舌尖上的中国味

本刊记者 武志军

舌尖上的中国味

春节是中国人的一个符号，除了祈求新的一年风调雨顺之外，也是一场舌尖上的狂欢。在品牌经济时代，无数中国品牌用舌尖上的美食让亿万国人尽享舌尖盛宴，让舌尖上盛开的这朵中国美食之花扬名海内外

春节是中国人的一个符号，除了祈求新的一年风调雨顺之外，也是一场舌尖上的狂欢。食物最能表达一个人心情，舌尖上的味蕾承载着我们的喜怒哀乐。在每个人的记忆中，春节能吃到的美食，有很多很多，煎炒烹炸那些就不说了，小时候吃过的冻梨，酸甜冰冷透心凉；小时候吃过的冰糖葫芦，晶莹剔透，酸甜可口；小时候吃过的爆虾片，薄薄的一片，放到油锅里瞬间长大……

中国人的美食文化源远流长，博大而精深，而春节让这种文化空前繁荣，把想象力和创造力发挥到极致，在品牌经济时代，无数中国品牌用舌尖上的美食让亿万国人尽享舌尖盛宴，让舌尖上盛开的这朵中国美食之花扬名海内外。

舌尖上的品牌美食

一顿年夜饭，品牌大汇集。新年的脚步临近，无论多忙多远，中国人总要赶回家乡，享受一顿集中了全家所有的收获与智慧的美食。这一顿饭，以“团圆”命名，它不仅仅是饮食，更是传统绵延、亲情相连的仪式；这一顿饭，吃出来的是美味、亲情，也是国人对品牌的喜爱与选择。

新年伊始，延续了《舌尖上的中国》第一季和第二季血脉与风格的《舌尖上的新年》大电影再一次引爆国人对美食的无比热爱。2016年春节来临，一场“舌尖上的中国品牌”盛宴正式开席。

年关将近，新鲜的猪肉是老百姓家中不可缺少的年货，而随着人们对猪肉品质的关注和健康安全的需求，我们的味蕾似乎也愈发“挑剔”。“一家炖肉满街香”是老百姓对以前那种香喷喷的土猪肉的怀念。一块上好的猪肉应该是什么味道？作为猪肉界的品牌翘楚，壹号土猪以多种形式向消费者呈现上好猪肉的“老味道”，并结合个性化服务引爆年底的猪肉销售热潮。

逢年过节，除猪牛羊肉外，鸡鸭鱼肉也必不可少。五香鸡、果木熏鸡、乡盛鸡……说起这些名字或许你不太熟悉，但是说起德州扒鸡，很多人便会耳熟能详。如今，“德州”已经成了“扒鸡”的永恒定语，而“扒鸡”也已是“德州”的地标性产品。

说起德州扒鸡的历史，可谓非常悠久。据史料记载，韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家，产于公元1616年，世代相传至今。清乾隆皇帝下江南，曾在德州逗留，点名韩家做鸡品尝，尝后龙颜大悦，赞曰“食中一奇”，此后扒鸡便为朝廷贡品。凭借历史悠久的高超技艺，一大批德州扒鸡生产企业已走上求美、求新、求高的道路。在品牌企业的努力下，德州扒鸡的名声已在中华大地上叫响。

几片皮酥肉嫩的鸭肉，配葱酱若干，裹上荷叶饼咬一口，唇齿留香。时代在变，工艺在进步，门店越开越多，在所有员工的精心呵护下，中华老字号全聚德的“中华第一吃”名号越来越响亮。如今，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被国内外食客誉为“中华第一吃”。国宴也上得，百姓也吃得，成为一个雅俗共赏的品牌。

全聚德集团“敬匾”仪式

制作一桌丰盛的年夜饭，除了上好的主食材，上好的调味料能让美味锦上添花。以酱油为例，欣和企业食品有限公司酿造的每一瓶六月鲜酱油，都要经过长达六个月的恒温酿造，而酿造酱油的过程，就像养育一个孩子，要悉心呵护，它才能健康成长。“欣和是第一家给‘酱油菌种’听音乐的调味品企业，让它们倾听欢乐的音乐快乐成长，从而把快乐和爱心带入到产品中。”六月鲜这样的高端品牌就是通过这种酿造方法打造出来的，每一瓶酱油都倾注了员工满满的爱心。以上好的调味料精心烹制出的年夜饭必定能给家人和朋友带来一次心神愉悦的美食盛宴。

一顿美味的年夜饭，酒水、果汁、水果、糖、茶等都是必备品。新春佳节，家人欢聚，只有举杯共饮的刹那，才能表达心中的喜悦、亲人的祝福、未来的希望……这一刻，酒，早已经超越了酒本身，她是新春的一个符号，传统文化的一个缩影。

葡萄酒素有“七分原料、三分工艺”之说，张裕自创立以来，质量始终是其坚定不移的信仰和孜孜不倦的追求。张裕实施的质量综合分级体系，为一瓶好酒的诞生设下了六道关卡。因为对于级别越高的葡萄酒产品而言，每个关卡的标准会越严格，通过的难度也会增大，所以产量也越低。在此要求下，这种分级体系针对葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配和瓶贮这六个对葡萄酒质量形成产生关键影响的环节分别展开细致的评估，层层优选，步步把关，最终，张裕会将葡萄酒产品按照质量高下划分为四个级别，从高到低分别是“大师级”、“珍藏级”、“特选级”和“优选级”。

