炸花生米省油又香脆的小妙招儿

文怡

炸花生米，甭管是当零食还是作为下酒菜，绝对是一种“神存在”的食物。但凡吃了第一口，就会想第二口，不知不觉地，一盘儿就没了……除非自制力特强，否则你根本抵御不了它那醇香的味道和酥脆的口感。

但是，好吃的东西，都不大健康。就像这花生米，本身油脂就很高，再用油一炸，总有种喝油的感觉。

今儿跟大家分享个能让花生米少“吃”油的小方法。

做法

1.把生花生米在啤酒中浸泡20分钟后，剥掉花生米外面的红衣。

2.用厨房纸巾蘸去花生米上多余的水分，避免下锅炸时，油往外溅。

3.花生米凉油下锅，用小火，慢慢炸。炸至金黄色，并且能听到花生米在碰到勺子时，产生的噼里啪啦清脆的响声，就是炸好了。

4.捞出来，装盘儿，开吃吧！

超级啰嗦

用啤酒泡过的花生米很容易去皮，一搓就掉了。

花生米用啤酒泡过后，就不怎么吸油了，而且还能缩短炸制时间，既香又不易煳。

炸好的花生米，什么调料都不用放，就已经很香了。如果你口重，可以撒点儿盐。用它来炒菜，也好吃得不得了。

炸花生米虽然好吃，但是三高的朋友还是少吃或不吃为好，毕竟它是你食谱中的“违禁品”。所以，忍住了，等指标下来了，再适当吃点儿解解馋。