陕西关中地区红地球葡萄设施避雨栽培技术总结

2016-09-16李蕊王录俊王金锋樊晓峰陕西省渭南市临渭区葡萄研究所陕西渭南714000

中外葡萄与葡萄酒 2016年5期

李蕊，王录俊*，王金锋，樊晓峰（陕西省渭南市临渭区葡萄研究所，陕西渭南 714000）

李蕊，王录俊*，王金锋，樊晓峰
（陕西省渭南市临渭区葡萄研究所，陕西渭南 714000）

结合陕西关中地区气候特点，为有效预防和减轻红地球葡萄病害问题，结合红地球葡萄品种的特征特性，自2009年起，从避雨棚搭建结构，材料的筛选，适宜架型和树形，周年肥水管理、病虫害防治、整形修剪等方面对本地区红地球葡萄设施避雨栽培技术进行了系统试验研究总结，并在葡萄生产中进行了推广，取得了较为显著的经济、社会和生态效益。

关中地区；红地球葡萄；设施避雨；栽培技术

红地球葡萄属于晚熟品种，树势较强，芽眼萌发率和结实力高，穗大，粒大，色艳，果肉硬脆，耐贮运，丰产［1］。1998年陕西渭南临渭区首先引进栽植红地球葡萄。截止目前，陕西省鲜食葡萄种植面积超4.67万 hm2，其中渭南市是陕西葡萄最集中产区，种植面积近2.67万 hm2（占全省60%），年产量42万 t，产值34亿元，成为该区域优势农业产业和农民致富的支柱产业，主栽品种为红地球葡萄（占到种植面积的80%）。渭南地区及全省的气候特点是雨热同季，特别是在7～9月葡萄成熟期降雨量较大（见表1），易出现秋淋雨现象，降雨季节与葡萄成熟期重叠，这给葡萄生产带来一系列问题。一是病害发生种类多、发病偏重，易造成多种病害同期混合发生、流行；二是防治病害的农药、人工投入成本增加，达不到节本增效的目的；三是由于用药次数较多，果品安全存在隐忧，制约着该地区葡萄产业的进一步发展壮大。自2009年起渭南市临渭区葡萄研究所在红地球葡萄上研究推广了葡萄设施避雨栽培，通过7年的系统试验，科技人员总结出了一套适应渭南气候条件和栽培模式的葡萄避雨栽培技术并应用于葡萄生产，取得了较为显著的经济、社会和生态效益。

由表1可知：临渭区近10年平均降雨量588.2 mm，每年7～9月葡萄成熟期降雨偏多，占当年全年降雨量的54.3%，8～9月的降雨量占全年的39.1%。

1　避雨栽培

1.1避雨栽培基本原理

避雨栽培是生长季节在葡萄架上搭建塑料拱形棚以躲避雨水，避免雨水直接滴撒在叶片和果实上，大大降低了树体湿度，阻断发病因子，从而减少叶片和果实染病机会，大幅度降低喷施农药次数和施药量，提高葡萄品质和效益的一项栽培措施，是生产绿色食品和有机食品的有效途径。

搭建塑料拱形棚的原则是：全部遮盖葡萄枝叶并能抵抗大风，棚间留0.5～1 m的通风带。根据用材不同，避雨棚形式多样，可分为竹棚结构和钢棚结构。竹棚结构每667 m2投资约2000～2500元，可使用5～6年；钢棚结构每667 m2投资约2500～3500元，预计可以使用10年以上（见表2、表3），近3年通过对红地球葡萄品质及效益进行的综合比较，避雨设施栽培条件下生产的果品质量好，售价高，其中避雨棚栽培较露地地栽培平均每667 m2增收8500元以上（表4）。

竹棚与钢棚结构的拱形棚进行对比，钢棚费用较少，且一次成型，无后期修补活动。

表1　渭南地区2003-2012年降雨分布情况（mm）

表2　竹棚结构架材成本

表3　钢棚结构架材成本

1.2避雨棚构造

1.2.1老葡萄园改造搭建避雨棚

老葡萄园水泥桩一般高约2.2 m，栽植后高出地面约1.7 m，在现有葡萄园水泥桩上续接0.5～0.7 m长的立柱，两行水泥桩顶部与行向垂直固定一道竹竿或者较粗的钢丝，在水泥桩续接的立柱顶部顺行向绷一道钢丝，行间的竹竿或者钢丝上顺行向绷两道（间距0.5～1 m）钢丝，在钢丝上每隔1 m左右绑一道2.3～2.6 m长竹片（或钢丝）。竹片（或钢丝）上覆盖0.03～0.05 mm（3～5丝）的抗老化农膜，膜上加压膜绳并固定好。

