浙江地区冰菜栽培技术

刘　君，朱良其，张加正，朱长志，陈伟强，黑银秀（台州市农业科学研究院，浙江台州 317000）

浙江地区冰菜栽培技术

刘君，朱良其，张加正，朱长志，陈伟强，黑银秀*
（台州市农业科学研究院，浙江台州 317000）

结合冰菜的生物学特性和浙江地区气候条件，介绍冰菜的苗期管理、茬次安排、田间管理等主要栽培技术和采收与包装运输技术，以期为浙江地区冰菜的高产栽培提供技术支持。

冰菜；浙江；栽培技术

文献著录格式：刘君，朱良其，张加正，等.浙江地区冰菜栽培技术［J］.浙江农业科学，2016，57（7）：1089-1090，1095.

非洲冰草又名冰叶日中花、冰菜，番杏科日中花属，一年生草本植物，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布［1］。它的奇特之处是叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充液体，看上去有点像“薄冰”，经久不“化”，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草。冰菜以生食为主，入口有盐味，口感清爽、脆嫩多汁，在舌尖缓慢地化开，水灵灵的极似水果。冰菜富含肌醇、氨基酸、钠、钾、胡萝卜素等营养物质和抗酸化物质。肌醇能促进脂肪代谢，具有减肥的效果，可预防脂肪肝以及动脉硬化，也可以预防因为血清素异常引起的忧郁症、恐慌症以及强迫症，还可以降低体内的胆固醇［2］。对冰菜各个部分的分析表明，这些营养成分大多集中在茎部和叶部。

由于冰菜独特的外形与保健功效，在市场上获得了消费者的认可。目前在国内仅淄博、潍坊以及西安等地有大面积种植，台州地区有少量种植，冰菜旺季价格在40元·kg-1，淡季也要10元· kg-1，因此冰菜在台州地区具有一定的发展潜力，市场前景广阔。近2年作者在温室大棚进行了冰菜栽培试验，取得了一定经验，现总结报道如下。

1　种植技术

1.1整地施肥

冰菜喜阴，不耐强阳光直射，适合种植于温室大棚中，其根系不发达、不耐涝，宜选择排灌方便的壤土或砂壤土地块。播种前将土地深耕20～30 cm，施足基肥，施腐熟有机肥30 t·hm-2左右，复合肥750 kg·hm-2左右。深耕后将地块做成1.2 m宽的高畦，畦间开排水沟40 cm左右。

1.2茬次安排

由于冰菜耐寒、不耐热。浙江地区6—8月温度高，不适合冰菜种植，其余月份均可种植。夏秋茬7月下旬播种育苗，8月下旬定植，9月下旬到次年2月下旬采收。秋冬茬9月中旬播种育苗，10月末定植，12月初到次年4月中旬采收。冬春茬12月中旬播种育苗，次年2月初定植，3月中旬到5月中旬采收（表1）。

表1　浙江地区冰菜茬口安排

1.3播种与苗期管理

由于冰菜种子细小，直接播种不利于发芽与管理，需要育苗移栽。播种前在温室大棚内做苗床，育苗托盘放到苗床上，托盘内装3～5 cm厚的育苗基质，播种前浇足底水。将种子与适量干育苗基质或者蛭石、沙土搅拌均匀进行撒播，撒播后在上面再覆盖薄薄一层基质，以刚好盖住种子为宜。播种量为1 g·m-2左右。

夏季育苗温度不宜超过30℃，育苗后注意通风降温，温度过高需要遮阳降温，有条件的在人工气候箱或者空调房内进行，温度控制在20～25℃，湿度约为60%。冬季育苗需要电热丝加热，温度在20℃为宜。

播种后10 d左右，当有2对叶片时进行假植（图1），用镊子将小苗从托盘上取出，移栽到50或72孔育苗穴盘（图2）。刚移栽的苗子用遮阳网遮阴2～3 d。苗期不宜经常浇水，要见干见湿，否则容易暴发猝倒病。假植后7 d喷施甲霜恶霉灵，10 d左右再喷洒1次预防猝倒病。假植30 d左右，待苗长到3对叶片可以移栽（图3），株行距为30 cm×40 cm。

图1　准备假植的冰菜苗

图2　假植后的冰菜苗

图3　准备移栽的冰菜苗

1.4田间管理

冰菜怕强光直射，30℃以上的晴天需要挡遮阳网降温。冰菜在温室栽培的长势和品质都比室外好，室外栽培容易出现叶片褐色，老化、生长缓慢以及没有冰珠等问题，室内栽培叶色嫩绿、产量高、商品性好。

冰菜不喜水。移栽后浇透水，1周后再次浇水，缓苗期一般在5 d左右。后期浇水应以见干见湿为原则，当土壤缺水叶片略显萎蔫时浇水，每次浇水以浇透为宜。

冰菜喜肥，所以底肥要施足。冰菜耐盐，电导值2 mS·cm-1时长势仍良好。移栽后40 d左右进入采收期，每采收1次需施1次复合肥，施用量300 kg·hm-2左右。

冰菜耐寒不耐高温，生长适宜温度为15～25℃，30℃以上生长不良，冬季采取2层塑料薄膜保温措施可以安全过冬。苗期温度控制在20～25℃，采收期温度20℃左右品质较好。当温度高时需遮阳网遮阴降温，11月中下旬，当白天低于15℃，夜间温度低于10℃时，需搭小棚保温。每天早上9：00左右揭去薄膜，16：00左右盖上薄膜，阴雨天可以不揭。

1.5病虫害防治

冰菜病虫害较少，应以预防为主，温室大棚利用防虫网进行物理隔离，可悬挂黄板对害虫进行诱杀。温室大棚要注意通风，当移栽30 d后，及时摘除冰菜下部的大片老叶，防止老叶腐烂引起病害。尤其是夏季生长过密、通风不良，极易腐烂引起病害。

3月预防蓟马，可利用蓟马趋蓝色的习性，在田间设置蓝色粘板，诱杀成虫，粘板高度与冰菜持平。

2　采收与包装运输

2.1采收

冰菜播种后70 d左右即可进入产品的收获期（图4），采收要在上午温度较低时进行，这样可以保证冰菜品质，下午采收会失水萎蔫。

冰菜分枝性强，侧枝多，采收应结合整枝进行，待侧枝长约10 cm时，选取生长密集处的侧枝，自茎尖向下约8 cm处用剪刀将侧枝剪断，保留下部叶芽继续生长。

图4　采收期的冰菜

2.2包装运输

采收后需对其进行预冷，以利于储藏和运输。冰菜在5℃条件下保鲜期可持续7 d左右。温度高时运输需要放在泡沫箱中，箱内垫层报纸，并放入冰袋，冰袋数量根据运输距离与温度来定，一般放入4个左右，1个泡沫箱可装12.5 kg冰菜。

［1］ 张洪磊，刘孟霞.冰菜特征特性及控盐高产技术［J］.陕西农业科学，2015，61（3）：122-124.

［2］ 黄渊军，陶雯.非洲冰花DFT式水培技术［J］.长江蔬菜，2015（21）：41-42.

（责任编辑：张才德）

S649

B

0528-9017（2016）07-1089-02

10.16178/j.issn.0528-9017.20160743

2016-03-07

台州市科技计划项目（15ny07）；台州市科技局项目（131zd04）

刘 君（1985—），男，黑龙江鸡西人，农艺师，主要从事蔬菜育种研究工作，E-mai1：21273571@qq.com。

黑银秀（1984—），女，河北邢台人，农艺师，硕士，研究方向为设施园艺和无土栽培，E-mai1：qiannv111@126.com。