测土配方施肥对巨峰葡萄园土壤理化性质和果实品质的影响

施平丽，马晓丽，王进，梁东，吕秀兰*（四川农业大学 果树蔬菜研究所，四川成都 611130）

测土配方施肥对巨峰葡萄园土壤理化性质和果实品质的影响

施平丽，马晓丽，王进，梁东，吕秀兰*
（四川农业大学 果树蔬菜研究所，四川成都 611130）

以成都市龙泉驿区6年生巨峰葡萄为试材，通过对试验园土壤本底值进行分析测定，以目标产量法确定施肥量，采用正交设计设置9组配方施肥方案，测定配方施肥对巨峰葡萄园土壤理化性质和果实品质的影响。结果表明，各组试验处理都对巨峰葡萄生长有促进作用，其中处理5（即基肥施入干鸡粪0.9 kg/株、过磷酸钙0.15 kg/株，萌芽肥施入尿素0.06 kg/株、速效硼0.01 kg/株，壮果肥施入磷酸一铵0.057 kg/株、尿素0.02 kg/株，着色肥施入硫酸钾0.097 kg/株）效果最佳，可有效改善土壤板结状况，提高土壤有机质含量0.4%，改善果实品质，增加经济效益。

巨峰葡萄；测土配方施肥；土壤理化性质；果实品质

巨峰葡萄原产日本，亲本为大粒康拜尔和森田尼，为欧美杂交种［1］。由于它抗病性和适应性强、树势壮、果穗大，在我国得到广泛种植，成为龙泉驿区的主栽品种。但近年来，由于该区土壤板结，土壤肥力不均衡，营养元素相对缺乏和富集，导致葡萄植株抗逆性降低，经济效益不断下降，究其原因主要是葡萄种植者管理不当，施肥比例不合理所致［2-3］。

葡萄测土配方施肥是以土壤测试和肥料田间试验为基础，全面掌握葡萄土壤理化性质，依据土壤供肥性能、肥料利用效应及葡萄需肥规律，制定科学合理的施肥方案，既可以满足葡萄均衡吸收各种营养元素的需要，又能维持土壤肥力水平，减少养分流失和对环境的污染，以达到高产、优质和高效的目的，从而促进葡萄产业健康、快速发展［4-7］。

1　材料与方法

1.1供试材料

1.1.1供试品种

供试品种为四川省成都市龙泉驿区顶佛寺村长势一致、生长健壮的6年生巨峰葡萄，栽植密度为650株/667m2，采用露地栽培，株距×行距为0.5 m×2 m。试验地属亚热带湿润气候，气候温和，雨量充沛，四季分明。年平均日照1032.9 h，日照最多在8月，最少在1月和12月。年平均气温16.5 ℃，无霜期年平均297 d，年降雨量平均为983.4 mm，年相对湿度平均为82%。

1.1.2供试肥料

试验所需肥料为：干鸡粪（成都绿丰源生物肥料有限公司生产）、尿素（N 46%，四川泸天化股份有限公司生产）、硫酸钾（K2O 50%，青上化工株洲有限公司生产）、磷酸一铵（P2O546%，P 61%，N 12%，四川什邡易达化工有限公司生产）、过磷酸钙（P2O512%，云南丰化有限公司生产）。

试验地土壤基本理化性状见表1。

表1　试验地土壤基本理化性状

1.2试验设计

试验于2015年进行。以单产2000 kg/667m2计算，设尿素每株施0.057 kg、0.060 kg、0.063 kg，磷酸一铵每株施0.055 kg、0.057 kg、0.059 kg，硫酸钾每株施0.097 kg、0.100 kg、0.103 kg各3个水平，尿素除10 kg配合壮果肥施入外均在萌芽期施入，磷酸一铵在壮果期一次性施入，硫酸钾在着色期一次性施入，有机肥每667 m2施600 kg干鸡粪和过磷酸钙100 kg均于采果后的9月30日以基肥形式施入。每次施肥后每株灌水量不低于5 kg。以30株为一个处理，重复3次，随机排列。具体实施方案见表2。

表2　巨峰葡萄施肥方案 （kg/株）

1.3指标测定

1.3.1葡萄果实品质测定

于2015年8月21日采收具有代表性的葡萄果穗，各处理重复采5穗测果穗重，再随机选取果穗上中下部位共18个果粒进行指标测定。穗重和粒重用电子天平称量；使用游标卡尺测定果粒纵径和横径；用WYT-4型手持糖量测定仪测定可溶性固形物含量；用酸碱中和法［8］测定可滴定酸含量，以酒石酸计，折算系数为0.075；用蒽酮比色法［9］测定总糖含量；用改良2，6-二氯靛酚法［8］测定维生素C含量。

