题的有效手段之一，并由政府扶持，千家万户参与，向菌草业规模化、市场化、产业化发展。

1　卢旺达农业生产概况

1.1落后的农牧业国家

卢旺达地处非洲中东部高原地区，在南纬1～3度、东经29～31度之间，面积26 338 km2，属内陆国家，全境多山，有“千丘之国”之称，海拔950～4519 m。地势西高东低，地型以高山、丘陵和草地为主，气候较温和，年平均气温20.6℃。基加利市卡布耶区(KABUYE)示范基地2006-2009年月平均温度见表1。一年中有大小雨季和大小旱季，年均降雨量年度间差异较大，一般在800～2500 mm之间。

卢旺达人多地少，资源短缺，是一个落后的农牧业国家，是联合国公布的最不发达国家之一。2008年全国人口总数1000万人，人口密度380人/km2，年平均人口增长率3.2%，是人口增长最快的国家之一。2007年人均GDP为370美元(近年GDP情况见表2)。

表1　基加利市卡布耶区2006年9月至2009年9月月平均温度和极端温度　(单位：℃)

表2　卢旺达2001-2007年全国GDP情况

注：数据由卢旺达国家银行提供，按2007年美元汇率计算。

卢旺达的农牧业人口占90%，农牧业产值占国内生产总值的35%，主要农作物包括豆类、香蕉、高粱、玉米、地瓜、木薯、土豆、小麦和水稻等，主要出口农产品为咖啡和茶叶。

1.2发展菌草技术正当其时

卢旺达的自然地理条件，导致了其目前和今后相当长的一段时间内必将面临极其严峻的诸多压力：粮食安全的压力；农业人口特别是妇女就业压力，卢旺达有460万劳动力，失业率为30%；生态安全压力，森林的过度砍伐和过度放牧导致水土流失严重，全国30%人口使用木炭为燃料，按每人每天消耗木炭0.45 kg计，每天木炭的消耗量为135万kg，其余约70%中的绝大部分村民使用木柴为燃料，木柴的消耗量更大。因此，面临的可持续发展压力极大。

菌草技术为卢旺达解决上述问题开辟了一条有效的途径。第一、菌草技术以野生或者人工栽培的草和农作物秸秆为原料生产出优质的绿色无公害食品，解决食品安全问题；第二、菌草技术是劳动力密集型的产业，投入少、见效快，能够在较短时间内解决大量劳力特别是妇女的就业问题；第三、菌草技术所需的原料可再生且再生周期短，产品还可以循环利用，既可保护生态环境，又能源源不断地为人类提供食品，实现可持续发展[1]。

正因为上述原因，菌草技术在卢旺达成为令人瞩目、备受青睐的一个项目，受到包括现任总统卡加梅、农业部长等政府各部门官员及多个国际组织的关注和称赞，也成为卢旺达农业展览会上的亮点。自菌草技术落户卢旺达至今，来自不同地区、不同国度和不同行业的人士到KABUYE基地参观考察学习的各种各样人士络绎不绝。同时，随着技术培训和推广工作的不断深入，菌草产业已经初具规模，在卢全国各地的影响逐渐加大，定将成为今后该国农业发展的一个重要产业。

2　卢旺达菌草产业该国发展的有利条件

2.1气候条件适宜

卢旺达气候温和，多种食(药)用菌都能在自然条件下正常生长，同时，由于没有极端高温和低温，这些食(药)用菌都能在自然条件下周年栽培，如：中、高温型的香菇、平菇、毛木耳、灵芝、黄平菇、巴西蘑菇、连朴、草菇、玉菇等，不仅提高了生产设备和生产场地的利用率，保证规模化、产业化生产，还能为欧、美等地的食用菌市场在生产淡季提供菇类产品，提高生产效益。

2.2原料丰富

卢旺达是农牧业国家，为了发展牧业生产，种植有大量的象草，象草的嫩绿部分可以作为牧草发展牧业，而其老的茎秆则是菌草生产最佳原料之一。同时，还有大量被废弃的高粱、玉米、水稻和豆类等农作物秸秆，都可以作为菌草生产的优质原料。

