台湾逐渐兴起的“产业小旅行”

台湾逐渐兴起的“产业小旅行”

走进二林镇和溪州乡

蔬果

尚水米

微醺酒

荞麦

冬季，我带着一群自费报名参加产业小旅行的人，去彰化县二林镇找微醺、浊水溪旁的粮仓小镇溪州乡，看吴晟的树园、狂买吃了会黏在舌头上的尚水米、平原里越来越多的复耕荞麦田、埤头乡一个旧谷仓改建的百宝村……是的，行程里没有百年老镇的鹿港、市中心的八卦山大佛，也没有吃彰化最有名的肉圆。这是台湾逐渐兴起的“产业小旅行”。

从食招来的观光客

台北连绵湿冷的冬至，人们穿着羽绒衣加上围巾、毛帽，一早上了游览车，不意，原来太阳躲在中台湾等着我们。这一行30多人，许多都是听了口碑而首次参加的，他们参加过美食团、名胜景点旅游团、单车环岛、海内外的旅游等，却愿意参加一天来回的彰化小地方小旅行，我认为这绝非一种“小确幸”的心态，而是近年来食品安全问题层出不穷，在家里或餐厅吃的每一口料理，人们却很少了解从何而来？料理不是只有盐巴、香料、糖、油的比例跟火候而已，许多顶级的料理，靠的是食材的原味原色，烹饪的火气跟程序仅是一丝的玲珑之火，便足以让菜色开了窍，使味觉惊艳无比。

所以，先前着重于吃香喝辣的口味、跟现代厨具掌控烹调的餐桌文化，在食品安全问题跟农渔产等粮食凸显供需不平（不明）的态势下，人们现在走进田里跟农夫聊天、来到海边跟捞捕的海人们聊鲜味。而彰化的二林跟溪州，这几年因为“人”的因素，带动了几个产业的活化跟复耕。于是在鹿港跟大佛之外，人们因为想认识食材，而走进了二林的葡萄跟荞麦田，溪州的稻田跟吴晟的树园。

彰化蔬果百宝村

游览车下了彰化交流道，旁边风景都是火龙果，各种花圃、芭乐。很难想象，原来这里大多种植葡萄跟橙子。有人吱吱喳喳问，“柳橙、橙子、椪柑、橘子，到底橘、柑、橙有什么不同？”“啊！我知道，橙子跟橙类是要用刀切的，橘子是直接用手剥来吃的。”

“不是吧，橙类的皮较贴紧果肉、橘类皮肉都比较松，所以好剥。”正想要说橘子与柳橙同是芸香科，又有人指着那一条条绿色的藤，喊“火龙果耶！”由于火龙果有大量胡萝卜素、青花素、维他命C、纤维，近年来深受消费者喜欢，而橘橙类易感染病虫害，较火龙果难照顾。因此，市价高又营养的火龙果，逐渐占去柑橘种植的面积。

第一站去了百宝村。这不是一个村子，而是一栋彩绘着彰化名胜景点、蔬果特产，用色明亮抢眼，让你不得不停下来，想要一探究竟的农特产馆。百宝村是由一栋70多年的粮食仓库，经过重新规划的活化空间，外有大停车场、内部挑高通风的场域有餐饮休息区、还有彰化各地一乡一特色的农特产品展售。近百家的产业品牌汇集了500多种产品，显现了彰化丰富的乡镇产业，消费者亦可在百宝村一次买齐，是非常值得参观的农特精品馆。

二林微醺酒乡

车进了二林，要不是路边有几栋挂着酒庄招牌的建筑，提醒这里是台湾的微醺酒乡，火龙果仍夹着路边一径地火红。台湾水果有几样是国际知名的，像台南芒果、嘉义凤梨、南投香蕉、花东西瓜、屏东莲雾等等，中南部名产的巨峰葡萄，黑紫果皮包覆着硕大的青色果肉、甜中带酸又多汁，堪称是水果中的紫晶宝石。二林则是酿酒用葡萄的黑后、金香及差点消失的真香（台中一号）品种最大的栽种区。

二林有种植酿酒葡萄、产酒的一段波折故事。1996年台湾加入WTO后，官方无法收购此地生产的葡萄，100多公顷的老欉葡萄被砍到仅剩10公顷。一群爱护本地老欉葡萄的人士，加上面包大师吴宝春拿真香去做面包，才挽回几乎被灭种的命运。前者组织“台湾风土”团队，以“契作代酿”有机栽种条件、高于一般价码收购仅存的葡萄，让预先认购契作的消费者，能收到当年契收代酿的葡萄酒、葡萄酱等制品。官方亦有“紫晶杯”葡萄酒的评选来推广二林葡萄酒，而“台湾风土——黑后风华.Taiwan Terroir”团队品牌总监黄彰琦，所采制度是透过定价预购的办法，把原来的“消费者”转变为“作物的主人”，果农及酒庄则成为契作业主的契作代酿伙伴。黄彰琦为推广契作代酿，在夏天跟冬天葡萄盛产的两季，举办微醺小旅行。

透过主题式的微醺小旅行，在搭车时就上一课酿酒与食用葡萄的知识，也会到“葡萄园博物馆”的鹏群顶酒庄，实地看到有机栽种的葡萄园里，到处窝着野兔、土鸡、粉蝶、猫咪、狗、鸟禽的生态，并在酒庄浅酌各种葡萄酿出的酒款。但这次冬至之前遇到两次秋台，葡萄园被吹得七零八落，葡萄开花时最怕风灾吹落，所以冬葡看不到结果累累，便安排了二林的另一特产荞麦。