作为中国果汁行业领军企业，汇源集团凭借天然营养的产品优势，受到了亿万中外消费者的喜爱。消费者提到果汁就会想到汇源，汇源果汁就等于健康营养。20多年时间，汇源不仅领导了一个行业，更将这个行业与消费者自身健康建立密切联系，培养国民健康消费方式。为汇源赢得了品牌，赢得了地位，更赢得了市场。从产品到理念，从源头到终端，汇源用自己的方式诠释着“健康”，为中国的消费者开启“健康时代”。

苹果作为“水果之王”，也被赋予了“平安、幸福”的涵义。山东烟台是中国最早引进和栽培红富士苹果的地区，这里气候宜人、土壤肥沃、地理优势明显，也是中国最适合生产苹果的地方。对烟台苹果来说，一个果季下来，从开花结果到采摘收获要经历20多个生产环节，包括疏花疏果、浇水施肥、打药除虫、套袋摘袋……自1871年，美国传教士约翰倪维士夫妇将西洋苹果带入烟台，栽种于烟台毓璜顶南麓，创建“广兴果园”至今，140余年来，烟台苹果无论产量还是质量都得到了全国市场的认可，成为一张响当当的“国家名片”。

在糖果业中，金丝猴公司是一个不能忽略的重要角色，近年来，除了极富盛名的金丝猴奶糖外，金丝猴还开发出了一系列的新产品来开发新的市场，例如馋嘴猴豆干、麦乐芙巧克力系列、三层冰晶木糖醇等。春节团圆时刻，在品尝丰盛年夜饭、叙情话旧的同时，一颗颗金丝猴糖果给我们的春节增添了许多喜庆和甜蜜的味道。

京东生鲜加入查干湖冬猎，第十九代北方原始渔猎文化的传承人老把头分享他和鱼的故事

从液奶、奶粉到冰淇淋，从常温的、热的到冷的，伊利的产品丰富多彩，旗下共有1000多个产品品种，而且每一种产品都是伊利人为满足消费者需求而精心研制。作为乳制品行业领军企业，伊利不仅用创新的理念走在了时代的前列，更为消费者提供了健康优质的好产品。

酒足饭饱之后，一壶上好的太平猴魁茶让友情更长，亲情更近。黄山风光秀丽举世闻名，然而很少有人知道，黄山脚下还出产一种奇特的茶叶，手指头一般长，颜色青绿，喝过的人都说香味奇特，完全不同于一般绿茶，这种茶就是太平猴魁。太平猴魁在我国的绿茶中堪称异类，只要看过一眼，喝过一次，就决不会忘记。首先是个头大，太平猴魁每根长约6厘米，1斤极品猴魁茶往往只有千余个芽头。当地人自豪地赞美说，猴魁兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色嫩绿明澈，叶底黄绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。

现如今，年夜饭吃的是健康、幸福和快乐，春节团圆时刻，更多的人愿意回归家庭，希望能享受自家大厨的厨艺，吃出“年味”。对中国品牌企业来说，在帮您在尽享舌尖上美味的同时，也希望每一个人都能过一个健康、快乐的春节。

舌尖上的文化狂欢

春节来临，人们在尽享品牌美食的同时，也更愿意走近大自然，尽情享受一场文化的狂欢与盛宴。在中国一直流传有“过春节，年年有余（鱼）”的传统习俗。吃查干湖鱼不仅能享受鲜活美味，而且还可以感受历史悠久的渔猎文化。

查干湖又名查干淖尔（蒙古语意：白色的湖），位于吉林省西部松花江畔的前郭尔罗斯大草原上，总面积420平方公里，是中国十大淡水湖之一、吉林省最大的内陆湖泊，也是吉林省著名的渔业生产基地，盛产胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼等68种鱼类。

《舌尖上的中国》的火爆，让吉林查干湖的名声大震。这里的中国国家级非物质文化遗产、神秘原始的渔猎文化和冬日捕鱼的壮观景色，成为许多人不远万里赶来的动力。

每年12月末至春节前的一段时间，是这里的渔民进行大规模冬季捕鱼作业的黄金时间。据了解，这种渔猎文化源于史前，盛于辽金。也是因为冬季捕鱼易于保存运输，所以这一古老的冬捕方式一直延续至今，千年不变。

依照传统，冬捕之前的祭湖醒网仪式必不可少。渔民跳舞、诵词，祈求湖神赐予丰富的渔获，保佑冬捕顺利平安。查干湖冬捕，不仅是一种渔猎文化，更能完整准确地展现出马背民族的雄浑与彪悍。在冬捕的日子里这种渔猎文化得以全面展示和传承。

每年查干湖冬捕，当地就如过年一般热闹。而来到查干湖的游人，大多怀着强烈的好奇，观看渔工们是如何将2000多米长的大渔网下到湖里。

收网之后，最引人关注的是头鱼拍卖，据传说，查干湖的头鱼能给人带来吉祥好运。在寒冷漫长的冬季，造就了查干湖冬捕古老的渔猎方式，成就了北方渔猎的活化石。它被专家学者称为“地球上与青藏高原一样珍贵的一块原色”，北纬45度线以北绝无仅有的活态冰雪渔猎文化遗存。

随着人们对生活品质的要求越来越高，生鲜市场已成为各大电商的必争之地。2015年，苏宁易购与查干湖渔场达成战略合作协议，更是标志着苏宁易购在推进农产品上行，推动农村电商、生鲜市场发展上又迈出了重要一步。在”互联网+”的大背景下，苏宁正积极向社会各企业开放零售CPU，在互联网零售生态圈里，特别是在生鲜领域，与更多的合作伙伴一起为消费者提供全方位的优质服务。