不同饲养方式对育肥猪后期饲喂效果研究

郭宗义　涂　志　朱　丹（重庆市畜牧科学院/农业部养猪科学重点实验室/重庆市养猪工程中心，重庆荣昌 402460）

不同饲养方式对育肥猪后期饲喂效果研究

郭宗义涂志朱丹
（重庆市畜牧科学院/农业部养猪科学重点实验室/重庆市养猪工程中心，重庆荣昌 402460）

院选择62头100 kg左右的洋三元商品猪，分为大圈群养和限位栏单体饲养，在相同的饲养管理条件下饲养34天，测定其日增重和饲料报酬曰试验结束后每组选择6头猪进行屠宰，测定其肉质性状遥结果表明限位饲养组的日增重和饲料报酬优于群养组，而群养组的肉质优于限位饲养组遥

院育肥猪曰群养曰限位饲养

育肥猪达到100 kg体重后，采用限位栏单栏饲养还是大圈群养？其生长肥育性能和肉质会有多大差异？为此，笔者在重庆市麒豪种猪场妊娠猪舍、育肥猪舍进行了对比试验。

1　材料与方法

1.1试验设计

从重庆市麒豪种猪场选择62头体重100 kg左右生长发育正常的杜长大三元杂交猪，随机分为两组，分别进行群养和限位饲养，具体见表1。饲喂相同日粮，试验日粮为正大全价料，饲料营养成分为粗蛋白15.43%、粗灰分3.65%、粗纤维3.65%、粗脂肪3.33%、钙0.76%、磷0.42%、水分12.26%、总能15.87MJ/kg。预饲7天后，于2015年12月1日—2016年1月4日进行正式试验。

表1　试验猪分组及饲养方法表

猪的饲养执行《种猪生产性能测定规程（NY/T822 -2004）》、屠宰测定执行《瘦肉型猪胴体性状测定技术规范（NY/T825-2004）》、肉质分析执行《猪肌肉品质测定技术规范（NY/T821-2004）》。

1.2测定指标

预饲期内完成驱虫、免疫注射；预饲期结束后次日早晨空腹称重后进入正式试验期；自由采食，自动饮水器供水；群养组和限位饲养组试验猪由同一饲养员饲养，确保2个组饲养管理及环境条件一致。饲养34天后结束试验，次日清晨对肥猪进行空腹称重。

试验结束后，计算肥猪的日增重、料肉比和饲料转化率。

每组选择6头猪进行屠宰，测定肉质性状相关指标，如肉色评分、肌肉pH值、贮存损失、肌内脂肪含量等。

肉色评分：在屠宰45～60分钟内测定，以倒数第3～4肋间处眼肌横切面用五分制目测对比法评定。在室内自然光下对照美制NPPC比色板（1991版）对肉样新鲜切面进行目测评分，1分为灰白色（异常肉色），2分为轻度灰白（倾向异常肉色），3分为正常鲜红色，4分为稍深红色（属于正常肉色），5分为暗紫色（异常肉色），分值之间增设0.5分档。

肌肉pH1值：在屠宰45～60分钟内测定。采用pH计，将探头插入倒数第3～4肋间处的眼肌内，待读数稳定5秒以上，记录pH值。

贮存损失：在屠宰后45～60分钟内取样，切取倒数第3～4肋间处眼肌，将肉样切成2厘米厚的肉片，修成长5厘米、宽3厘米的长条，称重，用细铁丝钩住肉条的一端，使肌纤维垂直向下，悬挂于塑料袋中（肉样不得与塑料袋壁接触），扎紧袋口后吊挂于冰箱内，在4℃条件下保持24小时，取出肉条称重，按下式计算结果：

肌内脂肪含量：用乙醚反复浸提以抽取肌肉中的脂肪。称取搅碎肉样3～5 g，按索氏抽提脂肪法，测得样品中粗脂肪的重量。

2　结果与分析

2.1生长性能

表2　不同饲养方式对育肥猪后期生长性能影响

从表2可看出，育肥猪后期群养组的日增重为1 052.1 g、饲料转化率为3.82，而限位栏饲养的日增重为1 073.2 g、饲料转化率为3.56，限位饲养组肥猪的日增重优于群养组。估计是由于洋三元商品猪母猪没有阉割，达到100 kg体重后有些母猪发情，相互爬跨，运动量增加，导致群养组的日增重和饲料报酬不如限位饲养组。

2.2肉质性状

表3　不同饲养方式对育肥猪后期肉质性能的影响

从表3可看出，群养组肥猪在130 kg左右体重时屠宰，其pH值为6.30，肉色评分3.42分，肌内脂肪含量2.25%，水分73.46%，贮存损失1.16%，而限位饲养组在140 kg左右体重时屠宰，其pH值为6.22，肉色评分3.08分，肌内脂肪含量2.19%，水分73.40%，贮存损失1.21%，即群养组肥猪的肉质优于限位饲养组。

3　结论与讨论

瘦肉型猪育肥后期使用限位栏饲养，其生长发育性能（日增重和饲料报酬）优于大群饲养，而大群饲养的肥育猪肉质优于限位饲养。育肥猪限位饲养的圈舍设备成本高于群养，而育肥猪限位饲养比群养更清洁卫生。育肥猪全程育肥期间，可否先限位饲养，让猪充分发挥其生长性能，后期短期群养，提高其肉质性状，还需待进一步研究。本试验样本较小，试验结果有待进一步扩大试验来验证。

■简讯

墨西哥猪肉生产商希望增加对中国出口

【本刊辑】据墨西哥金融家报2016年7月19日报道，中国平均每人每年消费猪肉37公斤，根据荷兰合作银行（Rabobank）所做研究认为，预计仅今年中国进口猪肉就将增长30%，以便满足国内需求，并抑制从今年年初开始不断上涨的猪肉价格。

对此，墨业界认为未来墨西哥可以每年向中国出口3万吨猪肉，出口额可达15亿比索（约合8200万美元）。

虽然近期墨西哥已经向中国出口第一批共计22吨的猪肉，但墨西哥在中国市场将会遇到很强竞争对手，欧盟、美国和加拿大都在增加对中国猪肉出口。

院S828.6

院B

院1673-4645(2016)08-0061-02

2016-04-15

现代农业产业技术体系（CARS-36）

郭宗义（1965-），硕士，研究员，研究方向为猪的饲养管理，Email:594087870@qq.com