大厨宝宝进阶记

2016-09-13邹春蕾国际注册营养师亚洲营养协会儿童营养中心理事编辑柳佳

父母必读 2016年3期

文┃邹春蕾（国际注册营养师、亚洲营养协会儿童营养中心理事）编辑┃柳佳

大厨宝宝进阶记

文┃邹春蕾（国际注册营养师、亚洲营养协会儿童营养中心理事）编辑┃柳佳

厨房，也是宝宝探索活动的重要阵地。让宝宝和大人一起做饭，利用宝宝对食物最天然的本能来激发其学习乐趣，简单易行，何乐而不为？

对宝宝来说，制作食物、学习技能，这些小游戏的过程远比只吃现成的有吸引力得多。在制作食物的时候，宝宝更喜欢参与进来。如果给他们机会，允许他们拿着食物搅拌棒搅拌几下，或者指导宝宝拿一种食物配料在旁边随时添加，或者在保证安全的情况下干脆抱着宝宝站在锅边，拿着铲子有模有样地翻炒几下。吃的时候宝宝就会因为是“我”做的，或者“我”参与的，而多吃一碗，挑食、厌食的情况也会大大减少。其实，即使食物并不一定要非常丰富，但带着这样正能量的食物，对宝宝的成长来说大有裨益。而宝宝通过参与制作食物能够学习到的东西很多，需要循序渐进地进行。

第1阶小小观察家

五感训练：色、香、味、触、思，都要体验和了解

对于小宝宝来说，进厨房，在父母的引导下学会观察是一步。需要家长向宝宝介绍食物的味道（五味）、性质（食性）、颜色（色）、触摸的感觉（触）、闻起来的味道（香）与吃完以后身体的感觉与想法（思考，各种情绪的表达、沟通）等。比如，可以把厨房当成一个小小的实验基地。如果宝宝1岁以上，可以让宝宝看到盐溶化到水里，尝尝盐水的滋味。可以让宝宝闻闻醋，告诉他醋是酸的。可以让宝宝摸摸不同质地的蔬菜，看看不同颜色和形状的蔬菜。比如，圆圆的西红柿，长长的黄瓜。这些都能极大丰富宝宝的感官，对宝宝大脑产生有益的刺激，可以激发宝宝的感知能力和记忆能力。妈妈需要注意的是，这个阶段引导宝宝时要不厌其烦，无论是语言还是行为模仿，反复多次，宝宝肯定会记住，这种练习可以提升宝宝的记忆能力。

妈妈分享

厨房里的好玩具！厨房里的蔬菜水果都是宝宝的新玩具。一个大柚子、大西瓜，宝宝都能玩好半天。闻闻、摸摸、滚滚，有的还要舔舔。不过，我不让他单独玩太小的蔬菜，比如毛豆、黄豆、绿豆等，担心一不留神，他塞进嘴巴里，卡到就不好了。

第2阶我是小帮手

发展认知能力、手眼协调能力、精细动作等

宝宝1岁半，能听懂话，并在慢慢学说话时，家长可以准备几种不同的食材教宝宝分辨，同时通过帮助家长烹调来提高宝宝的动手能力和语言学习能力。比如，可以让宝宝帮妈妈拿某一种指定食材来分辨食物的类别和性质。妈妈可以说：“宝宝，帮妈妈拿一个红红的西红柿。”“宝宝，帮妈妈拿一个土豆。”还可以让宝宝帮妈妈剥莲子、剥花生。

需要注意的是，给宝宝做食物的时候要跟宝宝进行有效的互动沟通，一定要在宝宝听懂并执行大人的指令的基础上才可以进行下一步的指导。比如：家长发出指令“给妈妈拿绿色的青菜”，只有宝宝能够准确清晰地为妈妈拿来对应食物的时候（这个时候一定要表扬），才可以进行下一步的引导。让宝宝做其他事情的时候也一样，不要以为宝宝还小，听不懂，就懒得这样做。

在厨房里，和宝宝一起做蛋糕或者凉拌菜，还可以引导宝宝学习并使用计量工具等，比如请宝宝帮妈妈舀一勺糖或者两勺盐。还可以通过食物强化宝宝对数量和顺序的认知。比如：教宝宝按从0到10的顺序数豆子，告诉宝宝 0就是没有了的意思。

妈妈分享

真是好帮手！

我家豆豆会听话就经常帮我拿西红柿、黄瓜什么的。现在3岁了，有时候在厨房闹腾，给她一瓣大蒜，她能剥上好半天。剥大蒜的时候，又仔细又认真，特别专注，有“工作”就是不一样！有妈妈问，宝宝剥大蒜不怕辣手吗？我观察发现，宝宝剥大蒜特别仔细，小手特别灵活，几乎不会剥破大蒜，大蒜瓣很薄的皮衣也能很小心仔细地剥下来，那工作过程简直像在做工艺品。因此，不会出现辣手辣眼睛的情况，粗犷型的宝宝不建议模仿哟。

