老妈的保健粥

陆岩岩

粥，俗称稀饭，自古有之，稠厚者叫谵（zhan），稀薄者叫酏（yi），是我国人民传统的饮食之一。多少年来，人们大都知其能果腹充饥，却未必了解其还能养生。宋代著名爱国诗人陆游曾写过一首七绝，题为《食粥》：世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。这其中的“宛丘平易法”，即是食粥的养生之法。

老妈对粥的研究也只是近几年的事。粥有两种类型，一种是单纯的五谷杂粮粥；另一种则是加入各种调料、乃至中药和米同煮的粥。前者往往为果腹之用，似乎营养价值并未引起人们太多的注意；而后者除充饥之外，权可当作滋补品食用，且养生益寿作用和治疗疾病的功效都是其它进补方法和中西药物无法比拟的，老妈自称这种粥为保健粥。

保健粥有一个最显著的优点，即：男女老少无欺，童叟孺妇皆宜。不但能养生健体，还能对药物治疗起到很好的辅助作用。人们可根据不同的季节、不同的性别、不同的体质，乃至不同的身体不适症状，去煲各种不同的保健粥。譬如夏季，人们钟情于百合绿豆莲心粥，清心、明目、消暑、安神，对天热造成的头晕目眩、烦闷不安有一定的疗效。又譬如冬季，中老年人都喜爱煲上一锅桂圆红枣花生粥，补中、益气、活血、提神，能有效地克服因天寒地冻而出现的手足冰凉、精神困倦之不适。

茶余饭后，老妈按不同的时节煲上一锅保健粥，向老姐妹们侃侃煲粥经。这一方面可将自己通过实践得到的体会、受到的益处传授给邻里，有福同“飨”；另一方面老姐妹们或谁家的孩子有个什么不适，可马上介绍食粥方一帖，替她们去烦解忧。同事的小孩贪吃伤了胃，老妈让其将大米淘洗晾干，用铁锅炒得微焦，再煮成粥食用，既助消化，又祛除浊气，甚是管用。一位老姐妹长期“战斗”在商海之中，精倦神疲，成为“三高”患者。在积极治疗的同时，老妈嘱其经常食用蘑菇、黑木耳降脂粥，结果，老姐妹的“三高”指数下降了，脂肪肝症状也减轻了。去年春，小区感冒咳嗽的人很多，既有相互传染所致，也有因偶得风寒引起。我本人就属于因受风寒而引起鼻塞、头痛的患者。老妈为我熬了一碗防风葱白粥，我趁热食之，并辅之以捂被养息，结果解表散寒，祛风发汗，一身轻松，不适之状很快消除。

我现在常食老妈的保健粥，近一年我居然没感冒咳嗽，并且消化系统也非常好。我从心里感谢老妈和她做的保健粥。