2015年甘肃静宁苹果市场所反映的问题及对策

杨百亨

(甘肃省静宁县果树果品研究所，743400)



2015年甘肃静宁苹果市场所反映的问题及对策

杨百亨

(甘肃省静宁县果树果品研究所，743400)

2015年寒潮一波接着一波，其寒冷程度和持续时间多年不遇，而比寒潮更冷的是苹果市场，苹果价格直线下滑，一天不如一天。在甘肃省静宁苹果产区，刚开始采收时，每千克最高售价为12.8元，2016年3月每千克最高售价下降到5元，果农殷切希望的春季果品市场回暖并没有出现，苹果价格下降的程度破了历史记录，果农真切地感到透心凉。

静宁县处于我国苹果优势产区，非常适宜红富士苹果生产，所产的红富士苹果在国内市场独占鳌头，多年来售价在国内遥遥领先，2015年的寒潮将这一优势吹得荡然无存。在静宁苹果产区，苹果销售已发生了深刻的变化，2016年元旦过后，苹果已不再按斤出售，而是变成了按箱论价，这一方式的转变，意味着种苹果风险将直接由果农承担，这是最可悲之处。在果品的产业链中，果农和经销商的利益之争说不清道不明，在苹果短缺时代，果农也有一定的话语权，可以对低价说“不”；2014年市场逆转，2015年果农已明显成了弱势群体，已成为“任人宰割的羔羊”，要么低价将苹果卖出去，要么等待苹果烂坏倒掉，没有更多的选择，已没有人说出“一箱苹果50元还不如倒掉”的豪言壮语，只要给钱，不论多少，就会出手。目前一箱(15千克)红富士苹果售价仅为30元左右，一箱秦冠(15千克)售价仅为24元，只要有客商，你拉我扯，果农争着出手，果农的恐慌已表现无余。

苦果的酿成正应验了俗语“冰冻三尺，非一日之寒”，也许从开始栽苹果树就意味着有这一天的到来，盛衰轮替的自然法则不可避免，长期的畅销、俏销形势也形成了果农夜郎自大的惯性思维，绝大部分果农只顾低头搞生产，忘了抬头看市场。近年来，多地加大苹果种植力度，加快新品种的引进及矮化密植栽培模式的推广，使得静宁苹果在国内的优势地位受到了极大的挑战。多年的优势，导致静宁苹果产区固步自封现象相当明显，在新品种的引进、新技术推广及新模式的栽培方面受到严重制约。在静宁苹果产区，20世纪80—90年代栽植的果园，由于树龄大、品种老化等原因，已成为苹果生产的“鸡肋”，生产的苹果品质上不去，在销售上造成影响；加之静宁周边市县的苹果产业发展势头迅猛，在品种选择、栽培管理等各方面后发优势突出，静宁苹果产业发展的危机感凸现。

优胜劣汰是社会发展的永恒规律，落后就一定会被淘汰掉的，痛定思痛，倘若我们能认真地反思2015年苹果滞销现象，及时吸取教训，变被动为主动，积极应对，为苹果产业的发展注入新的活力，化解危机，聚焦优势，做优产业，则静宁苹果的产业优势将会持续下去。

目前，我国苹果产业形势发生了质的变化，这是长期量变产生的结果，在充分预测困难和挑战的同时，也应该看到产业长期向好的基本面转变。安全、绿色、营养是苹果产业发展的大势所趋，是产业发展的必经关口，是解决滞销的方向之所在。苹果产业必须升级，这是社会发展的必然结果，是社会进步的要求，苹果产业要适应社会发展的步伐，墨守成规只有死路一条。

创新是破解困局的妙方，发展思维要创新，种植模式要创新，栽培品种要创新，要随机应变，顺应时代发展的潮流，加快种植品种的更新。静宁苹果产业发展于20世纪80年代，全部为大冠稀植园，品种已明显落伍，没有竞争优势。群众对品种的更新也有着深刻的认识，在生产中应用了二次嫁接的方法进行品种的优化选择，但由于是单家独户的模式，是在现有结果树的品种中选择结果性状较好的品种进行嫁接，造成品种差异较大，只是局部的品种改良，对静宁县主栽品种的变化影响不大；另外，嫁接后出现结果推迟、病毒病容易扩散等诸多不利。所以引进和发展新优品种已经是不可小视的问题，对静宁苹果产业的发展起着至关重要的作用。

随着社会的发展，农村劳动力短缺，对静宁县苹果产业发展造成一定的障碍。在果园管理关键季节，用工价高，且劳力难找，加之大部分果园树冠大、较密闭、操作困难，在管理过程中费时费力，投入产出比大大缩水，有一部分果园甚至亏本。矮砧密植栽培模式已在国内大面积推广应用，其优点就是结果早、丰产快、品质好、用工少、易管理。所以，苹果产业发展的方向必须是省力化、机械化，落后的生产模式已没有市场竞争优势，矮密栽培模式势在必行。

品质下滑、风味变差，这是静宁苹果产业明显的表现之一。由于长期施用化肥，缺乏农家肥施入，破坏了土壤的团粒结构，土壤pH值也随着变小，降低了土壤的保肥供肥能力，加之部分果园密闭严重，光照恶化，难以生产出优质苹果。所以，加大有机肥投入、科学整形修剪是老果园改造重点，对品种落后、树势较差、产量较低的低劣果园应该挖除，重新建设新品种新模式果园。