上海海洋大学教授杨先乐：从河蟹“水瘪子”病谈河蟹的健康养殖

■ 《当代水产》李欣瑶 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

上海海洋大学教授杨先乐：从河蟹“水瘪子”病谈河蟹的健康养殖

■ 《当代水产》李欣瑶 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

杨先乐教授，主要研究方向为水产动物免疫、鱼类药理学与渔药的检测与监控，水产动物疾病控制的理论与技术等，先后获得国家、省市科技进步一等奖、二等奖、三等奖等25项，国家、省市优秀科技论文奖15项，鉴定成果15项。发表著译作30余部，在国内外学术刊物发表论文300余篇，制定国家与农业部标准10余项，获得各项专利20余项。

上海海洋大学杨先乐教授是我国著名渔病专家，其在第十届世界华人虾蟹养殖研讨会上从河蟹“水瘪子”病谈河蟹的健康养殖的分享十分值得借鉴，以下为技术分享全记录。

今年4月，我们在泰州也谈到“水瘪子”。在当前情况下，讲到河蟹病害不得不提“水瘪子”。有专家认为“水瘪子”命名十分不科学、很土，因为在疾病命名方面，这种命名方式很少。但在目前情况下，“水瘪子”的名称还是有一定的针对性。当然很多科学家为此起了很多好听的名字，但目前还不能准确的说某一名称就代表这种病。所以，也许“水瘪子”代表这个病，也可能它代表不了。

1 河蟹“水瘪子”病

关于河蟹“水瘪子”病，我准备从几个方面，跟大家进行分享。首先，河蟹是很重要的一个养殖品种，2015年全国河蟹养殖面积700万亩，产量约60万t。其中江苏省河蟹养殖面积稳定在400万亩左右，年产量32万t左右，占全国总产量一半以上，产值达到200余亿元。其次，安徽省和湖北省河蟹总产量分别居全国第二、第三位，是我国较重要的养蟹省份。

河蟹的生理特点和生态习性决定了，它对环境非常特殊的要求，同时也决定病原体对它非常易感。除非环境和其他养殖环节工作做得非常好，否则肯定会有疾病的发生。

目前如果环境的恶化及异常，极易诱发疾病的发生。引发河蟹疾病的原因有很多种，包括病毒细菌、真菌、寄生虫、其它生物等。近年来流行一种严重影响河蟹养殖的疾病——“水瘪子”病。

2 特点突出规律难寻

2.1 “水瘪子”是一种慢性型疾病

“水瘪子”病程可长达数月，甚至是河蟹的整个养殖期，而有些患病河蟹并不会死亡，仅仅是表现该病症。这是一个很重要的特点，这个特点则导致，该病并不会造成河蟹毁灭性的死亡，因此被包括政府和养殖者在内的很多人轻视。因此“水瘪子”虽已发生5、6年，但在去年才引起重视。另外，在科研方面“水瘪子”病研究难度较大，致病原因研究还有大量工作要做，解决该病还需很长的科研时间。

2.2 “水瘪子”主要症状

我将“水瘪子”主要症状总结为“病蟹干瘪无黄，壳内积水无肉”，这两句话也正是把该病称为“水瘪子”的原因，该名称把这种病形容得非常到位。蟹无肉无黄，打开全是水的症状令大家很疑惑，为什么这个病不入黄？入到哪里去了？是长肉之后走掉还是始终没有长？黄又去哪里了？我们研究发现肌肉有一种“溶解”的现象，肌肉（黄）究竟是“溶解”还是“消耗”或根本没有长起来？“黄”和“肉”消失的过程和推力？这需要我们思考。

而腹腔为什么有积水？我们发现“水瘪子”的积水和其它疾病的“腹水”不同。这种积水很清澈，并不像很多水产中的积水是污水，这与原来发现较多疾病，因病所形成的“腹水”完全不同，是另外一积水的现象。这提示我们，积水仅是一种表征，并非疾病的本质。人类如果有积水病症产生，病因或牵扯肾脏，那河蟹的积水是否与其肾功能有关？

