锦绣的生鲜之道

文｜本刊记者 周蓉

锦绣的生鲜之道

文｜本刊记者 周蓉

互联网的蓬勃发展，生鲜O2O平台的兴起让各大电商平台竞争激烈。能否成为餐饮企业最终的选择，归根结底还是要看谁能提供最物美价廉且安全放心的产品。同时，产品渠道、品控监测、客户服务也是一直以来影响餐饮服务行业最为重要的三大因素。

随着互联网的不断发展，人们的网络购物习惯已经形成。生鲜是生活必需品，而且是超快消品，市场需求巨大；且生鲜供应链长而复杂，有很大的发展空间。自2013年以来，生鲜O2O开始蓬勃兴起。到2015年年初，我国的生鲜电商已达4000余家。但食品安全问题一直是人们心中的一根刺，哪儿才能买到放心菜？

北京锦绣生鲜农业科技发展有限公司（以下简称“锦绣生鲜”），位于北京锦绣大地农产品批发市场商圈。公司依托现代生态化农业管理手段，利用农业现代流通、农产品加工、农业高新技术研发和现代生态农业产业等行业优势，应市场发展趋势，大力发展互联网农业产业，逐步形成依托农业优势，发展互联网营销渠道，利用金融市场杠杆发展的新型农业产业链，达到真正与农民求合作，共发展的目的。锦绣生鲜网络平台试运营五个月来就发展了会员6000余家，为首都菜篮子贡献出了一份力量。

2015年12月19日，锦绣生鲜农业科技发展有限公司平台上线新闻发布会在北京举行，会上，记者采访了公司相关负责人，听他们讲述锦绣的生鲜之道。

途牛-锦绣生鲜签约仪式。

自建物流突破生鲜电商“瓶颈”

锦绣生鲜农业科技发展有限公司是一家基于互联网技术的餐饮企业服务商。自互联网兴起，几乎所有的传统行业都发生了巨变，传统餐饮行业也不例外。北京锦绣生鲜农业科技发展有限公司前身为传统的农产品代理商，拥有十多年的生鲜行业经验。面对“互联网+”时代的到来，北京锦绣生鲜农业科技发展有限公司与时俱进，于2014年启动了新一轮革命性的重大战略转型，从传统线下销售模式强势逆袭线上生鲜电商领域，并于12月19日正式推出锦绣生鲜平台。

锦绣生鲜董事长杨海军先生向记者表示，随着生活水平的提高，现代人在购物方式、消费水平、饮食习惯等方面比过去显著提高，餐饮企业越来越青睐精细、优质的生鲜精品。而互联网的蓬勃发展，生鲜O2O平台的兴起让各大电商平台竞争激烈。能否成为餐饮企业最终的选择，归根结底还是要看谁能提供最物美价廉且安全放心的产品。同时，产品渠道、品控监测、客户服务也是一直以来影响餐饮服务行业最为重要的三大因素。

锦绣生鲜的“电商平台”聘请了多位互联网专家进行专业咨询、科学论证、反复探讨，终于从餐饮传统采购行业向电子商务网络平台迈出了重要的一步。

锦绣生鲜董事长杨海军先生还介绍说，关于生鲜物流配送问题，锦绣生鲜自建的物流体系中包括司机的培训、定期车检、软件开发等。所有的司机都经过严格筛选，并且都进行了专业的岗前培训。培训内容除了业务流程和公司理念，还有专业的礼仪培训和统一的着装要求培训。

另外，锦绣生鲜还专门研发了自己的里程监控软件和物流跟踪系统。每条线路大概所需时间，周边道路的交通情况都有专门的部门进行监测调度。一旦发现周边有大型交通事故或者严重拥堵情况，后台会立刻制订出最快最新的物流路线反馈给司机。这些都大大提高了锦绣生鲜的配送速度和物流服务质量，最大限度地降低了产品损耗。

“基地直供”成最大竞争优势

平台创建伊始，锦绣生鲜把打造线上农产品标准化作为第一要务。为保证产品质量的同时也能降低成本，锦绣生鲜首先优化供应链，将个体菜农整合到一起，形成产业化规模，成为基地。目前，锦绣生鲜已在北京通州整合了近万亩的餐饮定向种植基地，最大程度贴合餐饮企业的采购需求。这不仅为锦绣生鲜“基地直供”提供了保证，还大大降低了菜农的种植风险，增加了他们的收入。

除此之外，锦绣生鲜还在山东聊城整合了25000亩餐饮特供农产品生产基地。基地拥有5000个大棚，产品种类百余个，年最低产量60000余吨。同时，锦绣生鲜还专门成立了食品安全监测部门，坚持对每一批次的农产品进行多项常规项目抽检和全面严格的监测指标检测。从垦种、收获、运输、冷藏到餐桌，整个过程层层监测把关，力求做到无任何疏漏。

“3+6+9”严守食品安全防线

为保证产品质量，锦绣生鲜专门成立了食品安全监测部门，坚持对每一批次的农产品进行多项常规项目抽检和全面严格的监测指标检测。

3重认证严审产品来源。正宗产地认证：所有商品源头考察，确保产地正宗，假一罚十；种植养殖标准认证：基地种植养殖标准经过12316农科专家认证；基地资质认证：所有基地均经过严格的质量体系认证。

