江西省特种水产发展现状及展望

○甘江英

渔业论坛

江西省特种水产发展现状及展望

○甘江英

1993年，江西省提出了实施“特种水产工程”的构想，并起草了“特种水产工程”实施方案，为全省全面实施特种水产工程、大力发展特种水产、推进品种结构调整奠定了重要基础。目前，江西省是特种水产产业的重点省份之一，在可养水面资源、良种资源、市场潜力等均具有独特而明显的优势，江西省气候条件优越、水质资源丰富，适宜发展多品种特种水产的养殖。特别是经过近年来的持续发展，江西特种水产产业，从产业规模到产业水平，在全国都具有较高的地位，彭泽、进贤、都昌、铅山等20个县（市、区）已作为全省水产产业化重点县，按照“一地一品，因地制宜，规模生产”的原则，推进高效特种水产的产业化进程，逐步形成一区一品种，一片一特色。

1.江西省特种水产发展格局

南部山区和丘陵地区，虽然水面相对狭窄，但冬暖夏凉，水质清新，适宜发展甲鱼、蛙类以及一些热带性鱼类。北部滨湖地区水面宽敞，湖泊众多，饵料生物丰富，有利于发展河蟹、虾类、鳜鱼、鲈鱼、黄鳝等的养殖；而珍珠、江西三红一鲫等则在全省范围内均可以发展，此外，全省大中型湖库，则是发展银鱼移植增殖的好地方；一些山区还可以利用山高水冷的优势，发展诸如虹鳟之类的冷水性鱼类养殖。江西特种水产品的生产已形成区域化，如瑞金和铅山的鳗鱼、进贤和鄱阳湖的蟹虾、弋阳的乌龟、南丰的甲鱼、东乡的泥鳅、都昌的珍珠、余干的乌鱼和鳅鳝、南昌的彭泽鲫等。其中，鄱阳湖清水大闸蟹以青背白肚、黄毛金爪、个体硕大、品种纯正、营养丰富、味道鲜美而闻名，且具有大、肥、腥、鲜、甜等“五星”特征，现已走俏南昌、上海、深圳、香港等国内市场，还远销日本、韩国、新加坡等国际市场。特别需要指出的是，目前，采用先进加工技术，江西已经孵化出了一大批特种水产品养殖、加工公司，且形成了具有地方特色的加工技术，如瑞金红都的烤鳗、九江都昌县的珍珠等。九江都昌全县有珍珠龙头企业20余家，涉及珍珠养殖、珠核加工、贝壳贝雕工艺品加工，年产值达10余亿元。小龙虾产区以鄱阳湖为主，养殖区域辐射南昌、九江、上饶、宜春的十几个县。目前，小龙虾的捕捞和加工已形成了强大的水产加工产业链，主要加工方式有冷冻加工、旅游真空小包装和肉糜生产加工等。

2.江西省特种水产发展现状

从泥鳅、黄鳝、鳖、龟、蟹和虾等特种水产养殖产量来说，除龟和蟹的养殖产量出现增降上下波动以外，其他均表现为正向增长。泥鳅和黄鳝的养殖产量，江西的全国占比均在20％以上，龟的养殖产量，江西的全国占比在10％以上，鳖的养殖产量，江西的全国占比在5％以上，虾的养殖产量，江西的全国占比在5％左右，蟹的养殖产量，江西的全国占比在2％左右。江西泥鳅和龟的养殖产量全国占比存在一定的相对下降趋势，而江西虾和鳖的养殖产量全国占比存在一定的相对上升趋势，江西黄鳝和蟹的养殖产量全国占比基本保持相对稳定，具体见图1-6。

图1　泥鳅养殖产量（吨）

图2　黄鳝养殖产量（吨）

图3　龟养殖产量（吨）

图4　蟹养殖产量（吨）

图5　虾养殖产量（吨）

3.江西省特种水产产业发展存在的问题

总体上，江西省特种水产产业发展还处于初级阶段，在发展中主要存在以下问题：

3.1龙头企业少、小、弱，是江西省特种水产发展的“硬伤”

农业龙头企业少、小、弱，会直接导致产业发展主导力量弱、产业分工不明显、相关配套产业跟不上、产业链不完善等不利影响。多数龙头企业为初级加工，增值链条短，科技含量低，缺乏精深加工能力，产品档次和附加值不高，市场竞争和带动能力不强。

3.2产业链窄短，是江西省特种水产的“瓶颈”

江西省特种水产产业进入市场化的深度不够，与市场化更深入的沿海发达城市相比，存在较大的差距，具体表现为产业链的“窄”与“短”上，极大的限制了其利润空间。特别是江西省特种水产品的供应上存在一定的结构性过剩问题，严重制约了特种水产产业效益的进一步提升。

3.3扶持体系不完善，是江西省特种水产发展的“软肋”

江西省特种水产要充分发挥财政资金对金融资本和社会资本的引领和杠杆作用，调整和完善财政资金对水产优势特色产业的扶持方式，逐渐形成以贷款贴息为主、以财政补助为辅、财政股权投资基金等多种形式并存的多元化扶持体系。

4.江西省特种水产展望

江西省应当积极推进传统渔业向特种水产转变，紧紧围绕特色养殖，大力发展现代渔业，以提高水产品的质量、丰富水产品的供给和取得社会、经济、生态效益为目标，力促特种水产养殖成为渔业增效、渔民增收的新亮点。从特种水产绿色可持续发展的根本需求和长远利益出发，强力推行绿色、无公害生态养殖，提高特种水产品参与市场竞争能力，加快推进标准化生产，实施池塘环境保护，严格控制禁用渔（农）药、抗生素、重金属等有毒有害物质的使用。严格控制未经处理的池塘废水和生活污水的排放，使得养殖环境得到很好保护。特种水产产业化可以解决水产品市场低质水产品供给过多，渔业资源利用和要素配置不当，渔业生产成本过高，造成的渔业增产不增收等现象。实现特种水产产业化的关键在于，企业、渔民及其组织等多个特种水产产业市场主体积极参与，并以龙头组织为主导力量，延长供应链，通过构建利益分享和风险共担机制，将特种水产产业环节有机地联结成一个整体，获取价值增值和高附加值。在省内初步形成资源比较优势大、产业链条延伸长、一二三产业融合发展、示范带动作用强的区域特种水产优势特色产业集群。从供给侧看，江西省目前的特种水产品供给，存在着效率低下、档次不高、竞争力不强等问题。近年来，江西省的特种水产品数量充足，但是特种水产品数量与质量存在结构性矛盾。江西省的特种水产品供给体系，总体上是低端产品相对过剩，中高端产品供给相对不足。因此，强调现代渔业供给侧改革，就是要从生产、供给端入手，调整供给结构，为真正启动内需，打造现代渔业经济发展新动力寻求路径。最终通过错位发展，提高效率，减轻江西省的特种水产品供给生态位重叠，培育生态位宽度的区域特种水产产业发展模式，并结合“大众创业、万众创新”，实现刺激新供给、创造新需求。

（通联：330038，江西省南昌市红谷滩市委大楼北六楼社科院电话：13697082818）