2.3 主要显症器官

如果找准螃蟹的靶器官，对检测研究是很好的切入点。我们发现肝胰腺萎缩，呈灰黄色、灰白色或白色，有的肝胰腺有黑色的条状物，具备药物表现在肝胰腺，我们推测肝胰腺是不是蟹的靶器官？

根据推测，我们尝试给河蟹用阿微菌泰、伊维菌素、敌百虫等药，在常规建议用量和加倍用量长期浸浴的情况下，河蟹很多出现了类似“水瘪子”病的肝胰腺病变。我们回过头把已发现的肝胰腺症状和流行医学结合起来，但流行病学目前还缺少支持的证据，即很多情况下根本没有用这些药物，也发生了病变。这个情况使我们有了一些突破，这是用药后发现的症状表现。

我的学生们说，根据“水瘪子”病程变化，鳃也是重要的显症器官，“水瘪子”病变始于鳃和肌肉，再是肝胰腺。

2.4 “水瘪子”病害不可轻估

“水瘪子”会严重影响河蟹品质、养殖区域的声誉和河蟹产业的发展。2015年，河蟹“水瘪子”处于一种严重流行态势，有的养殖户“颗粒无收”，兴化市80%以上的塘口出现了“水瘪子”，损失惨重。发病率为30%～40%，高的甚至达90%～100%，死亡率为5%～100%。今年发病区域扩大，遍布兴化全部乡镇，江苏省除连云港和镇江外，“水瘪子”在所有水产养殖市县均有发现，湖北省、安徽省等其它省份也发现了“水瘪子”。最引人注意的，除了成蟹外在种苗期也发现“水瘪子”，这令我们十分担心。

“水瘪子”一年比一年严重，往年都是零星地出现，2015年全面爆发。以前“水瘪子”不会引起死亡，今年开始有病蟹死亡，虽不会引起大规模的死亡，但仍形势严峻。并且往年只在成蟹时期发现的“水瘪子”，现在在幼蟹甚至种苗期就开始出现。

2.5 流行规律为波动流行型

“水瘪子”流行规律是波动流行型，为病因的确定带来一定的困难。从水产动物疾病流行与危害的情况分析，大致可分为急性暴发型；周年季节性流行，即每年固定季节都会发生；还有一种是极其不稳定的波动流行型，它可能今年有明年就没有，后年又会有的3种类型。调查发现“水瘪子”与其他疾病相比，更少一些规律性。

2016年与2015年相比较，2016年“水瘪子”发病态势严重，但成蟹的发病率明显减少。发病池塘再发病情况不一，要找出“水瘪子”病的规律较困难。

3 种种推测究其成因

大家都迫切地希望找到“水瘪子”病发生的原因，但其发病原因却至今不明。关于发病原因有过多种说法，像细菌（弧菌）、寄生虫（微孢子虫）、药物（杀虫药）、水质、环境、种质等，其所有的猜测均存在可能性和不可能性。

五花八门的推测原因，还需要用实验研究进行论证。而病因研究方式一种是实验室诱导、病原微生物鉴方式探究病因，一种是通过塘口调查、检测大塘针对性的防治实验。

3.1 病毒（WSSV）

WSSV nest PCR 检测，确实检测到蟹样有WSSV的存在。但无论种蟹还是成蟹，都无法获得有证据的回感？在河蟹中存在WSSV可以说是一个不争的事实，这一观点在很多年以前就被提出，但这种病毒是不是“水瘪子”的病原呢？

目前来讲，我认为河蟹“水瘪子”病程较长，它不符合暴发性流行的特点，那些暴发性流行的病原在没有较大变异情况下，导致该病的发生，在逻辑上存在问题。在很早的时候，我们即发现河蟹带有WSSV，但当时也并未出现“水瘪子”病的现象？再者，WSSV感染虾的征状与“水瘪子”征状存在着有较大的区别，目前还没有病理学上的证据证实这一说法，我认为“水瘪子”的病原是WSSV的可能性很小。