2.3劳动力资源充足

卢旺达就业压力大，许多青壮年劳力处于失业状态，可为菌草生产提供充足的劳动力。因为菌草业是劳动密集型产业，能够吸纳大量剩余劳动力，解决就业压力。

2.4当地政府和非政府国际组织的积极扶持

2006年，卢旺达农业部出资从中国引进菌草技术，指定农业部农业发展局(RADA)为项目实施单位，在首都基加利市附近的KABUYE区建立了菌草生产示范基地。多年来，菌草技术项目备受关注，卢旺达农业部长、国务部长、秘书长等高级官员非常关心项目的运行情况，多次到基地视察、检查工作，评价“菌草业是一个非常大的产业”，在政府的大力支持下，菌草技术已经推广到全国各地，为菌草业的快速发展奠定了良好的基础。2009年9月，农业部又拨款6200万卢朗(约11万美元)作为菌草技术实验室建设和技术推广等专项基金。同时，多家国际组织如：World vision(世界宜明会)、FAO(世界粮农组织)、ADB(非洲发展银行)、WFP(世界粮食计划署)、OXFAM(英国乐施会)、Women for Women(女性关爱组织)等，也看中菌草技术项目的巨大潜力，纷纷出资资助卢旺达政府和群众组织进行技术培训、技术推广等工作，他有的出资购买生产材料设备、建设菌草生产基地等。

2.5项目前期工作打下了良好的基础

通过福建农林大学和卢旺达农业部3年的技术合作和示范推广，菌草技术在卢旺达有着良好的发展基础：① 建立了KABUYE菌草技术示范生产和制种基地(含制种实验室)，年生产能力20万袋(筒)。② 培养了一批熟练的菌草技术工人和优秀的管理人员，可以独立对菇农进行技术指导。③ 扶持了8个菌草生产重点示范户，包括：东方省1户[农户NGABONZIZA(纳加伯兹扎)，在基雷赫区]、南方省2户[农户Anicet(安尼塞)和1家协会，在胡耶区]、首都基加利市周边5户。另外，在东方省还有4个菌草生产基地正在筹建中。④ 广大群众通过对菌草技术的了解，对菌草业的发展充满希望，纷纷自发前往示范基地学习，想方设法筹集资金进行菌业生产。⑤ 在农业发展局的协助下，建立菌草技术推广的组织机构(菌草合作社)，协调解决生产中出现的技术、资金、劳力和市场等问题。⑥ 已经初步建立了菇类产品的销售网络(渠道)，从生产菌袋到栽培出菇直至销售鲜菇的各个环节已经初具规模。

3　卢旺达菌草产业发展应注意的问题

3.1技术方面

3.1.1白蚁的防治白蚁在卢旺达分布广泛，随处可见高大的白蚁冢，大冢由10 t以上的泥土堆砌而成，有5.0～6.0 m高(最高可达9.0 m)呈圆锥形塔状，称作蚁冢，远远望去，既似高塔，又像碉堡，成为当地特有的景观。这种白蚁属于土栖性白蚁，以树木、树叶和菌类等为食，喜欢黑暗和潮湿的生活环境，菇农搭盖的简易菇棚是白蚁最经常光顾的地方，有时在菌袋下地的第2 d就发现白蚁的入侵，如果不及时处理，整批菌袋会在短时间内被白蚁吃空，导致绝收，在推广过程中遇见过这种情况。可采取措施减少蚁害：① 尽量选择远离白蚁巢穴的地方搭盖菇棚，清除菇棚附近的杂草和朽木，在棚外周边撒施防治白蚁的药物，搭盖菇棚的柱子埋入土壤的部分涂油漆防止腐烂。② 目前生产的菌草菇是绿色食品，故不宜在棚内及菇床内施药。如菇棚附近有蚁冢，应采取挖巢法清除蚁害。③ 因白蚁大都是通过土壤进入菇棚，有条件的菇农，建议用竹木搭盖菇床，在菇床上脱膜覆土出菇，床脚垫在盆里，盆中灌水防止白蚁爬入菇床。④ 无条件的菇农，采取不脱膜覆土，直接在菌袋上开口的出菇方式，产量虽然较低，但是可以有效避免白蚁的危害，但这种出菇方式必须加强水分管理。⑤ 对于长期大规模种菇的农户，最好将菇棚建在水泥地上，水泥地四周留小水沟蓄水，防止白蚁进入棚中，并在菇棚的四周和顶端用纱网罩住以防止白蚁入侵。

3.1.2高温和低湿的防范卢旺达每年的6-9月是旱季，白天日照强度大、温度高、湿度低，对于菌丝培养和出菇管理都是很严峻的考验。据测量，在KABUYE基地的菌丝培养室，如果不注意通风，室内温度可高达36℃，在这种温度下，绝大部分菌丝都会停止生长或自溶造成污染；在菇棚内，如果遮阴效果不好或者棚内通风不良，棚内温度也会达到30℃以上，造成菌丝死亡、污染，菇农减收或者绝收。在旱季，有时白天午后的相对湿度会低至21%，就必须特别注意加湿。大部分地区的菇农，只能在早晨和傍晚进行菇床通风换气，时间不宜太长，并根据实际情况适时浇水，保持菌袋的湿度。

