渭北的手艺人

2016-09-03王新民崔志民

神州民俗 2016年19期

关键词：渭北鞋匠石匠

文/ 王新民图/ 崔志民

神州大视野 ………………………………………………………………

渭北的手艺人

WEI BEI DE SHOU YI REN

文/ 王新民图/ 崔志民

编辑笔记：农耕社会的远去也带走了那个时代的文化，许多应那时而生的行当也从人们的记忆中慢慢消失。现在偶尔见到这些出品，人们会很好奇很惊讶它们的工艺，殊不知这些当时工匠们赖以生存的技艺，需要经过家传几代人经年磨炼才能掌握。本刊将连续登载这类作品，以飨读者。

石匠·是一门古老的行当

SHIJIANG SHI YI MEN GU LAO DE HANG DANG

石匠，是一门古老的行当。人类制造的第一种工具就是以石头为原料，加工打制石器的。当定居、农业形成人类社会大分工，社会私有制初现时，便有了打制石器的作坊。石器制造便成为一门重要的生产部门。

渭北石匠手艺得以充分发挥，达到令人称奇的地步要追溯到秦汉时期。流传在乡间的大量石雕艺术品和古建筑都证实了这一点。唐宋时期，由于受佛教文化影响，渭北石匠在佛教石窟寺的雕造上，显露出高超的手艺，写实写意雕刻达到了空前的进步，给后人留下了大批精美的作品。

渭北石匠一般没有专门的直接师徒关系。他们的手艺都是在某一大型工程中互相仿照，自学成艺。心灵手巧者凭自己的天赋，在实践中练就手艺超群，不但能打造石碾、石磨，而且还会雕刻碑石和多种禽兽花卉之类。能否雕刻成石狮，是衡量渭北石匠手艺高低的尺度。渭北人的生活离不开石头。加工粮食用的碾、磨、为家畜用的食槽、院内设置的石桌等均出自石匠之手。另外，谁家的石磨、石碾、碌碡秃败了，也要请石匠出铣、锻一下。石匠手艺在渭北人的生活中有着举足轻重的地位。

渭北石匠的工具不多，主要有叼舌锤、规格不一的錾头、錾碗、方尺。手艺高者带有各种雕刻工具。工具少、体积小，也不甚重，携带方便，装入小皮囊，便可游走四方。捻錾头是每个石匠必须掌握的技术，其关键是学会掌握火候，也就是热处理。由于长时间的打造，錾头磨秃或者败火了，就要捻出，否则你在坚硬的石头面前束手无策。捻錾头，先将败了或磨秃了的錾头在炉火中烧红，用钳子夹住，放在铁砧子上捶打，捻出新尖后，放进水中蘸火进行热处理，取出冷却后即可。

现在，机械生产或加工粮食，在渭北农村逐渐代替了古老的人力、畜力劳作，石匠的活计逐渐减少，其大多专业从事修造桥梁、隧道及农田水利配套工程建设。高级手工艺者则经营石作坊，打造雕刻石质装饰性高级工艺品，美化人们生活。他们雕刻的石狮、石龙碑刻，很受国内外消费者青睐。渭北石匠的手艺又开始走红，是渭北民众生活中一支不容忽视的力量。

编织匠·是渭北特有的手艺人

BIANZHIJIANG SHI WEI BEI TE YOU DE SHOU YI REN

编织匠是渭北特有的手艺人，编织匠加工原料是渭北山区特有的栒子木枝条、桃树枝条、柳树枝条等野生的灌木枝条。其产品有担土运粪的笼、有盛粮放物的囤、有乡下妇女盛放针线的簸篮、簸箕等。

编织匠的工艺流程是：备料、编织、缠修。备料首先把砍来的各种灌木条去皮晾干，再浸泡湿；然后用拧车把皮麻拧成单股麻绳，缠成麻线轱辘；再把线椽砍劈成厚0.2公分、宽5公分的长木条称圈条；最后挑选部分粗壮的灌木条，破位为三股，用木弦刀刮制成片状木弦待用。

将拧好的麻线按所编织家什的尺寸大小绷在木质尺子上，把尺子平置在地面，再将浸泡待用的灌木条上下交叉插入线条空隙，灌木条用的多少取决于编织物的大小。插好后，编织匠用坐垫物坐压一头，编织一头，编织时上下交错分掰灌木条一次，用麻线纬织一次，往返交替，直至一定尺寸，调换位置编织另一头，编至两头尺寸一致时，剪断木尺上定位好尺寸的麻线，收起编织物两帮，采用弧线编织法，直至某一编织物成胚形，用木刀割去编条梢。

最后一道工序是缠修。将圈条分内外两片用铁质门字形夹子固定好在编好的器物胚形边沿（称上圈条），用铁质槽形柳线锥扎孔，穿引在编织物弦上缠绕，用来固定圈条。取下木架子，选用合适灌木条两根用柳弦固定压住边沿割削茬口处（俗称上盖条），按一定间距扎缠以固定盖条。一件完整的灌木家什编织工序全部结束。

