靳东：老干部的日常生活

叶枫

拍戏只是一种谋生手段，在谋生的间隙，花点时间在老婆孩子身上，花点时间在父母亲人身上……做自己想做的事，做自己该做的事，是他非常日常的生活爱好！

多年不红的实力派靳东在40岁上终于彻底火了，网上有了“靳东不红，天理难容”的说法。除了出演的电视剧热播外，他还应邀成为了中国网球公开赛女单决赛的挑边嘉宾，可见其受欢迎程度。

或许是因为大器晚成吧，靳东与那些少年得志的同行们有点不同，他少了些跳脱与时尚，却多了些日常与生活。那么，就让我们看看靳东的日常生活故事吧……

跟家人为口腹之欲劳作

最近网络中流行起了一个新词——老干部。指那些在工作生活中都是老干部作风，生活深居简出，简单低调，不跟潮流，有自己的生活和处世原则的人。在炒作成风的娱乐圈，老干部可谓异类。但靳东恰恰就是这样一个公认的“老千部”。

对于自己的婚姻，靳东很少提及，顶多就是说说太太的名字——李佳，仿佛自家那口子是个圈外人。但实际上，李佳在北京电影学院的同班同学几乎清一色全是大腕。她在大一时就与赵薇、陈坤、黄晓明和刘牧被称为“五剑客”。

靳东不算是宅男，除了拍戏，他还有挺多个人爱好，比方打网球听京剧骑哈雷，所以他呆在家的时候并不算特别多。但他很坚持一个观念——把在家的时间过得特别有质量。

他在家名曰休息，但除了正常的睡眠外，基本上不会懒散地无所事事混时间。只要在家，他总能找到无数耗时费力的活儿去干，而且干得极有满足感。

靳东是山东人，定居北京后把父母都接了过来，两代人都爱吃面食，这要求其实很容易满足——满大街都是包子铺饺子馆，不想出门的话，超市里现成的速冻面点也数不胜数。但靳东从来不为这些成品或半成品埋单，他喜欢跟家人一起为那点口腹之欲动手劳作。

市售的酵母菌是绝不用的，无论是干的还是鲜的，只用上次发面做馒头包子剩下的一小团面做面起子，把这块面起子用温水搅匀后加进高筋面粉里用力揉，酵母菌就一点点渗透到面团里。面起子里除了有酵母菌，还有乳酸菌，发的时间长了会有酸味，所以还得酌量加点儿食用碱粉来中和一下。

面团揉好后还得发一下，至于什么时候才算发好了，全靠经验，靳东的个人心得是一看二闻三戳四拍。发好的面团无论是做馒头还是包包子，都是妥妥的。

上锅蒸也是个技术活儿。好比冬天蒸的话，就需要预热水，等到蒸锅里的水快要开的时候，才能把成型的馒头包子放进铺好屉布的蒸锅，而且这时一定要关火，靠蒸锅下的热水先把馒头包子预热一下，直到它们表面上有了水汽——这在山东叫做“出汗”了，方才能开大火，等到蒸锅的水完全开锅后三分钟再关火。

揭盖子也不能着急，必须等到蒸汽全部落下去了才行，但也绝不能太晚揭盖子，那样馒头包子就会变黑没了看相。

面起子很难保存，哪怕搁冰箱里冷藏也就两天工夫。所以，为了保证家里的面点质量，只要在家，靳东就必须每两天重复一次这工作流程。

但他一点也不觉得这事儿繁琐，揉面的时候跟爸爸说说话，醒面的时候跟妈妈试一下馅儿的咸淡，看太太跟着妈妈捏出一个个皮薄馅大的包子，一家人你一句我一句地扯着家常，白白胖胖的包子馒头端上桌，再配上一锅热气氤氲的小米粥以及一碟大酱，他就觉得这场面比去任何高大上的餐厅都温馨。

用双手表达对家人的关爱

靳东与范冰冰是邻居，两人还是山东老乡，但与范冰冰家比起来，靳东的家里就非常乡土了。别人家奢华琳琅的衣帽间，到了他家就变成了储物间，而且储的那些物品还不怎么值钱。

储物间里最抢眼的是一口大坛子，虽然看起来毫不起眼，却是这家人最离不开的纯手工美食——自制大酱。一年做一次，每年年头开始，把黄豆用水泡透，放在阴凉处发酵，等到黄豆上长满了毛，再磨碎加盐，然后拿到阳台上去晒太阳，上面被晒的一层在阳光下慢慢变成棕色后再翻动，把没有晒到太阳的部分翻上来，就这样一层层晒下去，直到整盆酱都晒透了，再装坛封好。想吃的时候舀一碟出来，无论是抹馒头还是拌面蘸菜，都堪称一绝。

因为有了这一坛子好酱，所以靳东家用来生吃的菜就挺多，无论是大葱卷心菜萝卜还是甘蓝青椒，只需要冼冼切切就能直接端上桌。

洗菜是靳东爱千的活儿，在这个时段，他会变成洁癖症患者。好比洗叶子菜，绝不会在洗菜盘里倒点儿蔬果清洁剂泡一泡揉一揉漂一漂就齐活，他会把菜叶一片片摘下来，逐一用手搓洗，凡是用过清洁剂的，必须漂洗三次以上。