1.3.2土壤理化性质测定

采土方法：除去地面植被和土表覆盖物，在每个处理内设采5个土样点，在葡萄根系主要分布区离主干40 cm处取土，深度为0～30 cm；剔除未腐熟的有机肥，从中选取l kg的土样进行土壤养分测定［10-11］。

测定指标包括土壤pH值、有机质、土壤容重、土壤孔隙度、全氮、全磷、全钾、速效氮、速效磷、速效钾、交换性Ca、Mg，具体测定方法参考鲍士旦主编的《土壤农化分析》第三版［12］。

试验数据采用Microsoft Excel 2010软件进行统计分析并绘制相关图表，采用DPS软件进行差异显著性分析。

2　结果与分析

2.1不同处理对巨峰葡萄园土壤物理性质的影响

土壤有机质是指存在于土壤中的含碳有机物质，对土壤形成、土壤肥力等各方面都有重要意义［13］。由表3可知，巨峰葡萄通过秋季株施有机肥干鸡粪0.9 kg，采果后各处理土壤0～30 cm处有机质含量可提高0.05%～0.4%，处理5、7、8三个处理土壤有机质含量最高且差异不显著，处理2、3、6、9有机质含量居中且差异不显著，各处理均显著高于对照，但对照比本底值低0.10%；整个生长期有机质逐渐减少，每年在采果后对土壤增施有机肥可维持有机质平衡。

表3　配方施肥对巨峰葡萄园0～30 cm土壤物理性质的影响

通过配方施肥土壤，采果后各处理土壤0～30 cm处pH较之前更适合葡萄生长，处理5、6、7三者对pH调节作用最大，处理1、2、3、8、9五者土壤pH调节作用居中，对照pH降低0.10；整个生长期间土壤pH变化幅度不大，不平衡施肥逐渐引起土壤酸化，需加强有机质与矿质营养平衡进行调控。

处理使0～30 cm处土壤容重由1.71 g/cm3降低至1.60 ～1.69 g/cm3，对照土壤容重升高0.06 g/cm3；整个生长期间土壤容重变化幅度不大，通过平衡施肥能降低土壤容重。

土壤0～30 cm处土壤孔隙度各处理差异不显著，由51.63%提高至52.25%～53.35%，处理5、6、9三者提高土壤孔隙度作用较好，对照土壤孔隙度降低0.10%；通过平衡施肥能使土壤孔隙度提高0.62%～1.72%；整个生长期间土壤孔隙度变化幅度不大。

2.2不同处理对巨峰葡萄园土壤化学性质的影响

葡萄在生长过程中对氮、磷、钾的需要量最大。氮素是蛋白质的重要组成成分，同时也是叶绿素的主要组成元素［14］，施用适量的氮可促进植株营养生长，枝叶数量增多，叶面积增大，树势增强，葡萄产量提高［15］。由表4可知，处理5、7全氮含量居中，但是速效氮含量最高，说明处理5、7对氮元素的利用率最高且差异不显著，各处理对氮元素的利用率均高于对照；对照因在施肥过程中偏施氮肥，故土壤全氮含量极高，土壤营养元素不均衡导致土壤板结从而导致土壤对氮元素利用率降低。因此，各处理需在采后补充适量氮素营养。

表4　测土配方施肥对巨峰葡萄园0～30 cm土壤化学性质的影响

磷能加强葡萄根系的形成和生长，对促进花芽分化、受精坐果及浆果成熟有良好作用［16］。各处理全磷和速效磷含量均高于对照，其中处理7全磷含量最高，为0.92 g/kg，高于对照0.75 g/kg；速效磷以处理5含量最高，处理5、6、7全磷和速效磷含量最高且差异不显著，土壤对磷元素利用率较高；常规生产中磷施用量略偏少，整个生长期间全磷和速效磷较本底值下降，各处理采果后的营养元素含量均高于本底值。

葡萄是典型的喜钾果树［15］，钾是影响果实品质的一个重要元素［17］。钾参与碳水化合物的形成、积累与运输，还能促进果实糖分代谢，增强植株抗病虫害的能力［18］。对照在施肥过程中施用的钾肥过少，测土配方施肥可提高土壤中钾元素的含量和利用率；处理7的全钾和速效钾含量均为最高，分别为17.47 g/kg和138.64 mg/kg，处理5、6次之且差异不显著。

