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商业网络团购的经营模式及影响因素分析

2016-09-10刘鹏飞叶丹玫张亚云柴婧怡杨倩

时代金融 2016年12期
关键词:经营模式

刘鹏飞 叶丹玫 张亚云 柴婧怡 杨倩

【摘要】商业网络团购迅速发展,其创造的全新经济发展模式(O2O)产生了巨大的经济及社会效益;另一方面,网络团购由于其经营模式的多样性、灵活性、市场广泛性等特点,势必将对实体经济产生一定影响。因而,以网络团购在大学校园经营这个狭小范围为基础,重点以校园饮食外卖网络团购模式为例,系统分析其经营模式特点、当前发展面临的问题及影响因素,希望借此能够给网络团购在校园的推广提出合理化建议,同时也对当今大学生创业有所启示。

【关键词】网络团购 经营模式 校园外卖

随着互联网技术的发展,自2010年网络团购模式引入到中国,网络团购这一新兴行业火爆异常。截至2014年12月,美团网及大众点评分别占据了全国25%和10%的团购市场份额。预计2015年餐饮020市场规模将突破1200亿,面对如此大的市场诱惑,各大商家纷纷加入网络团购外卖市场争夺战中。而学生作为目标受众中的重要群体,必然导致网络校园外卖席卷各大大学城。

一、商业网络团购的经营模式

(一)主要盈利来源——佣金与提成

网络外卖平台与各类饮食类商家开展合作,在平台上展示与更新他们的产品,结合移动运营商进行合作,利用手机号码注册新用户可以得到更大的优惠;同时,网络外卖平台还与在线支付平台进行合作,通过在线支付达成交易。其中,在平台上的合作商家订餐量或销售额将与平台对应的提成量挂钩。平台为商家增加了大额的订单量,同时商家也必须给与网络外卖平台一定的固定佣金或提成回报。这便是网络外卖平台的主要盈利来源。

(二)不定期收入

一是对进驻平台的商家竞价排位,根据商家的竞价与意愿,将每个关键词和类型下的摊位进行排序,对排序在前的位置收取一定管理费用;

二是网络外卖平台开展促销活动,对参与商家收取提成费用;

三是广告收入,线上的横板广告等。在平台内部会对部分商家的产品进行广告推广,通过租用和点击率提成方式获取收益。

二、影响商业网络购团发展的重要因素

(一)价格战日益激烈

多个网络外卖平台推出了多种促销推广活动,力度是相互较量着的:“首次下单立减8元”、“满15元减11元”等等。甚至有评论表示,“在某网络外卖平台定了一份20元的饭,竟然没花一分钱”。

(二)送餐缺乏统一标准

物流配送是外卖送餐的关键环节,目前主要分为商家自由物流、平台自建物流以及第三方物流三种,由于一直没有统一的服务标准,各种物流配送模式参差不齐。

(三)平台间存在恶意竞争

同淘宝等网络平台相似,网络外卖平台的激烈竞争也存在刷单行为,虽然平台可以用一定的技术手段来减少明显的刷单行为,如限制每个ID(对应一个手机号)每天下单的数量,但刷单依然无法杜绝。

三、对大学校园网络外卖平台的分析

随着近年来快节奏生活的逐渐盛行,网络团购的外卖平台成了越来越多商家利润的来源。大学生作为其中一个特殊的消费群体,他们有着不同于其他消费群体的消费心理和行为。网络外卖平台为大学生的餐点提供了极大地便利,再加上外卖又有丰富的选择,已成为许多同学生活中不可或缺的部分,所以大学校园网络外卖平台的市场潜力自然也非常大。经过调查发现,其现有市场范围较大,但市场占有率不高;顾客忠诚度也不是很高,商家没有固定的顾客源,但潜在顾客群体较多,发展较为明朗。

(一)盛行原因

厌倦了食堂的口味;或饭堂拥挤,想在宿舍吃;时间晚了,饭堂没菜才叫外卖;还有不想走动;以及因学习或工作忙碌,才选择通过网络团购外卖平台进行点餐。其实大学校园网络外卖平台还有以下优点:

一是网络订餐平台信息保存得当,信息传递风险较小。通过网络平台智能化保存功能,当顾客在网上点餐后,订单信息是通过网络系统直接发送到到相应餐馆中,避免了点餐过程中的人工传递风险。