第3阶一起玩创意

思维创造性训练

一开始可以在制作面食的时候给宝宝一块儿软面团让他揉，同时，鼓励宝宝用面团和其他食材设计并做出各种造型，如麦穗、小猫、小猪、小刺猬等。可以在烘焙时，让宝宝自己动手，选择不同的饼干模具，制作不同形状的饼干和蛋糕。还可以跟宝宝一起捏饭团，做不同的创意饭团，如小蜜蜂、小熊猫等。还可以和宝宝一起做蔬菜拼盘，选择不同的盘子和蔬菜形状进行创意蔬菜画的拼放，然后浇上漂亮的番茄汁或者沙拉酱。四五岁的宝宝还可以跟妈妈一起装饰餐桌，选择餐具，对菜肴色彩、食物搭配以及造型进行整体的协调和装饰。

妈妈分享

美食美器，我们都喜欢

经常跟宝宝一起做美食，看美食照片，购买美食美器，我也会征询宝宝的意见。一次，在淘宝上购买漂亮的冰激凌杯，在容易摔的玻璃杯和不易摔的亚克杯之间难以抉择。宝宝走过来，看了一眼说：“妈妈，玻璃杯透亮，放冰激凌好看！”

厨房里的注意事项

● 安全第一：对于食物的制作，有些是可以和宝宝一起来分享的，例如：择菜、洗菜、准备食材和调料等，而家长控制不了的厨房是坚决不许宝宝进入的，例如：有明火、热油、刀具、烤箱、插座、电器、易夹手的抽屉等危险的环境。

● 正确使用工具并做好示范：在厨房使用工具或者做任何事情的时候，都要以正确的方法和姿势进行，给宝宝做好示范。保证安全的另外一个含义就是正确使用工具，建立正确的行为规范、规则。别以为宝宝还不会讲话，不能清楚表达自己想法就自认为宝宝什么都不懂，父母是宝宝最重要的模本，哪怕是你走路的样子，他都会去学！

第4阶一起玩创意

营养、美食传统等全方位的知识联系能力训练

可以帮3～5岁的宝宝去了解更多的营养知识。最基础的就是今天吃什么，吃这种食物的好处，比如可以告诉宝宝西红柿和绿叶蔬菜维生素C多，可以让皮肤变白、变漂亮，多吃蔬菜可以少生病，每周吃一次猪肝可以眼睛好，不贫血、不头晕，夏天喝绿豆汤、百合汤可以不流鼻血等日常生活常识。外出游玩时，可以讲解遇见的各种食物的渊源，还可以多给孩子讲一些关于食物的故事，比如不同季节生长不同的植物、吃不同的食物，不同的节日有不同的传说和不同的美食传统，等等。这样，宝宝就知道冬天是吃橘子的季节，但是不能多吃。他就会吃几瓣就不吃了，因为他知道橘子吃多了会上火、咳嗽。

再大一点儿的宝宝，自己就会发问一些涉及历史、文化、宗教、自然、社会等方面的问题，同时还能根据自己阅读过的书籍、看过的电影等，寻找新的答案。这个阶段，家长不用扮演百科全书的角色，可以坦然承认自己不知道，然后跟宝宝一起探索答案。

在制作食物的时候，可以经常给宝宝一些选择性问题，比如，“你只能选一个的话是哪一个呢？”如果妈妈每天都会这么问，宝宝也会主动告诉大人明天想吃什么、为什么这么吃。人一生都要面对取舍和抉择，从婴幼儿期就开始锻炼宝宝选择对自己有价值的东西很重要。

妈妈分享

吃蔬菜会长漂亮

有位妈妈是这样描述的：我家闺女臭美！我告诉她吃了蔬菜会变白、变漂亮！每次我做了蔬菜，女儿都很积极地捧场！然后一边吃一边问：“妈妈，吃了这个菜会变白，变漂亮吗？”得到肯定答案后就说：“妈妈我还吃，再给我吃点。妈妈你也吃。”

第5阶小小社交家

社会规则的训练、情商训练

无论男孩还是女孩，所有的宝宝都喜欢玩过家家的游戏。当宝宝投入到自身扮演的角色，实际也是把生活中模仿家长做饭、请客等生活场景复现和言谈强化的过程。在厨房里，还可以跟宝宝一起玩角色扮演游戏，让宝宝体验一下厨师、妈妈、老师等角色，让宝宝对不同的角色有一定的感知，增进宝宝对不同角色的认同。其实，宝宝和其他小朋友或家庭其他成员一起烹调的过程，不仅涉及生活技能，还是对协作关系、说话方式、思考问题的角度、处理事情的方式、社交、礼仪、逻辑思维、对事情统筹规划、社会规则的学习等技能的训练过程。通过对吃的学习，在厨房里让宝宝一点一滴地懂得尊敬、热爱、信赖父母，进而建立强烈的家庭观念和亲情观念，这可是日后宝宝把握人生的关键——热爱家庭的人才会热爱生活，才能被称为幸福的人。