福建苦瓜品种选育及配套栽培研究进展

张武君，林永胜，黄贤贵，张玉灿

(福建省农业科学院农业生物资源研究所　350003)



福建苦瓜品种选育及配套栽培研究进展

张武君，林永胜，黄贤贵，张玉灿

(福建省农业科学院农业生物资源研究所350003)

综述10年来福建省认定的苦瓜品种，并总结几种苦瓜配套栽培模式。

福建省；苦瓜；育种；栽培模式

苦瓜别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝等，是一种重要的药食两用植物资源，其营养全面而丰富，尤以Vc含量居瓜类蔬菜之首。据《本草纲目》记载：苦瓜具有“去邪热，解劳乏，清心明目”之功效，现代药理研究也表明苦瓜具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗心律失常、镇静心脏等作用[1-3]。近年来，国内外学者从苦瓜中分离和鉴定出多糖、皂苷、黄酮、植物胰岛素等多种活性物质，这些物质在降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力等方面都表现出良好的保健功能[4]。

随着人们对苦瓜药用和营养价值认识的深入，市场需求量逐年增大，为迎合不同的消费需求，福建省不断选育出苦瓜新品种，并在栽培上探寻能最大程度发挥苦瓜商业化种植优势的配套栽培模式。

1　福建苦瓜品种选育

20世纪末，福建省苦瓜种植主要为福州南屿苦瓜、永安大顶苦瓜、南平大麻苦瓜、莆田苦瓜等地方品种，其中，南屿苦瓜果实纺锤形、淡绿色、尖瘤，属中熟高产品种，深受福建省消费者的欢迎，但由于是常规品种，在农户长期留种过程中出现种性退化严重、产量不稳、种子混杂、雌花率低等问题。随着苦瓜消费人群和市场迅速扩大，原有的地方品种已不能满足市场需求，选育早熟、中早熟、耐低温、耐高温、耐运输的优质、丰产、抗病及适合设施栽培的新品种，成为苦瓜产业可持续发展的关键环节。近年来，在各级部门的大力支持下，福建省苦瓜品种选育和推广工作取得长足进展，不同果形、瘤状、皮色及特色明显的苦瓜新品种层出不穷，近10年来通过福建省认定的苦瓜品种就有18个以上[5-20](表1)，并且还有已在生产中大面积推广应用但尚未认定的品种。选育出的苦瓜品种一般具有长势强、早熟或中早熟、产量高、肉厚、单瓜重400 g以上、苦味适中、抗病性强等特点。选育品种与地方品种相比，主要性状均得到改善，如：果长从20～30 cm增加到25～35 cm，果型由纺锤形为主转变为棒状或平顶棒状，瘤状由原先的尖瘤发展到适合运输的钝瘤或圆条瘤相间，皮色由浅绿色转变为绿色有光泽，加上育成品种多为杂交一代，商品瓜的外观整齐度和商品率大大提高。除此之外，一些特色品种也开始出现，比如：如玉11号皮色较深，为墨绿色，皂苷含量是绿皮条瘤瓜的1倍以上，每667 m2产量最高可达6000 kg；如玉45号果实橄榄形，商品瓜长仅6 cm左右，单瓜重仅40 g左右，苦味较重，每100 g鲜瓜Vc含量达150～192 mg，干物质含量为普通大果苦瓜的2倍，皂苷含量为绿皮条瘤苦瓜的3～4倍，每667 m2产量4200 kg左右。这些特色品种的推出，为苦瓜育种工作打开了新的思路，提示育种工作者们可以从苦瓜的不同食用及加工方式入手，育出有特色和优势明显的苦瓜新品种，满足不同的市场需求。

表1　福建省2005-2015年通过认定的苦瓜品种

2　福建苦瓜栽培模式

福建省是我国苦瓜栽培和消费大省之一，其得天独厚的气候和地理优势适宜苦瓜种植，实现周年栽培，如闽南的冬春大棚栽培、高山越夏栽培、春季和秋季的露地栽培，除满足本省消费需求外还能大量向外省输送，形成周年供应。但由于苦瓜栽培也具有季节性和地域性，且苦瓜连作易导致蔓枯病、枯萎病和根结线虫等病虫害发生，影响农户的种植积极性。因此，良种配良法才能最大程度发挥福建省的苦瓜商业化种植优势，目前已初步发展出一些行之有效的商业苦瓜配套栽培模式。