3.1.3加强采收、加工、包装、运输和贮存等各环节质量把关为了保证菇类产品的市场竞争力，鲜菇的采收要适时、小心，采收时不得把泥土留在菇上，否则会极大地影响产品质量和价格，菇产品的包装、运输和贮存的各环节要注意在低温条件下进行，以保持菇的质量和风味。

3.2市场的培育和拓展

没有市场就没有效益。在卢旺达，绝大部分菇农种菇主要是为了销售。因此，在发展生产的同时，还要注意对菇产品市场的培育和开拓。

在菌草技术推广初期，有的菇农把菌袋购买回家后，没有按照技术要领管理，产量没有保证，而且采收不及时，保存和运输处理不当，产品质量不好，无法按时保质保量地提供给客户，价格低，也没有固定的销售市场，制约了菌草业的发展。针对这些问题，做到及时采收、小心轻放、低温保存和尽量缩短运输时间，以优质产品赢得市场。

3.3开展对农户的技术再培训工作

在菌草技术推广过程中，也出现一些问题，如：有些专门生产、销售菌袋的农户，在菌袋生产和菌丝培养过程中，对操作细节把控不严，导致污染率较高，被污染的菌袋卖产量低下，给菇农带来损失。为此，采取举办菌草技术培训班的办法，专门为从事菌袋生产的农户授课，针对在生产中存在的问题，指导他们规范生产，尽量提高成品率，保证菌袋质量，减少菇农的损失。

4　卢旺达菌草产业市场前景

卢旺达地处非洲中部，东临坦桑尼亚、西接刚果、南连布隆迪、北交乌干达，誉为“非洲的心脏”，在东非贸易中具有重要的地理优势。有利于将菌草产品销往周边国家和欧洲等国际市场。同时，由于菌草产品从原料到产品加工根本不使用农药，甚至没有使用化肥，产品属于绿色无公害优质食品。随着人类对自身健康重视程度的不断提高，卢旺达菌草产品以其优质的植物蛋白和安全性高的巨大优势，具有强大的市场竞争力，尤其对于欧洲发达国家更具吸引力。另外，由于欧洲国家的自然条件限制，自然条件下无法进行食用菌的周年栽培，而卢旺达的气候条件适合低成本周年生产食用菌，因而在欧洲国家的食用菌生产淡季，卢旺达菌草菇将会有极大的市场需求。

5　制定菌业生产规划

再大的市场需求，如果没有合理的产品供应规划，想取得好的经济效益是十分困难的。因此，在卢旺达全国范围内进行菌业生产的规划是十分必要的。

5.1根据气候条件规划布局食用菌品种

卢旺达地势西高东低，东方省和南方省常年温度较高，适合栽培中高温型的食用菌，如：平菇、草菇、玉菇、毛木耳等；西方省和北方省的气候适合栽种低温型的食用菌，如：蘑菇、中高温型的香菇品种等。根据不同气候条件合理规划食用菌生产品种，既遵循作物的最佳适应性原则，又可以避免重复生产造成资源的浪费和不必要的竞争。

5.2根据市场和交通条件合理安排生产规模

首都基加利市位于卢旺达的中心，是全国经济最发达的地区，60%以上的菌草产品消费市场集中在这里，新建的国际机场在东方省的BUGESERA(博格沙拉区)，距首都基加利市30 km，今后全国的菇产品必须通过这里销往欧洲等国际市场。因此，可以有意识地在首都附近安排规模化生产，可以减少运输成本，缩短运输时间，保证鲜销产品的风味和质量。目前为止，在博格沙拉区正在筹建的生产规模在200 000袋以上的菌袋生产基地4家。

[1]林占熺.菌草栽培香菇[M].北京：中国农业科学技术出版社，2007.

(责任编辑：黄金泽)

Present status and development prospect of JUNCAO industry in Rwanda

LIN Zhan-sen

(JUNCAOResearchInstitute,FujianAgricultureandForestryUniversity，NationalEngineeringResearchCenterofJUNCAOTechnology，FujianProvince350002)

Advantages and basis for developing of JUNCAO industry in Rwanda including suitable climate, abundant raw materials, abundant labor resources, and active support by the local government and non-governmental international organizations. The development of JUNCAO industry may ensure food safety, increase employment, reduce poverty, protect ecosystem and realize the sustainable development of the industry with broad prospect.

Rwanda; JUNCAO industry; development foreground

2016-06-08

林占森，男，1958年生，助理农艺师。

中国援卢旺达农业技术示范中心技术合作项目[商合促批(2012)154号]；国家菌草工程技术研究中心项目(2011FU125X12)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.06.026