不同父本品系对荣昌猪三元杂交后代生产性能的影响

2016-09-01郭宗义重庆市畜牧科学院农业部养猪科学重点实验室重庆市养猪工程中心重庆402460

中国猪业 2016年8期

张　亮　郭宗义（重庆市畜牧科学院/农业部养猪科学重点实验室/重庆市养猪工程中心，重庆 402460）

张亮郭宗义
（重庆市畜牧科学院/农业部养猪科学重点实验室/重庆市养猪工程中心，重庆 402460）

院本研究对荣昌猪不同组合的三系杂交后代进行了繁殖尧生长尧胴体及肉质性能方面的指标进行测定遥三杂后代测定结果表明，美系杜洛克伊丹系长白伊荣昌猪组合，生产的杂交后代日增重达到799.8 g，料重比3.15，达90 kg日龄为168.6天，生长性能最优遥丹系杜洛克伊美系长白伊荣杂猪交组合产生的后代三点均膘为2.14 cm，瘦肉率达61.66%，滴水损失为1.28%，肌内脂肪含量达3.04%，屠宰性状最优遥综合各杂交后代的生产测定数据，以丹系长白公猪为第一父本尧美系杜洛克公猪为终端父本配套生产的杜伊长伊荣商品后代生长速度快尧饲料报酬较高尧肉质优良，可获得较好的经济效益遥

院荣昌猪曰杂交曰生产性能

本研究根据荣昌猪的特点，利用来自多个国家核心育种场的外来种公猪与荣昌猪进行杂交组合实验，筛选最优的杂交组合类型，用于构建改良荣昌猪肉质肉用性状的配套系。由于目前我国引入外来猪种多为美系、丹系、加系，所以在杂交组合中选取这三个国家的长白和约克公猪进行杂交，并对杂交后代进行生产性能、胴体性能测定，以期筛选出较优的杂交组合。

1　材料与方法

1.1时间与地点

2011年1月—2015年6月，在重庆市畜牧科学院育种猪场。

1.2配套组合与试验猪的选择

本研究以荣昌猪高肌内脂肪专门化品系群为基础，开展与长白、大约克猪以及杜洛克猪的杂交组合筛选试验。

1.2.1杂交组合

①丹系杜洛克×美系长白×荣昌猪（简称“丹杜×美长×荣”）

③丹系杜洛克×丹系长白×荣昌猪（简称“丹杜×丹长×荣”）

④美系杜洛克×美系大约克×荣昌猪（简称“美杜×美约×荣”）

⑤美系杜洛克×丹系大约克×荣昌猪（简称“美杜×丹约×荣”）

1.2.2试验猪选择

从试验期间出生的杂交仔猪中选择体型外貌无损，无遗传疾患，生长发育正常的个体参加测试，平均每窝选留6～8头，公猪于4周内阉割。

1.2.3试验猪测定规模

在三杂后代仔猪后代中各选择100头三元杂交仔猪（50母50阉公），作生长肥育，其中30头进行屠宰测定。在公猪中选择30头生长速度快、饲料转化率高、背膘较薄的个体进行屠宰性能测定。

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1.3营养水平及日粮配方

试验猪日粮配方及营养水平见表1。

表1　试验猪日粮配方及营养水平　(%)

1.4种猪和育肥猪的测定项目及要求

1.4.1生长性能指标：

测定项目包括日增重、饲料转化率、达目标体重日龄、目标体重时背膘厚等指标。

选择体重相近的2～4头猪只为一圈，当平均体重达到起始体重开始测定，称初始重，记录初始日期。至平均体重达到目标体重结束，称结束重，记录结束日期。测试期间，采用自由采食，记录总的采食量。当同圈猪只提前转圈（包括：生病，提前到达目标体重）需称重。三杂猪记录30～100 kg。

日增重：总增重/测试天数。

饲料转化率：总采食量/总增重

达目标体重日龄：达目标体重日期－出生日期

达目标体重时背膘厚：达目标体重时用B型超声诊断仪测定，测定部位为猪的倒数3～4肋，距背中线垂直距离5 cm处。

1.4.2胴体性状和肉质性状

测试猪达到目标体重结束以后，空腹24小时，称宰前体重，再进行屠宰，进行胴体性状和肉质性状分析。胴体性状包括：宰前重、胴体重、屠宰率（用空体重计算）、胴体长、6～7肋皮厚、6～7肋膘厚、（肩部、腰部、荐部）三点膘厚、眼肌面积、后腿比例、胴体瘦肉率等。肉质性状包括：肉色、失水率、pH值、贮存损失、大理石纹、肌内脂肪含量等。测定方法和技术要求按行业标准执行。

2　结果与分析

2.1生长肥育性能

从优质配套系育种目标分析，在保持猪的肉质和繁殖性能优秀前提下，适度提高猪的生长速度及饲料利用效率，可以更好的节约饲养成本，并给猪场带来更好的效益。本研究所有肥猪生长速度和饲料转化率都保持在适宜水平（见表2）。三元杂交组合生长肥育试验结果表明，美系杜洛克×丹系长白×荣昌猪组合，生产的杂交后代日增重达到799.8 g，料重比3.15，达90 kg日龄为168.6天，生产性能显著高于其他杂交组合相应指标。

2.2屠宰及肉质性能

由表3可看出，4个杂交组合中肥猪的宰前活重、屠宰率、三点均膘、眼肌面积等指标均达到文献报道的目前普遍推广的“洋三元”水平，但不存在显著差异。后退比例和瘦肉率方面丹杜×美长×荣与其他组比较差异显著，且丹杜×美长×荣的瘦肉率达61.66%。

三元杂交组合猪肌肉品质评定结果见表4。丹杜×美长×荣杂交组合的后代滴水损失为1.28%、肌内脂肪含量达3.04%，在这两个指标上高于其他杂交组合的后代，但差异不显著。由表3和表4可以看出，丹杜×美长×荣杂交组合的后代猪在屠宰性状和肉质性状方面都具有较好的优势。