2.1大棚栽培

闽南地区冬春季较为温暖，适合苦瓜的大棚栽培，其大棚苦瓜的采收期处于海南苦瓜采收晚期至内陆大棚苦瓜上市前期的真空期。所以种植大棚苦瓜效益较高，经过多年发展，已经形成一定的规模效应。但冷冬大棚种植也会受到持续阴冷天气的影响，导致棚内苦瓜在早春时雄花发育不良或无雄花，无法正常坐果。此外，大棚栽培具有高温高湿的环境特点，易使苦瓜发生多种病害，而喷洒农药又影响苦瓜的食用安全[21]，这些还有待进一步研究解决。目前冬季大棚苦瓜生产上多采用耐低温弱光的新翠和翠玉品种，在栽培上采用嫁接换根和前期抑制栽培，如砧木丝瓜播种时间在10月下旬到11月上旬，嫁接时间为11月，12月上中旬定植于大棚，通常3月上旬开始采收，5月大棚揭膜，采收时间一般可持续到6月底。在苦瓜挂果前一般不追肥、不灌水、不整蔓，以控制地上部植株过快生长，待气温回升、少量雄花开放后逐渐整去基部过多的分枝，挂果后根据植株长势等情况确定是否开始灌水或追肥，以克服冷冬对大棚苦瓜栽培的不利影响。

2.2嫁接栽培

随着商品苦瓜的大面积集中种植和规模化经营，连作障碍和土传病害引起苦瓜枯萎病发生严重，种植老区发病率达30%～70%，部分严重地区高达100%。因此，苦瓜嫁接栽培在福建南部已成为一种常规栽培方法[22]。如漳州平和山格镇采用新翠或翠玉苦瓜作接穗，丝瓜作砧木，冬春(大棚)嫁接苦瓜每667 m2产值可达1.8万元以上，夏秋嫁接苦瓜每667 m2产值可达0.8万元以上。由于南瓜是耐低温作物，在5℃低温条件下能正常生长。因此，福建早春温度较低时进行大棚连作栽培，可选用白籽南瓜作砧木，使苦瓜在10℃低温时也能正常生长，从而提早上市，增加效益。如福州鸿尾的早春苦瓜就采用白籽南瓜作砧木，秋季用丝瓜作砧木，可降低连作障碍。具体做法为闽南：冬春苦瓜—夏秋苦瓜—冬春苦瓜—秋水稻；福州鸿尾：早春大棚用白籽南瓜作砧木嫁接苦瓜—夏秋用丝瓜作砧木嫁接苦瓜—早春大棚用白籽南瓜作砧木嫁接苦瓜—秋水稻，2年为1个种植周期，经过10多年的生产检验，该轮作属于可持续发展模式。

2.3稀植套种栽培

苦瓜稀植套种是一种充分利用光能、提高单位土地面积经济效益的高效栽培模式，是在苦瓜基地化、规模化、商品化生产过程中，各地苦瓜种植者与科研人员一起根据各地的气候特点探索出来的栽培方式，由于稀植套种栽培在露地上多采用1次搭架、3年以上连作的栽培模式，省去搭架时的大量用工成本。目前主要的稀植套种栽培模式有如下几种。

一是苦瓜—玉豆越夏套种模式：苦瓜4月上旬播种育苗，5月上旬定植，每667 m2种植80株；玉豆5月下旬定植，每667 m2种植70株。8月中下旬苦瓜采收后期，玉豆爬上苦瓜架，开始旺盛生长、开花结荚，无须搭架。平均每667 m2产值苦瓜为7000～9000元、玉豆为3000～4000元，年产值超过万元。

二是菜豆—苦瓜—苦瓜周年栽培模式：11月上中旬绿叶菜育苗，11月下旬秋苦瓜采收结束后定植绿叶类蔬菜，速生小菜类采收结束后春植矮生四季豆；苦瓜嫁接苗3月上旬七八片真叶时露地定植，每667 m2种植120株左右；5月上旬采收矮生四季豆，苦瓜从4月下旬采收至 7月中下旬；8月中旬秋苦瓜定植，每667 m2种200株。年产值达3万元以上。

三是黄瓜或芋葫套种苦瓜的冬春大棚栽培模式：10月上旬定植大棚黄瓜或芋葫，12月中旬定植嫁接苦瓜，每667 m2种250～300株；3月上中旬黄瓜或芋葫采收结束，苦瓜整枝、引蔓上架。每667 m2产值黄瓜1.5万～3.0万元、苦瓜1.5万～2.0万元，合计产值可达3.0万～5.0万元。此外，还有冬春大棚尖椒套种苦瓜栽培模式和露地苦瓜套种白菜、甘蓝、生姜等多种套种模式。

3　小结

随着福建省优质特色苦瓜品种的不断推出，以及与苦瓜商业化种植相适应的配套栽培模式研究的不断深入，福建省的苦瓜产业发展将跃上一个新台阶。

[1]宋立人,洪恂,丁绪亮,等.现代中药学大辞典[M].北京:人民卫生出版社，2001.

