告别化肥的果菜来了

文｜本刊特约记者 翟荣惠

告别化肥的果菜来了

文｜本刊特约记者 翟荣惠

生物肥料能制造和协助作物吸收利用多种营养元素，改善土壤的生态环境，所以用生物肥种植出来的蔬菜瓜果，品相好、口感好、价格好，堪称“三好果实”。

11月16日，记者在泰安市岱岳区房村镇和宁阳县克山乡采访，发现这里的蔬菜大棚里，施用了微生物固氮菌肥的西红柿叶子和黄瓜秧都异常翠绿，果实也香甜浓郁。施用了这种微生物菌肥，蔬菜大棚里就不必再使用任何化肥，农药也减少许多，菜农们省工省力，瓜菜产量增加明显，口感又好，颇受市场欢迎，用过的菜农们满意又欢喜。

这种微生物菌肥的研制者就是山东农大植保学院王开运教授。今年是该生物肥正式推广的第四年，产量达到近千吨，在泰安市岱岳区、聊城市莘县、潍坊市寿光、青州等地，生物菌肥正在快速扩大地盘。

生物菌肥的核心成分就是原菌，基质、腐殖酸、磷矿粉、钾矿粉等作为载体。这些载体能让微生物根据作物生长的需要释放出氮、磷、钾等营养元素。

偶然发现的功能菌

王开运是国内外知名的农药专家，他发现这种生物菌纯属偶然，分析鉴定和利用的过程也充满波折。10年前，他带领研究生在做土壤熏蒸剂试验时，意外发现土壤中某种菌能刺激作物生长，通过分离培养到菌种后，他的科研团队又连续在实验室做了五六年深入细致的研究，对菌株不断地进行培育和功能评价，最后利用细胞融合技术构建了超高效固氮菌、解磷解钾菌和抗病拮抗菌三大菌系，优化组成了具有固氮、解磷、解钾和抗病功能微生物菌群，在完成了系统的微生物发酵和颗粒肥生产工艺试验的基础上，又进行了广泛的田间应用试验。2010年，王开运的实验室与企业合作，开始成批量生产这种生物智能肥料，并正式注册了“丰田宝”商标。

生物菌肥的核心成分就是原菌，基质、腐殖酸、磷矿粉、钾矿粉等作为载体。这些载体能让微生物根据作物生长的需要释放出氮、磷、钾等营养元素。2010年上半年，生物菌肥在房村镇东良甫村大棚里做示范性推广。对肥料的功效，王开运心里自然清楚，但毕竟是第一次做相对大规模的试验，他的心情还是有点忐忑。施肥时，用的是开沟施肥法，然后栽上苗再培上土。知道生物肥喜欢水，但具体湿度保持到多少，采用什么样的浇水频率，还没有成熟的经验。到了收获的季节，发现西红柿除了口感好，在产量提高上并不理想。但他们注意到，大棚里低洼处的西红柿长势明显更好；而且，施肥厚一些的植株，也显得更加茁壮，结的果实更多。看到这些现象，下半年再推广的时候，王开运就把施肥方式从沟施改成了穴施，每穴施0.4～0.5公斤，直接把番茄苗栽到肥堆上，浇水也增加到3～5天一次。这一季，试验棚里种植的大果型西红柿，亩产量接近2万斤，比普通大棚高出两成多。使用生物肥种植的黄瓜，也被一个蔬菜商看中。那个人买下了试验棚里的所有黄瓜，贴上自己家的商标，批发给泰山上的经营户，上山的游客买到手就成了两三块钱一根。这些黄瓜清香脱涩，游客们感觉钱花得不冤枉。

省事又增产的生物肥

农民种大棚菜，最希望的是省事省力，最看重的是经济收益，最认可的是熟人推荐。施用“丰田宝”生物肥，在肥料上的投入和买化肥的价格差不多，省事又增产，农民接受得就相对容易。郑延刚原本是个司机，经常陪着王开运教授出发，他不仅看到了“丰田宝”独特的功效，也看到了里面的商机，就申请做泰莱地区的总代理。2011年，郑延刚让他的舅舅李义栋在自己的大棚里免费使用“丰田宝”。他舅舅当时说，“延刚，你可不能坑舅舅。这肥料要是不行，我一季的收成就没有了。”李义栋拿出了半个棚做试验，结果出乎他的意料。“太省事了，只浇清水就可以，再也不用每次浇水都得拌肥料；增产也能有一成多。”他的爱人欧阳改英则说：“用生物肥的西红柿好吃，不是酸儿呱叽的味道，看到红的就想吃一个。”如今四年了，他的两个大棚里没有用过一粒化肥，土壤松软了不少。

郑延刚就是泰安市房村镇北埠村人，这个村里用生物肥的人最多。郑成栋种了十几年大棚，看到不少人家用了生物肥，今年也开始用，如今，他的棚里一层层挂满了个头匀称的西红柿，只是颜色还没有红。他喜滋滋地告诉记者：“我是8月27日定植的，前两年这个时候，好多叶子开始黄，西红柿也就不怎么长个儿了。你看今年的这些叶子，全都绿油油的，用生物肥的叶子也柔软，不容易被折断，所以我基本上留到了7穗果，因为只要叶好，西红柿就能长起来。前几年我最多留5穗，今年价格又好，越看越高兴！”