渭北编织匠多数为坐地招揽活计，农闲季节也有外出走乡串户上门揽生意的，渭北农户用的簸箩、簸箕、播种用的上粪斗子、牛料壳子、篮子等，都属于编织匠编织的范畴。

渭北编织匠的手艺不传外人，都是祖上一代传一代，没有正规的师徒关系。渭北民间俗语：“门里出身，自会三分”，大概就指这些不外传的手艺继承人吧。

渭北编织匠的工具有木质尺、木质桃形破条核、缠麻线轱辘、拧麻线拧车、铁质刮木弦刀、槽形木锥、劈刀、门字形夹子等。

现在渭北编织匠从业者已所剩无几，但渭北广大农村住户还需要一定的灌木编织家什，凡会祖传手艺者，都会重操祖业，以弥补人们对生活用品的需求，也可使这门独特手艺后继有人。

钉掌匠·是由铁匠派生出的手艺人

DING ZHANG JIANG SHI YOU TIE JIANG PAI SHENG CHU DE SHOU YI REN

钉掌匠，是由铁匠派生出的手艺人。没有专门的艺名，因为他们专门为骡、马、驴打钉铁掌，故被称为钉掌匠。渭北的钉掌匠历史大概和骟匠相差无几，据传说在秦汉时期的军旅编制中，钉掌匠是少不了的在编人员。古代战事频繁，而马匹在军事行动中有着举足轻重的作用，大凡英明的军事家，都十分重视对于军马的饲养和保护管理。钉掌就是保护马蹄的一项措施。由此，钉掌匠的手艺同样受到重视，将其编制在军旅内，随军钉掌是顺理成章的事情。

钉掌匠的工序为先立炉，打制规格不同的铁质“U”字形掌圈，沿掌面两边冲出6—8个小方孔，再打制小铁泡钉若干备用。钉掌之前，在牲口蹄下垫一小方凳，用铲刀修正蹄底面，清出蹄窝内的污垢。上掌事一项眼疾手快的营生，得有助手帮握蹄腿，选择与蹄面相同的掌圈，用小铁锤和泡钉把掌圈固定在蹄面上。有一些小毛驴患有先天性翻蹄病，也叫翻蹄驴，特征是蹄甲向后翻，严重者蹄窝朝上，行进时一跛一晃，丧失使用价值。对于这种翻蹄驴最有效的办法就是顶偏掌，也叫鹰咀掌。加以矫正，多数能校正成功，像正常驴一样行走。钉掌发出的很有节奏的锤钉碰击声，胜过一曲美妙动听的打击乐曲，在这种乐曲中，牲口显得温顺听话，这期间助手们的协调是很重要的，一般钉一副掌（四蹄）10分钟足矣。一副好掌能用1年，到期需另换钉，这样对保护牲口蹄足很有效。

钉掌匠的工具有锤、丁字柄修蹄铲刀、小方凳、刮刀、镊子，还有备圈掌，泡钉之类。钉掌匠的手艺的延续有后代接替，因为是一种特殊行业，用师徒方式不一定短期内能够学会，还是一门冷热型活计，时有时无，不适宜长期固定徒弟，一般没有直接的师徒之说。

现在，社会的进步和经济的发展，人们的日常生活发生了极大的变化。以前的畜力交通逐渐被机械化所代替，牲口渐次失去了其固有的使用价值，饲养的人数越来越少。这样一来，钉掌匠的生意范围不断缩小。至于现代军事，除过偏远的边防地区仍保留骑兵连之外，根本不需要大量的军马，故而，钉掌匠的营生逐渐被淘汰。但是，人们是不会忘记他们曾经做过的贡献，因为他们的活计曾经不可替代。

鞋匠·分为制作新鞋和修补旧鞋

XIE JIANG FEN WEI ZHI ZUO XIN XIE HE XIU BU JIU XIE

渭北鞋匠分为制作新鞋和修补旧鞋两种。前者开设鞋铺专门制作各阶层人士穿的不同型号和质地的鞋。后者摆设摊点专门修订破旧鞋子，二者从业者以男性为多。渭北鞋匠起始年代尚不清楚，但不会晚于黄帝时代，有黄帝升天的传说可佐证。据传说，桥山黄陵墓内只埋葬其一只鞋子，可见那时渭北人的衣着穿戴上有了鞋子。

