蜂蜜，美味的养生中药

叶景

蜂蜜历来都是养生的上品，用途极为广泛，既可内服又可外用，既可单用，又可合用，实为日常生活之良药。中医认为，蜂蜜味甘性平，入肺、脾、大肠经，有滋养补中、润燥解毒、止痛的功效，用于肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、水火烫伤、口疮、鼻炎、皮肤疮疡等。

现代功效逐个数

蜂蜜含有多种营养成分，内含葡萄糖42%、果糖35%、蔗糖2%、蛋白质和丰富的有机酸、消化酶、维生素及微量元素等。

临床实验表明，蜂蜜对肺结核病、心脏病、糖尿病、肝脏病、高血压、肠胃病、神经衰弱、支气管炎、贫血等都有辅助治疗作用。用它治疗眼病（角膜炎、角膜溃疡）、创伤、冻裂、便秘也很有效。现代药理研究证明，蜂蜜具有抗菌、消炎、抗氧化、延缓衰老、解毒、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗透吸收、美容、通便、抑制肿瘤、调节免疫等诸多功能。

调节胃肠 蜂蜜中的类黄酮成分能起到抗幽门杆菌感染，保护胃、辅助治疗胃潰疡的作用。蜂蜜还可刺激上皮细胞生长代谢，对治疗胃肠炎和腹泻有一定的作用。

保护心脏 蜂蜜中的还原糖可以直接进入血液，为人体吸收利用，从而营养心肌，提高心肌代谢，改善心肌供血，有效提高造血功能，有利于预防和治疗各种类型的心血管系统疾病。

抗菌 蜂蜜的抗菌作用，可分为抑菌和杀菌两种，蜂蜜对炭疽杆菌、结核分枝杆菌等有明显的杀菌作用；而对细球菌属，链球菌属中多种细菌和真菌有抑菌作用。

抗氧化 蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，足以清除人体内的氧自由基，达到防衰老、抗癌的作用。其中，酚类化合物是蜂蜜中抗氧化活性的主力军。

防腐 蜂蜜具有极强的防腐作用，因为蜂蜜除含有一定量抑菌素外，还含有大量的糖，细菌不能在高渗透压下存活，另外蜂蜜中的酚类、挥发油类成分及香豆素物质对微生物有抑制作用。

抗炎 蜂蜜能明显减轻创伤炎症及发炎引起的周围组织浮肿。

促进组织再生 蜂蜜中的生物素能有效地促进人体创伤组织的再生，不仅对各种硬性创伤有效，而且对感染性烧伤、烫伤、冻伤也有理想的疗效。

特别推荐

食用蜂蜜时间有讲究

早晨食——清肠排毒

经过一夜的睡眠后，体内大部分水分减少，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，还能促进排便。

午后食——补充能量

下午时间是人一天中最易疲劳和饥饿的时刻，饮一杯温蜂蜜水，能补充糖分和能量，保持清醒。

饭前食——抑制胃酸

蜂蜜对胃酸的分泌有调节作用。胃酸过多患者，在饭前一个半小时饮一杯温蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激。

睡前食——安神助眠

蜂蜜能调节神经系统，缓解神经紧张，促进睡眠，睡前饮一杯蜂蜜水有益睡眠。但是饮用蜂蜜水会使血糖提高，血液的黏度升高，因此血脂异常者最好选择喝白开水。

分辨假蜂蜜四步走

第一，用手捻。真蜂蜜粘手、发黏；加了糖的蜂蜜捻开后还是颗粒，感觉硌手，不发黏。

第二，在餐巾纸上滴一滴蜜，如果洇开，说明蜜中含水量比较高。

第三，观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵，这样的蜜保存期短，容易坏。

第四，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的可能是假蜜。

一般蜂蜜可保存3年左右，保存不放冰箱时注意把盖子拧紧。