百闻不如一见

今年9月15日是我国传统中秋佳节，年轻的新新人类戏谑其为“月饼节”。

今年的月饼市场以传统鲜肉月饼的创新，引领一波“网红”月饼走俏，十分热闹。小龙虾、腌笃鲜、菌菇等馅的鲜肉月饼，是在原来鲜肉月饼的基础上研发出来的，让喜欢尝新的人们甘愿排几个小时的长队。这些网红月饼现烤现吃风味最佳，传统的广式、苏式包装月饼保存期相对较长，依然是月饼市场的主力军。

民以食为天，食以安为先。目前上海的月饼生产企业现状如何？8月20日，由本刊微信公众号“食品与生活”发起，通过网络召集粉丝参观上海龙华素斋食品有限公司，带大家亲眼看看月饼是如何生产出来的。

报名参加者以中青年居多，他们或携小孩子，或带父母，十分欢快。在参观月饼生产车间时，生产负责人和食品专家陪同大家边看边介绍生产流程，并详细回答提出的问题，最后当场品尝新鲜出炉的素月饼，那美味可不是包装月饼能够比拟的。

长久以来，地沟油的回收和加工处置对于公众来说知之甚少，然而消费者对此却十分关心，毕竟直接关系到饮食安全与身体健康。目前在上海，地沟油都被加工成生物柴油用于公交车的日常行驶。虽然我们目前很难直接看到地沟油的回收和加工过程，但本期策划《地沟油去哪儿》会带您深入了解从地沟油到生物柴油的全过程。