浅析反刍动物前胃消化功能障碍

徐大文

反刍动物的前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）虽然都不分泌消化液，但通过动物的反刍、嗳气、前胃的正常运动和微生物群的活动，可以使食入的饲料得到充分地发酵和分解，从而为皱胃和肠道的消化吸收做好准备。因此，前胃的消化功能对整个机体的消化吸收影响很大。现参考相关资料并结合笔者的实践经验，就反刍动物前胃消化功能障碍做如下分析，仅供参考。

1. 反刍与嗳气障碍

反刍是反刍动物消化的一个特殊环节，是反刍动物消化功能正常和健康状况良好的重要标志。反刍分为逆呕、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽4个阶段。反刍的作用不仅可以使进入前胃的饲料得到重新咀嚼，而且会刺激唾液分泌并将唾液随食团带入前胃，依靠唾液中的碳酸氢钠、磷酸氢钠盐类中和前胃微生物发酵产生的有机酸，使前胃保持一定的酸碱平衡，以利于微生物群消化功能的正常进行。反刍活动一般在采食后0.5～1小时开始。如果没有外界干扰，反刍活动一旦开始将持续进行一段时间。一昼夜反刍多少次，每次反刍持续多长时间，因动物种类、年龄、食物性质、气候和季节因素而异。一般来说，成年牛在以牧草为主要食物的条件下，每天约反刍8次，每次持续40～50分钟。若发现动物反刍时间推迟、次数减少、持续时间缩短、咀嚼无力等，说明动物机体出现了反刍障碍。出现反刍障碍后，机体食入前胃中的饲料将得不到充分咀嚼，使其在前胃中的停留时间延长，容易引发前胃弛缓、瘤胃积食和瓣胃阻塞等。同时，由于进入前胃的唾液量减少，不能有效中和前胃微生物发酵产生的有机酸，致使前胃pH值下降，瘤胃内的微生物及纤毛虫生长繁殖受到抑制，容易引发瘤胃臌气、瘤胃酸中毒等。

嗳气是反刍动物将前胃中发酵产生的气体（主要是二氧化碳、甲烷）借食管的逆蠕动，经口腔排出体外的过程。嗳气是一种反射动作，刺激因素是积聚于瘤胃背囊顶部的气体对瘤胃壁的压力。气体对瘤胃壁的压力引起瘤胃和网胃的运动，使气体驱向贲门区，并在食管括约肌舒张时进入食管，然后食管括约肌关闭，食管肌以每秒1.6米的速度进行强有力的逆蠕动，迫使食管内的气体进入咽部，大部分气体经口腔排出，小部分气体经张开的声门进入肺内。嗳气是反刍动物正常的生理现象，牛每小时嗳气17～20次。嗳气时，可于左侧颈部沿食管沟处看到由颈基部向上移动的气体波，同时可听到气体嗳出时的特有声响。若反刍动物嗳气减少或停止，说明机体出现了嗳气障碍。出现嗳气障碍后，由于机体不能及时排出前胃中发酵产生的气体（主要是二氧化碳、甲烷），容易引发瘤胃臌气。

2. 前胃运动障碍

正常情况下，反刍动物前胃各部的运动是密切联系、互相配合，并按照一定的顺序和频率进行的，其运动的周期性及频率随消化状态的不同而不同。动物静息（不吃食，也不反刍）时，运动周期呈明显的节律性，但频率很慢；动物吃食时，频率和收缩强度明显增大；动物反刍时，除周期性运动外，还出现额外收缩。前胃运动主要由延髓的中枢通过迷走神经和交感神经的活动来调节。刺激口腔感受器（如咀嚼）以及前胃的机械和压力感受器，反射性地引起前胃运动加速、加强；刺激网胃感受器，除引起运动加速、加强外，还可引起逆呕及反刍；刺激十二指肠感受器，则抑制前胃运动。消化系统各部位的状态对前胃运动也有影响。皱胃内充满大量稀软饲料时，抑制瓣胃运动，使其减缓减弱；瓣胃充胀时，抑制网胃、瘤胃运动，使其减缓减弱；十二指肠内容物呈酸性时，各个胃的张力降低，运动减弱；十二指肠内容物呈碱性时，则运动加强。另外，前胃运动也受大脑皮层控制。当动物看到喜食的饲料外形及平时饲用的器皿时，运动明显加快；当动物受到某些外来的刺激，如超高分贝的噪音、陌生人的出现等，均可引起运动减缓和反刍停止。不过，这种现象是暂时的，刺激因素消除后会很快恢复正常。临床上，前胃运动障碍表现为运动加强或弛缓，但以前胃弛缓为主。前胃运动出现障碍后，容易引发瘤胃臌气、瘤胃积食、瓣胃阻塞和瘤胃酸中毒等。

3. 前胃微生物群活动障碍

反刍动物前胃每克内容物中有100亿～500亿个微生物，其中主要是各种无芽孢嫌气菌和厌气纤毛类原生动物，还有数量较少的非严格嫌气菌、厌氧芽孢菌、鞭毛类原生动物、真菌、螺旋体和霉形体等。细菌在前胃中的作用主要是对饲料中糖类的消化，分解纤维素和半纤维素产生各种能被胃大部分吸收的脂肪酸，如乙酸、丙酸和丁酸；其次是将前胃中的非蛋白含氮物如酰胺、铵盐等转换为自身蛋白，在皱胃和小肠内被消化利用，同时能合成机体所需的维生素K和B族维生素，如硫胺（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、叶酸、维生素钴（B12），并在数量上能基本满足动物需要。纤毛虫的作用主要是对植物性饲料的机械消化，撕断和扯裂纤维素，使饲料疏松、碎裂，有利于细菌的发酵活动；其次是发酵可溶性糖类、果胶、半纤维素和纤维素，产生乙酸、丁酸、乳酸等，同时也能降解蛋白质、水解脂类、氢化不饱和脂肪酸或使脂肪酸脱氢，还可大量吞噬细菌。前胃微生物群正常活动的pH值在6.0～7.0之间，当pH值低于6.0时，微生物群的生长繁殖将受到抑制，其消化代谢活动就会出现障碍，容易引发前胃弛缓、瘤胃臌气、瘤胃酸中毒等。另外，长期给予抗生素也会抑制前胃微生物群的生长繁殖，导致其活动障碍，引发前胃弛缓、瘤胃臌气和瘤胃酸中毒等。

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