同一食疗方为什么不是人人有效？

文/庄乾竹　中华中医药学会　副研究员

同一食疗方为什么不是人人有效？

文/庄乾竹中华中医药学会副研究员

当前，随着大家对养生的关注，关于食疗养生的文章随处可见，有些文章或伪专家介绍的食物像有了“魔法”，无所不能，包治百病，这不属于本文讨论的范畴。今天我们先谈谈靠谱的中医食疗专家推荐的食疗方，为什么有些人吃了有效，有些人吃了无效呢？

1　食疗是否有效，取决于疾病所处的阶段及病情的轻重

早在唐代，孙思邈在《千金方》中指出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”这一理论，对当前多种疾病的治疗都是有指导意义的。

以糖尿病为例，当患者在糖耐量异常但血糖尚未达到诊断糖尿病时，大部分患者通过饮食调理、运动疗法就能够让身体从亚健康状态恢复到健康状态。而对于一些刚刚确诊糖尿病的朋友，如果血糖略高于正常值，医生的建议也往往是先通过饮食疗法和运动疗法治疗，1个月～2个月后如果血糖还不能降到理想水平再服用药物。此时，如果食用燕麦、荞麦、苦瓜、桑叶、绞股蓝等具有辅助降低血糖作用的食物以及采用以此为主要原料的一些食疗方法，通常都是有效的。如果是一个“资深”糖尿病患者，而且伴有高血脂、高血压，需要2种～3种药物联合治疗才能把血糖控制到理想水平，那么，食疗的疗效肯定不会太明显。

2　食疗是否有效，取决于该食疗方法是否适合你的体质

曾经有一段时间，几乎全民都在吃绿豆，因绿豆有降低胆固醇的作用，因而备受心脑血管疾病患者青睐。可是有些高血脂患者食用绿豆后出现了肠胃不适，严重者甚至出现了腹泻，这是为什么呢？

我们在看到绿豆降血脂作用的同时，还要考虑到绿豆性寒，不适合脾胃虚寒的朋友食用。类似的例子很多，有的老年朋友听其他人说，决明子泡水能降低血压，对这个经验方如获至宝，赶紧买回来如法炮制，结果不仅胃痛的老毛病又犯了，而且每天跑厕所数次，这一折腾，血压反而更高了，究其原因也是因为自己的体质不适合服用决明子茶。

有的家长听说邻居家孩子咳嗽，吃了川贝炖梨好了，也赶紧煮了，给自己正在咳嗽的孩子吃，殊不知，邻居家孩子是肺热咳嗽，而自己家孩子是风寒咳嗽，结果越吃咳嗽越严重。所以说，食疗虽然看似简单，但是也包含着辨证的思想，如果对自己的体质及食材的寒热属性不了解的话，盲目跟风，有时候会适得其反，严重者甚至会致病。

3　食疗是否有效，取决于你是否坚持的好、给它找到了合适的“伴侣”

有位朋友请某中医专家为其量身定制了食疗方案，可是，他却是个“急性子”，没吃几天，就开始打电话咨询我，你说某某专家给我推荐的这个食疗方法靠谱吗，我都吃了十多天了还没见效。对此，我只想说，“病来如山倒，病去如抽丝”的常识大家都懂，十多年的高血脂、高血糖，别说食疗，即便是服用药物，也不可能这么短的时间见效。

我给大家打个比方，对于患有多种慢性疾病的朋友来说，如果说你在河的这边，健康在河的那边，你需要在河上建一座桥，才能真正拥抱健康，建成这座桥需要钢筋、水泥、石子、沙子等多种材料，食疗不过是其中的石子而已，而合理的药物治疗、科学的运动、良好的心态是建造这座桥所需要的钢筋、水泥、沙子等，也就是说，对于一些慢性病，食疗只是通往健康道路上的一个助推器，并不是发动机。譬如对于一个想减肥的人来讲，单靠吃苦瓜、荷叶、山楂、魔芋等有助于减肥的食品而不运动，是达不到理想效果的；对于一个胃病患者而言，一边吃着健脾养胃的药膳，却还抵制不住麻辣以及油炸食品的诱惑，也是永远不能到达彼岸的。

名词解释

脾胃虚寒

中医认为脾主运化水谷，喜温恶寒，喜燥恶湿；胃主受纳、腐熟水谷。过食生冷、劳倦过度，或忧思伤脾等原因容易损伤阳气，导致脾胃虚寒。会出现食少腹胀、脘腹隐痛但喜温喜按、口淡不渴、大便稀溏、四肢不温、妇女白带清稀而多，舌质淡，苔白润等。这些症状常因天气变冷、摄入寒凉的食物、药品等加重。因此平时饮食或用药上，要避免使用性味寒凉之品。

名词解释

肺热咳嗽&风寒咳嗽

中医认为肺为娇脏，不耐寒热，一旦有寒邪或热邪侵袭犯肺，或有内生的热、痰、瘀等病理因素影响肺的正常生理功能，那么肺就不能有效地肃降，就容易气机上逆形成咳嗽。

肺热咳嗽或由外邪袭肺，蕴郁化热；或摄入肥腻辛热食物，蕴积化热；或情志抑郁，肝火犯肺，肺内郁热，炼液为痰导致。多表现为反复咳嗽、痰黏色黄难咯出，伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、喘息等症状，舌质红、苔薄黄少津。这种情况就适合用清肺热的方法和药物、食物来治疗、调养。

风寒咳嗽多由于感受风寒而致，多表现为鼻流清涕、咳嗽频作、咽痒，痰色白质地稀，或兼有恶寒无汗、发热头痛、舌淡红，苔薄白等风寒感冒的症状。此时就不应再服用寒凉收敛的药物或食物。