宁阳县克山乡王家坪村村支部书记王本财的大棚里既有西红柿也有黄瓜。今年春季，他用生物肥和复合肥做了对比试验，秋季再定植苗的时候，就放心地买了9吨，五个大棚全用上了。为了配合生物肥的使用，还在大棚里安上了滴灌设备。他兴奋地说：“你看这黄瓜叶片多厚实，叶杆也粗，结的黄瓜比人家的长一截，发病也轻，比往年增产百分之十几没问题。黄瓜颜色鲜亮，吃起来爽口，拉到宁阳市场上，咱的卖完了别人家的才轮得上。”

潍坊寿光、青州等地，是中国著名的蔬菜之乡，也是各种化肥、生物肥、有机肥争夺的战场。王开运的生物肥一打进这里的市场，就受到关注。寿光市稻田镇南慈村的陈斌，既是代理商，也是种大棚的菜农。今年，村里有二三十户人家用上了“丰田宝”，大家最满意的就是省工省事。“就是不增产也合适啊，反正用生物肥和买化肥的钱差不多。如果不用生物肥，每次浇水必须冲化肥，得两个人忙活，还容易施肥不均匀。你看用‘丰田宝’多省事，把滴灌设备打开，直接灌清水，一个人都很悠闲。”

青州市东夏镇高家庄的高鸿春，今年用生物肥种的辣椒，增产能到百分之三十多。“我第一年用，所以就用了半个棚。结果，用生物肥的这半边棚辣椒稞壮，结的辣椒也多，辣椒外皮也透亮，效果真的不错。”

“三好果实”受追捧

生物肥料能制造和协助作物吸收利用多种营养元素，改善土壤的生态环境，所以用生物肥种植出来的蔬菜瓜果，品质改善很显著，品相好、口感好、价格好，堪称“三好果实”，了解情况的农民乐意接受，用了的都表示很满意。

今年泰安市房村镇北埠村最早体会到用了生物肥增产又好卖的是周长林老汉，他家的大棚是8月1号定植的，所以过了国庆节西红柿就开始有成熟的了。他说：“我送到市场上，打算卖一块五一斤，老板说一块七，但是不给钱，要到下次再送过去才给，后来过几天就打电话问是不是又摘了。从那会儿到现在送过去了五六趟，价格不停往上涨，最高卖到了两块四。”

用生物肥种植的西红柿，个头长得比较均匀，颜色透亮，皮的厚度适中，精品果比例高。自然成熟后的西红柿，只要不被磕被碰，在常温下放45天没问题。郑延刚说，他去年无意中把一个西红柿留在了某个角落，两个多月后发现，西红柿里外依然完好。

郑晓霞有两个西红柿大棚，一个用了生物肥，一个棚还在用化肥。她的评价是：用生物肥的西红柿摸着光滑，硬度好；而且，因为灌浆好，没有空壳，把一个西红柿拿在手里，会感觉重那么一点点；西红柿摘下来通常是放进筐里，她感觉生物肥西红柿筐比化肥西红柿筐要明显重。她告诉记者，往市场上送时，她会把施生物肥的西红柿放在最上面和最下面，施化肥的西红柿放中间。我问为什么，她大笑：“采购商第一眼看到的是上面，从筐子里倒出来的时候，筐底的就在最上面了呀！”

2013年，王开运与滨州农科院合作，用生物肥在我国冬枣之乡滨州沾化县的30亩冬枣树上做试验，要求参与的农户不仅严格按标准施肥，浇的水也必须是井水，冬枣长势格外引人注目。当地的一个电商知道后，就经常去这片试验地看。冬枣上市的时候，市场价8元左右一斤，这个电商按12元全部收购了这些冬枣，在网上卖28～68元一斤，足足发了一笔财。因为这些枣又脆又甜，还是无公害的，买家络绎不绝。

其实，除了品相好、口感好、价格好，施用生物肥还有一个最大的好处，就是活化土壤和避免连作障碍，只是农民们暂时可能还看不到这个生态效益。多年来，为了追求产量，农民们种啥菜都靠化肥当家，年年往复，肥料的利用率低，土壤的板结、酸化现象也很严重。记者在北埠村周长林的大棚里看到，每一趟西红柿之间的沟里，都覆盖了薄薄的一层青苔，就是长期施用化肥造成的。如果年年施用这种通过自身的微生物菌群解磷、解钾、固氮的生物菌肥，土壤的质地也能得到改善，就是更有利于子孙后代的事情了。

如今，王开运研制的这种生物肥料，在番茄、黄瓜、西葫芦、辣椒、茄子、芸豆等多种作物上试验都取得了不错的效果。2014年，在泰安市岱岳区道朗镇，该肥料参加国家公益性行业（农业）科研专项经费项目“黄淮流域小麦玉米水稻田间用节水节肥节药综合技术方案”，在玉米上代替化肥的效果比较理想。2015年，在西藏中药材玛卡和黑龙江优质水稻上的应用也显现出了诱人的前景。

王开运表示：“就目前来说，微生物菌肥全面代替化肥还不太现实，但这是现代农业的发展方向，既提高作物和瓜果品质，又缓解化肥对土壤的板结和荒漠化，符合我国节能减排和发展生态农业的战略目标。我们相信它的未来，相信自己在这个方向上的努力会结出更加灿烂的果实！”