牛磺酸对卤虫无节幼体体成分的营养强化作用

蔺丽丽+楚国生+孙占胜+金钟+李壮+刘洪健

摘 要：为探讨牛磺酸强化卤虫无节幼体对其体成分的影响，试验分别以0、10、100、1 000 mg/L浓度的牛磺酸强化卤虫无节幼体12 h和24 h后，采用国标法检测卤虫无节幼体水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、钙和磷的含量。试验结果显示：100 mg/L牛磺酸强化卤虫无节幼体12 h能显著提高其粗蛋白（P<0.05）、粗脂肪、钙和磷的含量，显著降低其粗灰分含量（P<0.05）；10 mg/L牛磺酸强化卤虫无节幼体24 h能显著提高其粗蛋白和钙的含量（P<0.05），显著降低其粗脂肪和粗灰分含量（P<0.05）；100 mg/L牛磺酸强化卤虫无节幼体24 h能显著提高其粗蛋白、钙和磷的含量（P<0.05），显著减低其粗脂肪和粗灰分含量（P<0.05）。表明：本试验条件下10 mg/L牛磺酸强化卤虫无节幼体24 h能显著改善卤虫无节幼体的体成分。

关键词：牛磺酸；卤虫无节幼体；体成分；营养强化

卤虫 （Artemia），又称盐水丰年虫、丰年虾等，是水产经济动物苗种重要生物饵料，在海水仔稚鱼培育、河蟹育苗及名贵观赏水族动物的养殖中广泛应用。卤虫幼体和成虫均含丰富的蛋白质和脂肪及丰富的无机盐、维生素B、β-胡萝卜素、核黄素、尼克酸、生物素、泛酸等[1-2]。然而由于卤虫的生长特征和繁殖特点，在养殖条件下，其营养成分容易受养殖条件影响，不利于渔业生产[3]。尤其是在鱼类从内源性营养过渡到外源性营养的仔稚鱼时期，卤虫无节幼体营养成分的不平衡直接会导致鱼苗死亡[4-6]。因此，渔业生产上常根据水产动物的营养需要特点，针对卤虫的营养缺陷，对其进行营养强化，改善其营养组成，从而促进水产动物生长发育，提高幼苗的成活率。近年来，牛磺酸作为一种新型的营养强化添加剂在水产养殖上的应用越来越广泛，大量的研究已经证明牛磺酸对水产动物具有以下功能：作为诱食剂，提高机体抗应激能力，增强机体免疫力，促进鱼类生长等[7-10]。因此本试验采用不同浓度的牛磺酸分别强化初孵卤虫无节幼体12 h和24 h，然后比较不同浓度的牛磺酸对其营养组成的影响，旨在筛选出牛磺酸强化卤虫无节幼体的最适用量和最适强化时间，为进一步研究牛磺酸对卤虫无节幼体的营养强化作用提供数据参考。

1 材料与方法

1.1 材料

卤虫卵，ARGENTEMIA牌产品，产于美国大盐湖；海水，人工配置盐度为28‰的海水；海水晶，广东广一灵牌产品；牛磺酸，购自Sigma公司，纯度为99.9%。

1.2 方法

1.2.1 卤虫的孵化和强化 孵化器、气管、气石清洗后用高锰酸钾消毒，将海水灌入孵化器，以2 g/L的密度投放卤虫卵。孵化条件为：温度25 ℃，盐度28‰，pH值8～9，溶解氧>3 mg/L，光照1 000 lx，孵化时间24 h。在2 L三角瓶中对卤虫进行强化，强化体积为1 L，卤虫强化密度为1 000～3 000个/ml，牛磺酸添加量分别为0、10、100、1 000 mg/L，每个处理3个重复，强化时间为12 h和24 h，水温维持在（25±1） ℃，持续充气。强化结束后将卤虫经孔径0.55 μm的筛绢过滤出，经蒸馏水冲洗后取部分湿样用于测定水分含量，剩余部分保存于-20 ℃冰箱备用。

1.2.2 体成分的测定 粗蛋白质含量采用GB/T 6432中粗蛋白质的检测方法检测；粗脂肪含量采用GB/T 6433中粗脂肪的检测方法检测；粗灰分含量采用GB/T 6438中粗灰分的检测方法检测；总磷含量采用GB/T 6437中总磷的检测方法检测；钙含量采用GB/T 6436中钙含量的检测方法检测。

1.3 数据统计分析

采用单因素方差分析和Duncan's多重比较分析组间的差异显著（P≤0.05）性，显著水平（P）设定为0.05。数据采用SPSS17.0软件进行试验数据统计，均用平均值±标准差（Mean±SD）表示。