[2]苗明军,常伟,李志，等.苦瓜的营养与药用价值研究进展[J].园艺与种苗，2011(6):106-109.

[3]冯伟.苦瓜保健功能研究进展[J].安徽农学通报，2013，19(1):62-63.

[4]于滨,马晓燕,李丹丹，等.苦瓜降血糖成分及机制研究进展[J].中国果菜，2013(3):47-52.

[5]张富民.福选1号苦瓜的特征特性及栽培技术[J].福建农业，2004(8):14-14.

[6]李锋，张永佳，雷丽丽，等.苦瓜新品种宁瓜1号的选育[J].中国蔬菜，2010(16):5-6.

[7]陈亚雪,陈前程,许玉琴，等.农优1号苦瓜的选育[J].福建热作科技,2008，33(3):21-21.

[8]陈亚雪,罗燕华,许玉琴，等.苦瓜杂交新品种漳绿1号[J].中国蔬菜，2014(8):90-91.

[9]李大忠,温庆放,黄科，等.苦瓜新品种闽研1号的选育[J].福建农业学报，2006，21(2):182-183.

[10]李大忠,薛珠政,康建坂，等.苦瓜新品种闽研2号的选育[J].福建农业学报，2009，24(6):528-530.

[11]李大忠,温庆放,康玉妹，等.苦瓜新品种闽研3号的选育[J].中国蔬菜，2014(1):52-54.

[12]张玉灿，黄贤贵，李祖亮，等.苦瓜新品种翠玉的选育[J].中国瓜菜，2007(1):16-18.

[13]李祖亮，张伟光，潘仰星，等.苦瓜新品种“新翠”的选育[J].福建农业学报，2012，27(2):153-156.

[14]张玉灿，黄贤贵，李祖亮，等.苦瓜新品种如玉5号的选育[J].长江蔬菜，2007，25(2):58-59.

[15]李祖亮，潘仰星，陈阳，等.苦瓜新品种如玉11号的选育[J].福建农业学报，2010，25(1):58-60.

[16]林永胜，张伟光，张玉灿，等.苦瓜新品种“如玉33号”的选育[J].福建农业学报，2013(10):1004-1006.

[17]吴水金，张玉灿，赖正锋，等.苦瓜新品种如玉45号的选育[J].中国蔬菜，2013(22):104-106.

[18]郭媛贞，黄强，陈芝，等.早熟苦瓜品种‘莆航苦瓜1号’的选育与示范[J].东南园艺，2013(1):24-28.

[19]高山，林碧英，许端祥，等.苦瓜新品种佳玉的选育[J].中国蔬菜，2010(18):89-90.

[20]高山，林碧英，许端祥，等.苦瓜新品种佳美的选育[J].中国蔬菜，2013(10):103-105.

[21]赖正锋，张少平，张玉灿，等.闽南大棚苦瓜生产现状与发展对策[J].中国园艺文摘，2011，27(12):54-55.

[22]张玉灿.苦瓜嫁接栽培与病虫害防治技术[J].福建农业科技，2011(3):108-110.

(责任编辑：林芸青)

Research Progress in variety breeding and corresponding cultivation techniques of bitter gourd varieties in Fujian Province

ZHANG Wu-jun, LIN Yong-sheng, HUANG Xian-gui, ZHANG Yu-can

(AgriculturalBiologicalResourcesInstituteofFAAS,FujianProvince350003)

A review on authenticated bitter gourd varieties in last 10 years in Fujian was given, and its several corresponding cultivation models were summarized.

Fujian Province; bitter gourd; breeding; cultivation model

张武君，女，1988年生，研究实习员。

张玉灿，男，1960年生，研究员(E-mail:zyc507@sina.com)。

公益性行业(农业)科研究专项(201503110-10)；国家星火计划项目(2015GA72004)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.05.025