1.2.2新建葡萄园搭建避雨棚

对于新建的葡萄园，建议规划3～3.5 m的行距，可直接预置3 m的水泥桩，地下埋0.7 m，地上露2.3 m，葡萄架柱与避雨棚柱为同一个柱，即一柱两用。在两行水泥桩顶部下0.5～0.6 m处与行向垂直固定一道竹竿或者较粗的钢丝，在水泥桩顶部顺行向绑一道钢丝，行间的竹竿或者钢丝上顺行向绑两道（间距0.5～1 m）钢丝，在钢丝上每隔1 m左右绑一道2.3～2.6 m长竹片（或钢丝）。竹片（或钢丝）上覆盖0.03～0.05 mm的抗老化农膜，膜上加压膜绳并固定好。

1.3棚膜

质地：选用白色、蓝色或淡蓝色的PVC、EVA材质的长寿、抗老化、透光好的薄膜，EVA薄膜优于PVC。

宽度与厚度：避雨棚膜宽度按棚的实际宽度进行选择，厚度宜选用0.03～0.05 mm的薄膜，一般棚膜只使用1～2年，薄膜在使用次年透光率下降较大，不宜多年使用。

2　避雨栽培配套管理技术

2.1土肥水管理

施肥原则为平衡施肥或配方施肥，以有机肥为主，巧施化肥。一般果实采收后基肥以有机肥为主；萌芽前追肥以氮、磷为主；花后果实第一次膨大期追肥以氮、钾、磷三元素配合为主，同时注意钙肥的施用；果实着色期追肥以钾、磷为主，避雨栽培葡萄园要注意增施钾肥，以促进着色；微量元素缺乏地区在开花前后依据缺素的症状增加追肥的种类。灌水时期分为萌芽期、花后、套袋前和入冬前；花期和浆果成熟期应控制灌水，以防落花落果和降低果实品质。

表4　避雨栽培和露地栽培对红地球葡萄品质和效益影响

2.2病虫害防治

病虫害防治贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，以农业防治为主，结合物理防治和生物防治，按照病虫害的发生规律，科学使用农药，有效的控制病虫的危害［2］。避雨栽培主要是减轻了病害的发生率，特别是大幅降低了葡萄霜霉病的发病率，对虫害作用不大，防治同露地。

3～4月喷药1～2次主要防治黑痘病、毛毡病、白腐病及绿盲蝽、红蜘蛛、蚧壳虫等病虫害；5月上、中旬开花前后喷药1～2次主要防治灰霉病、穗轴褐枯病、霜霉病等，继续做好绿盲蝽防治；5月下旬～6月下旬落花坐果后至套袋前喷药1～2次主要防治灰霉病、白腐病、炭疽病、蚧壳虫、绿盲蝽、蓟马等；7月下旬～9月上旬喷药1～2次主要防治灰霉病、炭疽病、红蜘蛛等；采前除袋后，对果穗全面喷洒采前专用防腐保鲜剂，本次药对降低采前果穗带菌量十分重要，药后第二天进行采收。

2.3整形修剪

避雨栽培适宜采用“Y”形架、“V”形叶幕整枝，红地球葡萄幼树根据架式确定的整形方式修剪，使枝蔓提早均匀地分布于架面上，为早丰产打好基础；红地球葡萄结果大树修剪根据品种特性，枝条生长情况和着生部位、整枝形式等，采取长、中、短梢结合的修剪办法，解决好结果母枝的长度和数量问题，使植株保持健壮的生长势和连续的结实能力。

2.4果实套袋

6月中下旬～7月上旬避开雨后的高温天气进行套袋。套袋前，全园喷布一次杀菌剂，结合防病加入杀虫剂和钙肥，防治虫害发生和补充果实关键时期所需的钙，防止裂果。在采收前10～15 d为促进着色可除袋。除袋时，为了避免高温伤害，不要将纸袋一次性摘除，防止鸟害和日灼，可先撕开袋底，待3～4 d后除去纸袋，除袋时间宜上午10时前和下午4时后进行，阴天可以全天进行。

2.5埋土防寒和出土

陕西渭南地区，幼树期（1～3年）通常在土壤上冻前的12月上中旬埋土防寒。在修剪后，将枝蔓下架，顺势捆好，在距根部1.2 m以外取土，埋土厚15 cm左右，用土要碎，埋后拍实。第二年出土时间大约在清明节前15 d。