2 结果与分析

本试验结果显示：牛磺酸强化卤虫无节幼体12 h能显著改善其营养组成。100 mg/L组卤虫无节幼体粗蛋白含量显著（P<0.05）高于其它三组，这三组粗蛋白含量差异不显著（P>0.05）；10和100 mg/L组卤虫无节幼体粗脂肪、钙和磷含量显著（P<0.05）高于对照组和1 000 mg/L组，这两组之间粗脂肪含量差异不显著（P>0.05）；100和1 000 mg/L组卤虫无节幼体粗灰分含量显著（P<0.05）低于对照组，且三个处理组的粗灰分含量差异不显著（P>0.05）（见表1）。

本试验结果显示：牛磺酸强化卤虫无节幼体24 h能显著改善其营养组成。三个处理组卤虫无节幼体粗蛋白含量显著（P<0.05）高于对照组，100 mg/L组粗蛋白含量显著（P<0.05）高于10 和1 000 mg/L组；三个处理组卤虫无节幼体粗脂肪和粗灰分含量显著（P<0.05）低于对照组，且这三组之间粗脂肪和粗灰分含量差异均不显著（P>0.05）；10 和100 mg/L组卤虫无节幼体钙含量显著（P<0.05）高于对照组，且这两组之间钙含量差异显著（P<0.05）；100 mg/L组卤虫无节幼体磷含量显著（P<0.05）高于其它三组，这三组之间磷含量差异均不显著（P>0.05）（见表2）。

3 讨论

本试验结果显示牛磺酸强化能显著改善卤虫无节幼体的营养组成。100 mg/L牛磺酸强化卤虫无节幼体12 h能显著（P<0.05）提高其粗蛋白、粗脂肪、钙和磷的含量，显著（P<0.05）降低其粗灰分含量。10 mg/L牛磺酸强化卤虫无节幼体24 h能显著（P<0.05）提高其粗蛋白和鈣的含量，显著（P<0.05）减低其粗脂肪和粗灰分含量；100 mg/L牛磺酸强化卤虫无节幼体24 h能显著（P<0.05）提高其粗蛋白、钙和磷的含量，显著（P<0.05）减低其粗脂肪和粗灰分含量。这主要是因为牛磺酸对生物体的蛋白质、脂肪代谢有促进作用，促进脂类物质吸收，消耗能量，节约蛋白质。其作用机理：（1）外源性牛磺酸的添加，减少内源性牛磺酸的合成，使更多的含硫氨基酸参与蛋白质的合成，提高了机体蛋白质效率；（2）牛磺酸能够提高机体内肝胰脏和肠道内淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶的活性，增强机体蛋白质合成能力和转氨酶活性，促进氨基酸、蛋白质代谢，利于氮在体内蓄积；（3）牛磺酸可能通过提高动物机体相关脂肪酶的活性，增强机体中脂类物质的分解，起到降低机体脂肪的作用[11-13]。本试验结果还显示随着强化时间增加牛磺酸强化卤虫无节幼体的适宜浓度降低，且卤虫无节幼体的粗脂肪含量显著（P<0.05）降低。这说明牛磺酸强化时间较长的卤虫体内可能富集较高浓度的牛磺酸，节约了其机体牛磺酸合成所需的原材料，进而影响了其营养成分组成的变化。其原因可能是因为初孵卤虫无节幼体在破膜后的前12 h主要靠自身的内源营养生存，破膜12 h后才开始摄食外源营养，这时外源添加的牛磺酸促进了卤虫无节幼体体内的营养代谢，促进机体脂类分解，加速蛋白质合成[14-15]。

4 小结

本试验条件下10 mg/L牛磺酸强化卤虫无节幼体24 h能显著改善卤虫无节幼体的体成分。

参考文献：

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Abstract：The effects of taurine on body composition of Artemia nauplii were studied.The newly hatched Artemia nauplii were enriched with 4 levels （0， 10， 100， 1000 mg/L） of taurine for 12 and 24 h.The moisture content，crude protein，crude fat，crude ash，calcium and phosphorus content in Artemia nauplii were measured according to the national standard.The results showed that the crude protein，crude fat，calcium and phosphorus content were significantly（P<005） improved by enriching with 100 mg/L taurine for 12 h ； the crude ash content was significantly（P<0.05） decreased by enriching with 100 mg/L taurine for 12 h.The crude protein and calcium content were significantly（P<0.05） improved by enriching with 10 mg/L taurine for 24 h； the crude fat and crude ash content was significantly（P<0.05） decreased by enriching with 10 mg/L taurine for 24 h； The crude protein，calcium and phosphorus content were significantly（P<0.05） improved by enriching with 100 mg/L taurine for 24 h； the crude fat and crude ash content were significantly（P<0.05） decreased by enriching with 100 mg/L taurine for 24 h.The results suggest that the body composition in Artemia nauplii were significantly improved by enriching with 10 mg/L taurine for 24 h .

Key words：taurine； Artemia nauplii； body composition； nurition enrichment

（收稿日期：2016-04-12；修回日期：2016-05-26）