6道检测全程把关。对农产品从生产到流通的全部环节进行全程检测：田头检测——入库检测——在库检测——出库检测——运输检测——收货检测。从垦种、收获、运输、冷藏到餐桌，锦绣生鲜力求做到无任何疏漏。

9项指标确保食材安全。专业检测：独立的质检室，可以对每一批次的商品进行各项指标的抽检或全部检测。标准苛刻：农残、药残、致病菌等九项主要检测指标以及200多项其他安全指标检测。

联手途牛 打造餐旅新体验

在此次平台发布会上，另一重磅消息是，途牛与锦绣生鲜共同签署了战略合作协议。今后，途牛与锦绣生鲜将多维度、深层次跨界合作，在“互联网+”时代融合各自行业特点及竞争力，有效盘活各自产业链上的资源，真正实现餐饮企业和途牛的“互联网+”概念落地。

创建于2006年10月的途牛已于2014年5月9日在美国纳斯达克成功上市。途牛致力于品牌营销，跨界合作，先后与京东、海航旅游等达成战略合作。美食是旅行必不可少的组成部分，旅行也让人们发现更多的美食，途牛和锦绣生鲜的跨界合作必将为消费者带来餐旅新体验。

锦绣生鲜董事长杨海军表示，途牛一直以“为旅游者供经济可靠的旅游产品”的形象示人，深受客户信赖。途牛把最大众的需求作为首要的服务目标，为消费者提供旅游度假产品预订服务，给客人满意的出游体验。9年来，“要旅游，找途牛”的企业口号已经为众多消费者所熟知。途牛与锦绣生鲜在为大众服务，想大众之所想，并不断实践创新等方面契合度很高。这也是最终达成战略合作不可或缺的价值观导向。

在双方合作的基础上，途牛和锦绣生鲜的用户可以得到双重体验，既能了解旅游信息的最新动态，也能关注到物美价廉且安全放心的产品供销。途牛和锦绣生鲜不仅在互联网平台上进行信息交互，在落地活动上也将开启更加密切的合作。比如，途牛在锦绣生鲜拥有合作的经过有机和绿色认证种植养殖基地百余家，国家级畜禽资源保护基地十几家，遍布海内外的优质农产品合作供应商百余家的优势上，发展农业旅游新形态，为大众提供旅游与美食并存的贴心服务。

观察人士指出，在途牛与锦绣生鲜的精诚合作下，双方业务不断深入，产品互相补充，最终将实现美食与旅游完美的结合。双方的合作，会把更多丰富、优质、安全的食品，以及更加新兴、健康的旅游产品相融合，提供给大众，为大众提供更好的服务。途牛与锦绣大地的战略合作前景可观，旅行新滋味，餐旅新体验，势不可挡。

12月19日，锦绣生鲜平台上线发布会现场。

企业社会责任获金融机构青睐

在中国，食品安全是一个举国关注的问题，作为生鲜类食品，百姓更关注的是无公害种植、非转基因等。《2015年淘宝大数据解读中国消费趋势》一文讲到，中国消费的第一趋势便是健康，而健康的第一趋势便是食品，其中“原生态、有机、非转基因、无农害、无农药”等是关键词。

作为投资方之一，中海软银投资管理有限公司总裁潘世梁表示，锦绣生鲜项目做的蔬菜配送，新鲜还不是其卖点，卖点在于其控制了产业链的最上端，即种植，是他们控制的25000亩蔬菜基地，未来会有更多的蔬菜基地。他们能保证提供的蔬菜品质是安全可控的。

他认为，这是生鲜电商的一个升级项目，它已经发展成为电商的一个新门类。这个项目具备物联网的基因，涉及种植、供应链、物流、互联网技术，因为食品具有刚需、高频、周期短的特征，因此可以毫不担心它的发展前景。依据目前的锦绣生鲜项目的产业链条，还可以继续延伸，以餐厅为宣传阵地，销售渠道，把餐厅发展成为展示中心，配送分中心，覆盖周边社区的居民。这样即增加了餐厅的收入，也扩大了餐厅在社区的影响力，取得双赢效果。

在选择这个项目投资时，潘世梁总裁说，锦绣生鲜项目中的社会责任是对中海软银公司投资的巨大吸引。时刻不忘社会责任，是中海软银公司投资所遵循的一个重要原则。企业具有社会属性，而锦绣生鲜项目通过农场化经营，解决了农民卖菜难的后顾之忧，通过新技术引进和推广，提高了他们的种植水平，具有极大的社会价值，相信随着农场的继续扩大，会惠及更多的农民兄弟，提高他们的收入。

锦绣生鲜平台的整个商业模式不仅是对传统餐饮业和传统农业的一个创新，还是对互联网+时代餐饮业的商业模式的探索。商海如潮，瞬息变幻，当今企业之间的竞争，已不再是产品之间的竞争，而是商业模式之间的竞争。今后，锦绣生鲜将继续加强产品品质的把控和对物流的科学分配与提升。

中海软银投资管理有限公司总裁潘世梁表示，锦绣生鲜项目做的蔬菜配送，新鲜还不是其卖点，卖点在于其控制了产业链的最上端，即种植，是他们控制的25000亩蔬菜基地，未来会有更多的蔬菜基地。