日本人痴迷本土货

董尹

核心提示：用二流的材料造不出一流的产品，用二流的态度也造不出一流的产品。

朋友去日本旅游，让我推荐当地美食。作为吃货，我强烈建议她尝尝日本的牛肉，而且一定要吃本土的国产牛肉，虽然本土牛肉比进口牛肉贵。是的，你没看错。与我们国家进口即意味着高价不同，在日本，国产牛肉反而更贵。它虽然贵，却是当地人的首选。

为什么日本人会认为国产牛肉更好呢？吃过日本牛肉的人，给出的评价都是鲜嫩多汁、入口即化。我认为，如此一致好评的关键在于日本严苛的养牛“标准”。比如，一只牛从出生起，便有一个类似履历表的“耳标”，消费者随时可通过牛标识上记载的数据，查出该牛的出生地、吃过的饲料、肉质等级，甚至饲养员的姓名。

日本肉品等级鉴定协会，有专门人员为牛肉评级。共分15个等级，越高级评判标准越严苛。最顶级的是日本和牛“松阪牛”， 被誉为“肉类中的艺术品”。要打造这样的一件艺术品，每只牛除了有一套严格的“个体识别管理系统”以备监控外，它们的饲料也不是青草，而是大麦与豆饼。饲养员有时还喂它们啤酒，或用烧酒为它们按摩……这样生产出来的和牛，肉的肌理如雪花一般，日本人形象地称之为“霜降”。品质自然也是世界公认，所以即使它卖得贵，也受到世界各地吃货，包括日本本国人的推崇。

日本国产牛饲养之道，在一定程度上解释了日本人对国货“痴迷”的缘由。其实，这不仅仅因为日企高度自觉，也跟日本食品安全标准密不可分。一旦违反标准，给企业带来的损失是无法挽回的。日本知名奶制品厂家“雪印”，因为产品质量问题致使多人中毒，遭到消费者和市场丝毫不讲情面的抵制，最后关门大吉；大阪有家烤肉店曾因客人吃完拉肚子，而被勒令关门，老板也终身禁止从事餐饮行业。

2006年，日本颁布了《食品残留农业化学品肯定列表制度》，被认为是世界上最严格的残留检测标准。其实，日本很多标准都被公认为世界之最，不仅仅在食品领域。比如，日本家具行业的F4星标准，就被认为是国际上最健康的环保标准，甚至高于欧洲的E0、E1标准。

不久前，家具零售商宜家因旗下“马尔姆”柜子自1989年以来已导致6名儿童遇害，在美国和加拿大实施召回。但这种柜子夺命事件应该不会在日本发生，从他们的“标准”便可略知一二：小件易移动家具不能靠门放，防止阻塞通道；衣柜不能正对着床摆放，以防翻倒砸到床上的人；在柜顶和天花板之间要用支撑棒卡住柜子……这种细节控的“标准”，使日本人免受意外的侵扰。

而另一方面，宜家却因“标准”，在中国市场陷入舆论漩涡——在中国市场召回“杀人柜”，他们一开始是拒绝的，因为其“符合中国相关国家标准”。

我们当然是要谴责宜家的。但在这个问题上，其实我们更要及时堵上这个“标准”漏洞，让所有企业都没“擦边球”可打。

我们都想追求高品质的生活，但是我们没有太多的“条件”：你是否因为一次装修而疲惫不堪，因为你不是电工、水工、泥瓦工，你要从菜鸟变成装修达人以防被骗，你还要在繁复的装修材料中辨别好坏真伪；你为了孩子的奶粉、尿不湿淘遍全球，细细甄别，即使是同样东西，也更相信“外国的月亮”……

在日企，你经常会听到一句话：用二流的材料造不出一流的产品，用二流的态度也造不出一流的产品。“中国质造”不仅要企业有“惜名知耻”的耻辱文化，也更需要相关部门制定完善严苛的“标准”，雷厉风行地监管执行，不给假冒伪劣产品以生存的空间，不让劣币驱逐良币。唯有如此，消费者才更信任国产品牌。（支点杂志2016年9月刊）