3.2 细菌

我们可以从病蟹的肝胰腺、鳃、肌肉等组织中分离到弧菌、腐败希瓦氏菌、不动杆菌，但细菌回感难获得任何症状，尤其是“水瘪子”的症状。“水瘪子”症状严重的河蟹，其细菌数量也越多。细菌感染可能是导致患“水瘪子”病的蟹死亡的一个重要的原因。只能说细菌导致了患病河蟹的死亡，但细菌是不是“水瘪子”的病原很难说。因为细菌可能是发现之后，进化性感染，导致了病蟹的死亡。

有观点认为是微孢子虫，但可能性不大。因为目前微孢子虫来讲，镜检及特定引物PCR检测微孢子虫，在有明显症状的病蟹中，1000x镜检没发现微孢子虫，PCR检测微孢子虫存在的概率只有14%～15%，更加无法诱导出相应的症状。微孢子虫在以往的研究中就有报导存在于河蟹中，发现微孢子虫在以前就被提及，我认为微孢子虫的可能性不大。

3.3 药物

诱导蟹与天然患“水瘪子”病蟹出现相似症状，但还需进行药物残留的检测，与大塘发病情况进行比较，当然这个工作还在继续进行中，如果药物在“水瘪子”发生中起到作用的话，它起到什么作用？这个需要我们去试验证明。这种情况下，最主要的是它肝胰腺的症状非常明显。

3.4 种质

今年，我们发现有较多的地方的蟹种出现了“水瘪子”情况，尤其是在2壳～3壳时发病情况严重，在这个时间段，气温、水温都比较低，环境条件较好。在这种水温状况下病原感染，尤其是病毒和细菌的感染所导致的发病的可能性较小（非传染性疾病）。并且，发生“水瘪子”的池塘蟹种的来源都存在一些疑问。蟹种出现“水瘪子”，无疑是“种”存在问题。也引发一系列的思考，“水瘪子”是蟹发育上存在的“先天不足”？

种质问题是河蟹养殖所存在的一个重要问题，是不争的事实。不管最终是怎样的研究结果，河蟹“水瘪子”发生与种质存在着非常重要的关系。“种”若是导致“水瘪子”的原因，那么“种”是哪里出问题？是哪个环节出现了问题？所以“种”的问题，引起了我们的高度重视。除了“种”是否还有其它因素？是什么因素与“种”共同起到作用？而它们与“种”存在怎样的关系？这是我们要思考和研究的。

4 控制与健康养殖

如何控制“水瘪子”？是我们一直在研究，也必须考虑到的问题，控制“水瘪子”的发生是非常重要的。虽很遗憾病原尚未确定，但我们可以从生物和环境因素去进行虾蟹管理，也能使“水瘪子”疾病得到一定控制。其中的关键，是要提高河蟹自身的健康水平。

目前具体的控制方案是增强河蟹的抗逆性，保肝护胆、免疫增强剂。我们还可以把好苗种关，苗种尽量选用当地苗，下塘前进行消毒和抽检，弱苗、病苗坚决不下塘。而技术路线为疾病防控实验，发病原因研究，发病综合防控方案确“定”的路线。

2016年我们在兴化查找发病原因时制定了一系列的防治方案，这些方案取得初步的成功。这一成功也带给我们一些预示。在兴化对“水瘪子”的控制和预防拟定了若干种方案，第1种实验方案是发生“水瘪子”病后，给河蟹饲料中拌入大蒜素，“水瘪子”损蟹有所缓解；第2种实验方案是发生“水瘪子”病后，把混养的虾卖走后，使用复合维生素，银翘板蓝根散以及恩诺沙星后，“水瘪子”明显得到控制；第3种实验方案是全程保持10d1次的定期消毒，“水瘪子”一直处于控制中；第4种实验方案是全程保持定期消毒和优质枯草芽孢杆菌调水，“水瘪子”并未大量发生。