渭北为土质山路，人们习惯穿纳底纳帮的布鞋行走。一般农家穿用的鞋由主妇亲手制作。少数官宦人家和无家舍的人到鞋铺买鞋穿。做一双新的布鞋是很费工时的营生，先将旧衣裤拆洗，整理成做布鞋所用原料，俗称破布。用面粉浆糊将破布打成袼褙，晒干后裁剪成鞋帮。粘上一层新布面料，用线穿针纳实鞋帮；鞋底用麻绳纳。最后再用麻绳将鞋底、鞋帮绱在一起，一双手工布鞋的工序算完成。做一双布鞋手法快，技术娴熟者得7至10天；慢者就用上个一月四十天了。相比之下，修钉旧鞋就轻松多了。修鞋的活计范围有钉前后掌、包头沿后跟、钉偏掌等。长期的行走，鞋底很容易磨破，就必须钉前后掌加以保护鞋底；鞋帮的头和后跟是很容易破损的，如破损后，就得用皮子包缝，以便耐穿。另有少数人走路的姿势不平稳，将鞋底的外侧磨损，导致鞋底外侧磨损严重，这时要钉偏掌，以便行走平稳，不至于扭伤脚腕与磨损鞋帮子。不管修补什么部位，都立等可取。

渭北鞋匠多数是不流动作业。他们在人口稠密的集镇摆摊设点坐地经营。有的是赶集上会，走乡串村者极少。渭北鞋匠在传统的观念下，只有不能从事重体力劳动的身患残疾者才学修补鞋的手艺。近年来，由于受南方鞋匠的冲击，渭北民间的鞋匠在钉鞋工具盒工艺技术吸收了外地先进的方面，在修补鞋子的种类范围上，也不限于布鞋，也学会承修皮、胶鞋等不同质地的鞋子。他们经过自己努力学习与借鉴，把一度被南方鞋匠垄断了的修鞋市场，又重新夺了回来。如今，在渭北的大小集镇的修鞋摊位上，操南方口音者所剩无几，多数为当地鞋匠，至于制作新鞋的活计，则全部由机械化的制鞋厂所取代，这也是无可奈何的事情。

渭北鞋匠懂得顺应历史潮流，这一点，体现了整个渭北人的灵气。

小炉匠·小五金修补、锻造手工业

XIAO LU JIANG XIAO WU JIN XIU BU DUAN ZAO SHOU GONG YE

小炉匠，为小五金修补、锻造手工业，始于何时何地尚无定论。散见的文史记载中我们可知小炉匠在明代已大为流行，到清朝是小炉匠工艺极盛时期，进入19世纪90年代逐渐衰退。

小炉匠的经济收入是可观的。正如民间顺口溜形容的那样：“一坐官、二打铁、三弹棉花、四擀毡，不如小炉匠坐下歇一歇”。因之，很多平民的子弟很想学小炉匠的手艺。要想学成一名小炉匠，可不是一件容易的事情，不说别的，光是担挑小炉匠的工具担子，就是很吃力受苦的活计。小炉匠的工具担子重约百十公斤左右，在交通不便利的乡下走乡串户，只能靠人力肩挑手提翻山越岭，过河跨涧。要想跟小炉匠拜师学艺，必须得有一副强健的身板，否则，师傅是不愿意收你做徒弟的。渭北民间的小炉匠，由师徒二人组成一个小的作业单元。主要业务是修补各种质地的锅、碗、瓢、盆等家用灶具、餐具，手艺高者还可兼做金银首饰，打造手镯是小炉匠的拿手戏。另外还做一些乡下人使用的铜质旱烟锅、修配各类锁子、钥匙、刀剪之类的东西。如有谁家的铡刀坏了也能架起小炉进行锻造。渭北人便将之称为“小炉匠、扛铡刀是迭大活哩”。小炉匠的工具主要有小火炉、风箱、重约百十斤的铁砧子、钳子、镊子、金刚钻子、锤子、焊锤、冲子、熔化金属用的坩埚等。

渭北的自然条件显著的特点是山大沟深，人们居住的分散，或沟、或峁、或塬、或坡、或半山坡，村与村近者3-5里，远者10里、20里不等，加之交通不便，人们的各种交流有一定限制，形成了封闭自固的生存习俗。正因如此，小炉匠每到一村不必担心没有生意做。只要进村立起炉灶保证半月、二十多天有做不完的活计。但就婆娘媳妇们的金银首饰就有好一阵子要忙，她们征得男人们的同意后，便拿出祖传硬货，来打制手镯之类的心爱之物，期间小炉匠的饮食住宿，走到哪里，歇到哪里，朴实好客的乡村人家总能细心留宿，照料周到，让人感觉宾至如归。男人们大多忙于下地劳动，小炉匠的生意活计自然全由婆娘媳妇们张罗定夺。每一进村接触的全是女性，打造手镯要量尺寸大小，其简便易行的方法是手与手直接度量。因此，便有了“小炉匠摸女人的手是官的”之说，谁也不会说三道四。“要想揣女人的手，学成小炉匠”，成为流行的狂言。有一些多情女子便看上了身板健壮，黑不溜秋的小炉匠，成了终身眷属。有一出传统小戏《钉缸》生动地描述了某地王家庄的一个好姑娘爱上了小炉匠，成为人间喜剧之一。