不会让你变瘦脑力劳动

□ 猫 乱

不会让你变瘦脑力劳动

□ 猫 乱

月儿：费脑子的工作是不是会消耗更多的能量？

小南：很遗憾，多出来的这部分相对于人体总的代谢热量来说，基本可以忽略不计，而且随之而来的压力还会让你食欲大增。脑力劳动者们可长点儿心吧。

每次考试完毕你都觉得自己累脱了一层皮，应该吃点好的补一补。不过慢着，脑力劳动真的特别消耗能量吗?

虽然小南也很想一厢情愿地回答YES，但如果事实真的是这样，健身中心大概早就把奥数课程作为减脂期的大招了。大脑的确是人体的耗能大户，一个成年人的大脑大概有三斤重，只占体重的2%左右，却消耗了每日静息代谢热量(约1300大卡)的20%～25%，大约是300大卡。

然而，这部分热量主要用来维持人体特别是神经系统的正常运转，简单地说就是保证你是一个意识清晰的活人，而耗费能量的多少跟你在想什么没有太大关系。当人开始积极思考时，大脑额叶会变得活跃，附近毛细血管的血流量会加快，葡萄糖和氧气的消耗量都略有升高。

康奈尔大学的营养及生理学教授列文斯基(David A．Levitsky)表示，的确有人精确测量过需要集中注意力的脑力活动（比如复杂的乘法运算）所消耗的能量，但多出的这部分能量一般不会超过20大卡，至多50大卡。也就是说，坐在那里刷上一天题，比窝在沙发里看一天韩剧消耗的能量大概多出2%，至多也不会超过4%。

呼吸频率的变化也可以印证这个答案：能量的燃烧需要氧气，因此耗能活动一定伴随着摄氧量的提高。很显然，不管思考得有多用力，你都不会像真正的运动那样气喘吁吁。所以，想要靠脑力劳动减肥是行不通的。

更糟糕的是，尽管冥思苦想并没有多消耗什么能量，它带来的饥饿感却是实实在在的。加拿大拉瓦尔大学的科学家在2006年做过这样一项研究，三组被试者分别完成难度不同的任务，包括放松、读一段文字以及在电脑上完成高强度任务。在随后的自助餐中，任务较难的被试者明显吃下了更多的卡路里，第三组竟比没有任务的第一组平均多吃了200大卡。

研究人员发现，任务繁重的被试者血糖水平波动幅度特别大，但并不存在一个统一的规律。同时，他们的压力激素——皮质醇的水平也明显偏高，同样偏高的还有心率、血压和自我报告的焦虑程度。看起来，他们并不是因为大脑消耗了更多的能量才吃得更多，压力才是食欲的幕后推手。

如果不加刻意控制的话，脑力劳动者无疑会因为高涨的食欲而长胖。而且，如过山车般涨跌的血糖水平还会加剧脂肪的囤积。就算你决定去健身房运动一下，压力的后遗症仍然存在：根据2009年伯明翰大学的一项研究，做了90分钟试卷的自行车运动员在接下来的训练中，明显不如观看纪录片的对照组更有毅力。

随脑力劳动而来的压力和它造成的疲惫感，真是令人头疼的问题。不过伏案一天的你还是少为此焦虑比较好，放下压力去运动吧。

（摘自《南都周刊》2016年第7期）