二是推陈出新成本小。基于网站数据库功能,各餐馆能够及时的更新自己相关菜品的信息,新品推出只需修改上传新品图片等,成本较小,有利于推陈出新,餐馆长足发展。

三是较好的交互性。网络订餐由于其平台的交互性,有利于商家和消费者信息双向流通。传统外卖消费者与商家之间的沟通较为薄弱,商家没办法获取消费者的意见,消费者也没有渠道表达自己意见。这样首先是有利于网站根据用户消费习惯进行运营,其次是商家根据顾客意见,不断改进菜品,提供更好的产品与服务。

四是订餐方式方便简单。随着网络在大学生中的普及,网络社交客户端和移动支付的兴盛,大部分学生更倾向于借助网络传递信息,网络订餐平台符合当下大学生的沟通交流方式。

五是价格便宜,福利丰富,条件诱人。商家推出“新用户减”、“在线支付满减”等手段,吸引了对价格敏感的大学生群体,抢占了市场。

(二)存在不足

一是设备依赖度高。网络点餐需要借助手机或电脑等终端设备,并且需要联网才可进行,校园网的网速有限,在高峰期时极其可能打不开订餐网页,影响用户感受;

二是虽然减少了人工传递信息的风险,但一旦网络平台发生故障,则会产生大规模的错误;

三是没有品牌特色,缺少推广亮点。一旦商家优惠条件不尽人意,就会流失大量客源;

四是学生担心外卖商家资格无法审查,恐怕质量得不到保证,存在犹豫心理。

四、发展大学校园网络外卖平台的对策与建议

一是想要开拓市场,增加业务量,可以从两方面入手,一是增加顾客基数,二是提高顾客叫外卖的频率。提高顾客忠诚度,加大力度开拓和巩固市场。

二是食堂也是影响网络团购外卖市场销量的影响因素,所以采取追随策略,即围绕学校饭堂的变化情况来展开。可以采用类似百事可乐对可口可乐,耐克对阿迪达斯,蒙牛对伊利的追随发展模式,这样做的真实目的并不在于取而代之,而在于拉大与其他排名第三以后的竞争对手的差距。

三是及时做好信息采集工作,了解大学生基本消费习惯和消费能力,制定合理销售策略。例如在高峰时间必须加派人手,提高效率,缩短送餐时间;将外卖价格区间定在8~15元/份。

四是注重品质,注重细节,注重特色,走品牌发展路线。在饭菜质量、服务态度和宣传方面狠下功夫,耐心经营,打造出一个令消费者信任的品牌。要立足于品质,做好做精,高举质量这一面旗帜。眼光放远一些,吸引更多的消费者。从细节做起,节约成本,提高效率等等,这里我们提供一个创意,推出流动早餐外卖。因为一来早餐外卖的市场暂时还没有涉足,可以去挖第一桶金;二来根据我们的观察,大学生对早餐的态度是以追求方便为主,潜在市场比较大。

五是有的外卖宣传几乎清一色以传单为主,而大学生对传单的态度一般是不屑一顾的。如果我们遵照传统,难免达不到宣传效果。所以,要花一定成本,从宣传做起。例如:在校园内租借一个摊位,建立一个体验区和免费品尝区,吸引更多人关注。或以赞助形式支持学生社团举行一些饮食文化一类的活动,增加知名度等。

六是提高服务质量,做好口碑营销。增强自身实力,加强对于加盟行业餐馆的管理。针对学生关于网络团购订餐的质量忧虑,网站应自身行使好监管职能,严格规范商家入驻;网络订餐应在网上有营业执照和实体店实际情况的照片;若有问题要保证退款渠道畅通。由于校园外卖的消费对象集中,绝大部分为高校学子,应该根据这部分消费者的特点做好服务,重视口碑宣传。

参考文献

[1]章素梦等.高校外卖网站盈利模式探索——以鸡腿网为例[J].环球市场,2011,(9):12-13.

[2]孙旖旎.浅析餐饮O2O的优缺点及其解决办法[J].商业研究,2014,(24):26-27.

[3]陈莹莹,杨渴望.外卖020模式发展困境——以“饿了么”为例[J].环球市场信息导报,2015,(6):45-46.

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[6]董哲.网络团购路在何方[J].中国新时代,2011,(5).

[7]孔岩.我国网络团购行业发展现状浅析[J].黑龙江科技信息,2012(36).

基金项目:本文为南京航空航天大学金城学院2015年大学生创新基金项目(项目名称:商业团购网络的经营模式及影响——以校园外卖为例,编号:2015072YD)。

作者简介:刘鹏飞(1994-),男,江苏南京人;叶丹玫(1995-),女,江苏徐州人;张亚云(1995-),女,江苏扬州人;柴婧怡(1994-),女,江苏南京人;杨倩(1995-),女,江苏镇江;以上都是南京航空航天大学金城学院国际经济与贸易专业学生。

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