基于信息化的“蒸馏及沸点测定”教学设计

程芳婷，解春梅

(江苏联合职业技术学院连云港中医药分院，江苏　连云港　222007)



基于信息化的“蒸馏及沸点测定”教学设计

程芳婷，解春梅

(江苏联合职业技术学院连云港中医药分院，江苏连云港222007)

结合学生特点，通过泛雅网络教学平台，将蒸馏原理、玻璃仪器、仪器组装、注意事项通过动画或微视频展现给学生，由学生事先预习，使晦涩难懂的知识简单化、形象化，激发学生学习的兴趣；课堂采取分组探究式学习，学生做中学，学中做，培养合作精神与动手操作能力；课后开放实验室，进行扩展学习，将课本知识迁移到生产企业，体现职业性、开放性。

信息化；蒸馏；动画；微视频

“蒸馏及沸点的测定”选自教材潘华英主编的《有机化学》(化学工业出版社)实验部分。

对于有机化合物的分离及提纯主要有熔点的测定、蒸馏、水蒸气蒸馏。通过熔点测定，可以初步判断固体物质的纯度，或者判断熔点接近的两种物质是否为同一种物质。通过蒸馏，可以提纯混溶的几种液体，也可以判定液态有机化合物的纯度。而水蒸气蒸馏用于常压蒸馏下易被破坏的某些高沸点有机化合物的提取，或者从较多固体反应物中分离被吸附的液体。[1]“蒸馏及沸点的测定”编排在“熔点测定”之后，“水蒸气蒸馏”之前。该内容在物质的分离及提纯方面起到承上启下的作用。通过本次教学，不仅学会常压蒸馏操作，而且为后续水蒸气蒸馏做好铺垫。

1　学情分析

学生为五年制高职二年级药学班学生(相当于职高二年级)，初中对于混合物分离和提纯的基本方法有过简单的了解，一年级学过无机化学，对于萃取进行过规范的操作。由于学生入校分数低，化学知识基础比较薄弱，抽象思维能力较差，理论知识学习兴趣不大；但是动手能力较强，记忆力好，喜欢做实验。本节课的教学设计结合学生已有的知识和学习特点，通过动画、微视频等方式，调动学生的好奇心和求知欲，通过实验探究培养学生分析问题、解决问题的能力。

2　教学目标

结合药学类职业学校的人才培养方案及课程标准，遵循学生的认知规律和操作技能的形成规律，制定教学目标。

2.1知识与技能

(1)熟悉蒸馏装置，学会装配、拆卸仪器的方法及常压蒸馏的操作技术。

(2)掌握蒸馏法测定沸点的方法。

(3)理解蒸馏及沸点测定的原理及其应用。

2.2过程与方法

(1)通过网络教学平台，课前预习相关动画，培养学生的观察能力、思维能力、交流合作能力；同时培养学生的环境保护及安全意识。

(2)通过蒸馏及沸点测定的实践学习，体验实验探究的过程，形成良好的学习习惯和学习方法，养成探索、创新、创优意识。

2.3情感态度与价值观

(1)通过对提取挥发油的的了解和对茴香中挥发油的提取过程的参与，将蒸馏知识与药品生产及提纯过程相结合，理论知识与生产过程相互渗透，高度融合药品生产企业岗位职业技能学习和职业精神培养。

(2)能从安全、环保的角度正确选择提取剂，养成质量意识、安全意识、环保意识和健康意识。

(3)形成认真、细致、严谨、求实的化学实验的良好习惯及形成团队协作观念和互助精神。

3　教学重点和难点

教学重点：蒸馏操作。

教学难点：蒸馏原理。

4　教学策略分析

图1　蒸馏原理动画截图

图2　蒸馏视频截图

本教学设计以泛雅平台为网络教学平台，教师事先制作相关动画和微课上传于泛雅平台，学生提前下载查看并预习相关知识，激发学习的积极性，增加教学内容的直观性，降低教学的难度，提高教学效果。蒸馏原理动画截图见图1，蒸馏仪器组装视频截图见图2。

5　教学过程

5.1课前准备

表1　课前教学设计Table 1　Teaching design before clas

表2　课中教学设计Table 2　Teaching design in class

5.2课中教学过程

课中教学设计见表2。

5.3课后反馈

(1)学生书写实验报告，教师批改实验报告，根据报告情况给出相应的得分。

(2)学生查阅资料，了解提取挥发油的方法，设计实验方案，提取茴香中的挥发油。利用下午第7～8节自习课时间开放实验室，学生进行茴香中挥发油的提取实验，将课本知识迁移到药品生产，扩宽学生的知识面。

6　教学反思

(1)该课程设计以泛雅平台为网络教学平台，利用动画、微视频等信息化手段，将蒸馏设备、仪器组装、蒸馏原理、注意事项等内容形象、简单的呈现给学生，符合学生年龄特征，为学生提供思考的空间，体现可读性、趣味性、形象性、直观性。将化学知识的学习融入生产、生活，体现安全环保意识。在探究的学习过程中，教师充分认识学生的知识体系，充分关注学生的兴趣，适时地予以引导。在学生讨论交流时，教师适时地给出问题的关键，注重学生的认知规律，落实实验规范，掌握实验程序，渗透创新能力，培养学生良好的实验习惯[2]。

(2)根据江苏省五年制高职药学专业的人才培养目标及课程的性质，采用启发式、互动式教学模式，以“必需、够用”为原则，将理论与实践教学紧密结合，在理论教学中渗透实践技能，在实践中加强理论知识的学习，从而在培养学生技能的同时掌握了基本理论和基本知识。合理运用学习迁移理论，科学选择教学媒介，灵活运用启发式、探究式、讨论式教学，突出做中学、做中教，采用“教-学-练-学”循序渐进的教学方式[3]，使学生边学习-边反馈-边操作-边总结，从而提高教学的效率和效果，发掘学生潜能、发展学生个性，促进核心素养和关键能力的形成。

(3)以工作任务为载体组织教学，以学生认知规律为导向设计教学活动。课后利用自习课时间开放实验室，学生进行茴香中挥发油的提取实验，将课本知识迁移到药品生产，扩宽学生的知识面。将相应的理论知识、专业技能和职业素养有机融合，推动教学过程与工作过程的有机融合，体现职业性、实践性和开放性的要求。

[1]潘华英.有机化学[M].北京:化学工业出版社,2014:212-214.

[2]王新文.“蒸馏”教学设计[J].化学教学,2011(3):31-32.

[3]程芳婷.有机化学课程标准[M].南京:江苏联合职业技术学院内部资料,2015:16-24.

Education Design of Distillation and Boiling Point Measuring Based on Informatization

CHENG Fang-ting, XIE Chun-mei

(Lianyungang Traditional Chinese Medicine Branch, Jiangsu Union Technical Institute,JiangsuLianyungang222007,China)

Cartoon or micro-video of distillation principle and assembling instrument and matters need attention was revealed to student in FANYA internet teaching system. Student prepared lessons before class, difficult knowledge was simplified and visualized, interests of study was also stimulated. The class adopted grouping exploration, student can study at actual practice. Practical ability and cooperation were improved. Knowledge was moved from book to practice by open laboratory after class.

information; distillation; cartoon; micro-video

程芳婷(1971-)，女，副教授，从事化学教学及研究工作。

G64

B

1001-9677(2016)014-0221-03