在吃法上也有了改良，很少有那种整棵整片拿起来啃的粗犷，他会细细切丝。靳东的刀功其实并不算好，但态度非常端正。切个萝卜，他会慢条斯理先切片再切丝，一边切还要一边打量，那种拎在手里可以透光的厚薄才算是满意。

薄片叠起来再纵切成丝，参照物是牙签，每一刀下去前都聚精会神，不像切菜，倒像是在雕刻什么艺术品。另一个衡量标准是，他会把自己切的丝放在水里，不沉下去的算是合格品。

萝卜土豆白菜帮卷心菜叶……切成一大碗细丝，再加进两勺自家的大酱，搅拌均匀后，就是靳东家中餐西吃的生菜沙拉——既能最大限度保证这些蔬菜的营养不流失，吃起来又是标准的山东味儿，无论是卖相还是味道，都结合得恰到好处。

家里人都说其实没这必要，直接拿起来蘸酱啃其实到了肚子里都一样。但靳东很偏执地坚持自己的做法，因为他觉得在厨房细细切丝的过程他很享受，在家里用自己的双手表达对家人的关爱，会赋予同样的时间截然不同的价值。

除了传统的发面大酱，靳东也做过舶来的发酵产品。太太刚怀孕，他就买回几个韩国产的玻璃泡菜瓶，亲自动手为太太做水果酵素。

柠檬、雪梨、菠萝、苹果……逐一洗净切片，然后一层水果铺一层红糖地叠进泡菜瓶，最后盖上可以自动放气的密封盖。

做这些水果酵素只花了靳东不到两小时，但等到它们可以使用的时候，儿子已经三个月了——因为水果酵素必须发酵上大半年时间。这些泡菜瓶被摆进储藏室，与大酱坛做了邻居。靳东隔几天去打量一下，看看有没有长毛之类的霉变症状。

儿子做完百天后，李佳早晚两次喝着靳东做好的水果酵素减肥，无论是肠胃还是心里都无比受用——产后五个月她就在《虎妈猫爸》中出演了罗丹，没人能看出她刚生过孩子。

陪父母玩一点老人喜欢的游戏

靳东每周雷打不动练两次书法，他说自己对实体化的纸笔有一种情结。所以，他的手机没有装电子书的阅读软件，也不喜欢在平板上看新闻。他订了五份报纸，每月去一次书店，有时不方便去书店时，就拜托太太帮他网购图书——他自己没有支付宝，也没有网银，对于这些电子支付的玩意儿他一概玩不转。

靳东看书时一手拿书一手执笔，喜欢边看边在空白处写写画画。所以他看书不需要书签，只需要翻到尚未落笔的那一页继续读下去，就绝对能接上。

看过的报纸会堆叠在储藏室，积累到一定数量后用绳子捆起来，靳东的父母没有扔东西的习惯。所以，隔上一年半载，靳东亲自开车，母亲押运，把它们拖到废品收购站卖出连油钱都不一定能挣回的数额。靳东从不因这种亏本买卖拒绝出车，他觉得这其实是在陪父母玩一个他们很喜欢的游戏，自己小时候，老缠着父母陪自己玩大人并不喜欢的游戏，而今，也该到自己陪父母玩一点老人喜欢的游戏了。

当然，靳东也不喜欢聊QQ和微信，也没有朋友圈，就连手机短信他也不爱用。别人给他发短信，没啥事的话他从来不回，有事的话他会直接拨打电话，他觉得电话里几句话就能说清楚的事儿换成短信就得你来我往没完没了。

逢年过节的时候，他也不会短信问候，而是按照电话本里的号码逐一拨打表示问候——当然这也不费事，因为他的手机电话本里只有屈指可数的几十个号码，除了亲人就是好友。

他的好友里有个同行——张嘉译。之所以跟他关系铁，是因为二老很喜欢这个实诚人。张嘉译曾经代言了一个牙膏品牌，厂家给他送了几箱牙膏，一次来家里做客，张嘉译拎着十几盒牙膏当礼物。结果靳东的父母特别喜欢，觉得儿子的这朋友送的东西实用。

从那以后，靳东去超市买了生活用品，会先放在车里，然后分开一部分一部分拎回来，来历都如出一辙——朋友代言这个产品送的。然后父母就觉得特别开心，觉得自己家的儿子人面越来越广——花同样的钱，只是拿回来的方式略作改变，就能让家人扎扎实实高兴一场，靳东觉得这样的套路可以发扬光大。

结果就是，靳东的朋友“代言”的产品越来越多：二老的羊绒衫，父亲的瑞士手表，母亲的黄金首饰……凡是二老想要但是一旦说要给他们买又都嫌贵不让买的东西，就这样长了翅膀般飞进了家门。靳东觉得这种欺瞒没什么不好的，所谓孝顺，既要孝更要顺，表达了自己对父母的孝心，还能让二老顺心顺意，这是一门技巧。

靳东坦诚，他是一个极其不愿意让人了解他的人，演员是他的职业，不是他的全部。他并没有打算把自己的工作与生活混杂在一起。拍戏只是一种谋生手段，在谋生的间隙，他愿意去做点自己喜欢做的事情，花点时间在自己的个人爱好上，花点时间在老婆孩子身上，花点时间在父母亲人身上……做自己想做的事，做自己该做的事，是他非常日常的生活爱好！