在试验期间由于未施石灰，仅根外追施硫酸镁、硫酸亚铁和硫酸锌，而在土壤中未施入，交换钙、交换镁含量逐渐下降，各处理与对照含量无显著差异。

2.3不同处理对巨峰葡萄内在品质的影响

由表5可知，处理1、5、6、7果实可溶性固形物、VC、总酸、固酸比均无显著差异，品质较优，处理8、3、9、2次之，处理4最差；处理1、7糖酸比和总糖含量高，葡萄口感较好；各处理葡萄内在品质指标均显著高于对照。对照果实着色不良，裂果严重，品质含酸量高，含糖量低，品质差。

表5　测土配方施肥对巨峰葡萄果实内在品质的影响

2.4不同处理对巨峰葡萄外观品质的影响

由表6可知，各处理巨峰葡萄果实色泽均为紫黑色，优于对照果实的紫红色；处理4、5、6、7果形指数最接近1且差异不显著，处理9、2、1、8次之；处理4单果重和单穗重最高，其次为处理6、8，处理5和处理7单果重和单穗重处于中等水平且差异不显著。对照因施肥比例不合理、营养缺乏，导致果实生长不良，从而导致单穗重和单果重均不高，容易落果，果实外观品质一般。

表6　测土配方施肥对巨峰葡萄外观品质的影响

3　结论

通过试验数据结果分析发现，增施有机肥（酸性土壤结合施石灰），平衡配方氮、磷、钾，在近中性土壤，秋季株施干鸡粪0.9 kg，萌芽期株施尿素0.06～0.063 kg，速效硼0.01 kg，壮果肥株施磷酸一铵0.055～0.057 kg、尿素0.02 kg，着色肥株施硫酸钾0.097～0.1 kg，果实综合品质最好，调节土壤物理性质效果最好，能有效提高土壤有机质含量；有效调节了土壤pH，在近中性土壤中，能维持土壤pH平衡；降低土壤容重0.02～0.11 g/cm3，整个生长期土壤容重变化幅度不大；提高土壤孔隙度0.62%～1.727%，整个生长期土壤孔隙度变化幅度不大。

配方施肥使土壤全氮和速效氮、全磷和有效磷处于较高水平，全钾和有效钾处于中等水平，为葡萄生长提供大量氮素的同时，切实改变了土壤长期磷偏少、钾严重缺乏、其它微量元素不足的现状。施用有机肥与无机肥相结合，并注意N、P、K平衡才能达到最佳效果。

配方施肥提高平衡巨峰葡萄生长过程中所需养分，提高了巨峰葡萄果实品质，对增加产量、提高经济效益有着极大的作用。

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Research on effects of formulated fertilization on soil physicochemical properties and fruit quality of Kyoho grape

SHI Pingli， MA Xiaoli， WANG Jin， LIANG Dong， LYU Xiulan*
（Institute of Pomology & Olericulture， Sichuan Agricultural University， Chengdu， 611130， China）

The 6-year-old Kyoho grapes as test material in Sichuan Longquanyi district， through the determination and analysis of soil background value from the vineyard， to confirm the amount of fertilizer based on target yield method， and orthogonal design was adopted to set different balanced fertilization formula， to investigate the effects of formula fertilization on soil physicochemical properties and fruit quality. The results showed that all experimental treatments had a role in promoting the growth of Kyoho grape. Treatment five（based fertilizer was dried poultry litter 0.9 kg/plant and calcium superphosphate 0.15 kg/plant， bud sprouting fertilizer was urea 0.06 kg/plant and available boron 0.01 kg/plant， fruit enlargement fertilizer was MAP 0.057 kg/plant and urea 0.02 kg/plant， veraison fertilizer was potassium sulfate 0.097 kg/plant）had the best effects on improving soil harden， increasing organic matter content by 0.4%， and improving the quality of the fruit， thereby got a higher economic benefit.

Kyoho grapes； formulated fertilization； soil physicochemical properties； fruit quality

S663.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.003

2016-07-31

施平丽（1991-），女，硕士研究生，主要从事葡萄栽培配套关键技术研究与推广。E-mail： 289815228@qq.com

吕秀兰。E-mail： xllvjj@163.com