睁大眼睛来找茬！

“一起来找茬”的时间到啦！你准备好了吗？请看图。

现在，越来越多的“山寨货”充斥着我们的生活。这些“山寨货”形态逼真，跟正品形似，但是，它们“黑心”，对人体会产生或多或少的损害，因此，辨别真伪就显得尤为重要。

如果我们只需要通过找错别字便能区分真假，倒还简单。但更多“山寨货”的破绽还是需要我们睁大眼睛，仔细挑一挑。

挑“颜值”？

买菜的时候，人们都喜欢挑选拥有嫩绿菜叶的蔬菜，似乎绿色就等于新鲜。但他们往往忽略了一个事实：菜叶的绿色源于叶绿素，而叶绿素又含有性质活跃、很不稳定的镁离子，所以，菜叶是很容易褪色和变黄的。

黑心菜贩把握住了消费者的这个心理，为了让蔬菜长时间保持嫩绿，他们请出了“保鲜神器”—— 硫酸铜溶液。经过硫酸铜溶液浸泡过的蔬菜，虽然“颜值”升高了，但残留物会损害人体神经系统。所以，购买蔬菜时，你一定要留心了：叶子已经蔫儿了，但颜色看起来仍然鲜绿的蔬菜，最好还是别买了！

挑身材？

醇香可口的豆浆搭配焦黄松脆的油条，绝对是早餐里的“黄金组合”。如今，为了食用者的健康，食品监管部门要求制作油条时不得添加明矾。但为了让油条炸出来更好看、更蓬松，很多不良商家还是坚持在面团里加入过量的明矾，甚至少许洗衣粉，这些都会对人体脑部的神经系统构成极大的威胁。

如果你仔细瞅瞅，就会发现，加了洗衣粉的油条更加酥脆，表面有亮晶晶的颗粒，切开后，油条的断面会出现大孔洞，没有网状结构；而加了过量明矾的油条吃起来涩涩的，没有油炸的香味。

挑颜色？

菇类大都生得灰头土脸，不太好看，所以，人们总是喜欢挑选那些表面光滑白净的菇类。而事实上，菇类太白并不好，因为，它们的白可能是被“熏”出来的，而熏制的用料是硫磺。

硫磺在燃烧时产生大量的二氧化硫，会让很多天然色素褪色，经它熏过的食物自然也就变得白净了。所以，购买菌类时，一定要遵循它们本应有的自然特征。如果真遇到白色的菌类不好判断，没关系，凑近闻一闻，如果有刺鼻的味道，就果断放弃吧！

挑口味？

木耳好吃，但它更打动人的一个卖点是——营养价值高。因市场需求大，很多商家开始用各种各样的“人造木耳”替代天然木耳，从中谋取暴利。“人造木耳”的作假招术主要有两种：一是将白背毛木耳或黄背毛木耳放入卤水、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，使其变成色泽乌黑、又大又厚的“黑木耳”；二是用红砂糖、海藻胶等熬制成胶泥状的黑粥，然后用模具挤压成木耳的形状。

如果食用了第二种方法制成的“人造木耳”，倒也没什么害处，只是人体摄取不到天然木耳才有的营养罢了；但如果不幸吃到了第一种“人造木耳”，人很可能就出现呕吐、腹泻等中毒现象。

其实，从外形上看，天然木耳与“人造木耳”是有很大差别的。天然木耳较薄，凹面还有类似筋络的“纹路”，干木耳吸水后体积能增长近10倍；而“人造木耳”的凹面无光泽，吸水后体积仅能增长3～5倍。

假如实在无法从外形上辨认，那么，你在吃木耳之前，一定要先挑一点点细细品尝一下：天然木耳是无味的，而“人造木耳”味道异常，甜咸涩苦都有可能。如果你吃到其中一种味道，就要小心啰！