西瓜文化品趣

文/张文



西瓜文化品趣

文/张文

“赤日炎炎似火烧，狂啖西瓜仙欲飘。”炎夏苦热，口干舌燥，狂啖几口西瓜，顿觉“下咽顿消烟火气，入齿便作冰雪声”。倘若再了解一点西瓜文化，则更添韵味。

古往今来，很多文人墨客啖食西瓜之时，总是触景生情，用西瓜猜一谜语，对西瓜赞之以诗，颂之以联，形成了独具一格的西瓜文化。

西瓜原产非洲赤道附近，继而传至西亚地区，后传入我国中原，故称西瓜。明代科学家徐光启在《农政全书》中记载：“西瓜，种出西域，故之名。”

历代诗人也多在诗中点明西瓜的由来，如元代赵善庆的《西洋瓜》：“竟传异种远难详，且剖寒浆自在尝。因产西方皆白色，为来中土尽黄瓤。”明代李东阳的咏瓜诗：“汉使西还道路赊，至今中国有灵瓜。香浮碧水清洗透，片逐鸾刀巧更斜。”前两句也点出了西瓜的来历。

西瓜又名寒瓜，南梁沈约的《行国》诗云：“寒瓜方卧垄，秋落已满坡。紫茄纷烂漫，绿芳郁参差。”写出了西瓜丰收时的景象。

西瓜有消暑解渴的功效。南宋贺方回在《秋热诗》中写道：“西瓜足解渴，割裂青瑶肤。”一个足字，道出了西瓜的汁多味甜。而南宋文天祥的《西瓜诗》更是声色俱佳：“拔出金佩刀，斫破碧玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿消烟火气，入齿便作冰雪声。”有形，有声，有色，有味，新颖别致，意趣盎然。

从宋代开始，西瓜已在我国大面积种植。范成大写过不少西瓜诗：“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处吃西瓜。”“昼出耕田夜绩麻，村庄女儿各当家。童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。”可见宋人种瓜吃瓜是生活中的常事。

历代文人在品尝西瓜之余，也留下了很多广为传诵的诗篇。如明代瞿佑的《红瓢瓜》：“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中央。结成曦日三危露，泻出流霞九酿浆。溪女洗花新染色，山翁练药旧传方。宾筵满把瑛盘饫，雪藕调冰信有光。”读之令人垂涎欲滴。金人王予可的《咏西瓜》：“一片冷裁潭底月，六湾斜卷陇头云。”以深潭、冷月、青云，来映衬西瓜切开之形质，匠心独运。“缕缕花衫沾唾碧，痕痕丹血掐肤红。香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。”吃着甘甜的西瓜，读着优美的诗句，唇齿间立生凉意，暑热顿消。

人们在吃西瓜的同时，还写下了许多颇有情趣的对联。比如：堂中摆满翡翠玉，弯刀劈成月牙天。这是古时一家西瓜店的对联，类似今天的广告，西瓜的鲜活水灵呼之欲出。

明代一位巡抚微服私访，路过一座寺庙，庙里的老和尚摘来几个西瓜让他解渴。巡抚触景生情，脱口吟诵：“东司和尚送西瓜，些小礼物。”老和尚苦思良久，对不出下联，张居正恰好路过，随口应对：“南极仙翁拜北斗，天大人情。”在场之人无不惊叹。

据说唐伯虎幼时陪父亲会客，席上有一盘炒豆，客人即兴说联：“炒豆捻开，抛下一双金龟甲。”唐伯虎便用桌上的西瓜相对：“西瓜切破，分成两片玉玻璃。”玉玻璃对金龟甲，无论颜色还是形状，都十分贴切，客人大为赞赏。

一次，明代文学家蒋焘用西瓜待客，客人出联：“冻雨洒窗，东两点，西三点。”这是一副折字联，蒋焘顺口应对：“切瓜分客，横七刀，直八刀。”上联中的东两点，西三点，分别是冻和洒的折字。下联中的横七刀，直八刀，分别是切和分的折字，对得精巧工整。

清代纪晓岚一次与同僚吃西瓜，其中一人漫不经心地吟联：“坐南朝北吃西瓜，皮往东放。”纪晓岚脱口而出：“自上而下看左传，书向右翻。”以上下左右，对东南西北，恰到妙处。

西瓜挑选技巧

第一，颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。

第二，选西瓜表面光滑、花纹清晰、纹路明显的；花纹杂乱的，瓜内筋很多。

第三，西瓜蒂头，若是直直的一条线，就不要；若是卷曲圈起来的，就很甜。

第四，就是用手拍、听声音。声音“咚咚咚”的就没熟；“噗噗噗”的太闷就过熟；“嘭嘭嘭”的正好。不过也有特殊情况，有的西瓜瓜皮太厚，拍起来也是闷声，这就需要灵活挑选了。

第五，成熟的西瓜，瓜皮上的胎毛已退，只留下瓜蒂上的一圈绒毛，瓜体已长成，皮色油光发亮。