做强茶产业需处理好四关系

秦诗立

做强茶产业需处理好四关系

秦诗立

图/金川

浙江是茶产业大省，历史悠久、文化深厚，茶产业总值、单位茶园产值居全国前列，绿茶出口量居全国第一，西湖龙井为绿茶第一品牌。日前，省政府办公厅出台《关于促进茶产业传承发展的指导意见》，明确要推动浙江由传统茶业大省向现代茶业强省转变。

新常态下，浙江茶产业与茶生态、茶经济、茶旅游、茶文化的联动发展，以及茶产业的“互联网+贸易”“互联网+旅游”“互联网+资本”新业态正方兴未艾，产业链不断创新延伸。同时，继茶叶博览会、茶叶专业市场之后，茶园主题公园、生态茶庄、茶叶小镇、茶叶银行、茶叶俱乐部等新载体不断涌现。但也应看到，在响应茶产业新业态、建构茶产业新载体、积极衍生茶经济的同时，回归茶产业本身，科学实现其做大做强，无疑更有着根本性意义。为此，要正确处理好以下四关系。

区域品牌与企业品牌的关系。西湖龙井是全国第一绿茶品牌，开化龙顶、安吉白茶、丽水香茶、温州早茶等品牌也声誉渐起，但都是区域品牌，而非企业品牌。打响区域品牌对提升茶产业附加值、提高市场占有率十分有利，特别是茶产业尚处于农业化生产、小企业加工、零售化营销阶段，但也面临区域品牌维护成本高、消费者购买选择困难等问题。新时期，浙江须在重视茶叶区域品牌的同时，更加注重企业品牌建设打造，结合若干大型茶叶企业的培育，结合“大企业+茶叶协会+茶农”模式的推广。同时，须加强工商资本对茶产业的多形式投资，如茶叶基地的整合、科研和加工企业的收购、品牌的包装、企业的上市等，形成若干家全国乃至国际知名的、产销结合的茶叶企业、茶叶品牌。

个性包装与大众消费的关系。茶叶和咖啡、可可一样，虽有个性化品类与品牌可以吸睛、有制作技艺和深厚文化需要传承，但就本质而言，仍是一种大众化饮品。这也是标准化、简便化的英国立顿红茶能在全球大行其道的根源（袋泡茶已占全球市场的60%）。类似，浙江也须积极培育基于大型企业的西湖龙井绿茶、安吉白茶、九曲红茶等若干大众化的产品和品牌，并推行类似“一盒多袋”的袋泡式简便包装。这也可加快改变茶叶出口基本为无品牌、无深加工的尴尬。同时，大众化消费也有利于改变目前浙江茶叶利用主要为春季嫩叶，春秋季茶叶、老茶叶利用率严重不足的弊端，可结合黑茶、乌龙茶、团茶（含普洱茶）等茶叶制作的引进与产品推广，打造浙江茶产业新增长点。

有机认证与安全信任的关系。浙江对无公害茶基地、有机茶基地等建设越来越重视，特别是有机茶认证与品牌宣传已成为茶产业新亮点。但国内认证市场较为混乱，浙江可着力加强与欧美主流认证机构战略的合作，以增强认证权威性和国内外市场认可度。要更加突出茶产业全程化的种植、生产、包装、流通、销售的安全认证，在加强茶叶的无残留农药、无重金属残留认证外，加强茶叶原产地认证，以及在企业质量管理标准化、劳工人权与待遇公平化等领域的认证，并将这些认证作为茶叶包装、宣传的组成部分，以增强国内外经销者、消费者对茶叶安全的信任度和认同感。

健康饮品与健康产品的关系。茶叶除作为健康饮品外，还可在茶食品上大做文章。特别是抹茶，作为能吃的茶，因其健康性，与其它食品（含饮料）的丰富配搭，越来越受到欢迎。品类上，除绿茶抹茶，亦可探索研发以红茶、乌龙茶等作为原料的抹茶。同时，茶叶还可与日用洗涤用品、化妆品、毛巾鞋子等结合，开发形成一系列生活健康产品；可利用生物技术、膜技术、微胶囊技术等，深度开发茶叶丰富的生化成分产品，如茶多酚、茶色素、生物碱等，制成各类保健品、生物药品，形成更广阔的市场。

总之，浙江茶产业仍处相对传统阶段，现代化转型升级的空间和潜力很大，需进一步拓宽思路与视野，在传承与超越的平衡之上、文化与流行的融合之中做大做强。

作者单位：浙江省发展规划研究院