高职酒店管理专业毕业论文改革探析

【摘要】毕业论文（设计）对于高职酒店管理专业学生是重要的一个环节，能够提高学生发现行业问题、研究问题和探讨问题的综合应用能力。但是就目前看来，酒店管理专业学生毕业论文质量差，重视程度不够。文章分析了高职酒店管理专业毕业论文现状，并提出了相关的建议和对策。

【关键词】酒店管理 毕业论文 现状 多元化

一、高职酒店管理学生撰写毕业论文的重要性

高职酒店管理学生在学习能力方面本身就存在很大问题，论文写作是让学生对于整个在校学习期间的知识归纳和总结，能够锻炼学生提出问题、分析问题的能力，并在此基础上进行相关的调研、问卷调查或访谈，提高创新思维的能力。同时，论文撰写也是锻炼学生书面表达的一种方式，无论今后从事何种行业的工作，都要写书面报告或者总结等，为今后的工作打下一个良好的基础。酒店管理学生学习本身就很懒散，学习态度不端正，学习被动，没有积极向上的精神，缺乏一种年轻人应有的朝气。而毕业论文作为一门必修课程，应该从学生大一进校时就强调其重要性和对于他们今后踏上工作岗位的重要性，可以给学生一种学习写作的动力和紧迫感。

二、高职酒店管理学生毕业论文写作现状

高职酒店管理由于部分学生是提前批面试进入学校学习，相对于其他院系学生来说，基础更为薄弱，学习能力较差，论文写作整体状况堪忧。

1.学生方面。酒店管理学生在企业顶岗实习一般持续半年至一年时间，虽然学生对于酒店行业的整个运营和岗位运作有了深入的了解和掌握了实际的操作技能。但是许多学生并不能对行业的发展提出相关的问题并深入思考，对于酒店，许多酒店管理学生只是抱着一种敷衍的态度做事，并没有当成自己应尽的责任和义务，没有团队协作精神，总觉得自己是实习生，对于酒店没有归属感。对于酒店内部的运作抱着漠视的态度，置若罔闻，只是为了完成实习任务。而毕业论文撰写一般是在学生临近毕业的学期实施，学生面临着就业的压力，往往胡乱的在网上搜索一篇相关的论题就上交给指导老师，抄袭现象严重。另外，学生对于论文格式和要求也是不清楚，虽然布置任务之前已经书面告知了毕业论文的写作要求并反复强调过，但是还是好多学生不当回事，交上来的论文往往是五花八门。连最基本的格式和标点符号都不清楚。

2.选题过于表面化和理论化，内容学术化。论文选题往往过于抽象化、理论化，部分学生选题范围太大，简直可以编写一本书，众所周知，论文应该是“小题大做”，有创新点，而且部分同学选题雷同，内容也大同小异，并没有根据自己的实习经历结合实践来写更具有实际意义的关于行业发展动态和深层次的文章，更谈不上对企业的调研或访谈，往往流于形式，没有实际意义，违背了毕业论文写作的初衷。从笔者指导的学生论文来看，学生的选题主要是“绿色酒店、主题酒店、员工流失、客人投诉等方面”，选题没有新意，没有看到实质性的问题并加以探讨。高职不同于本科院校，教育的目的是培养应用型的复合型专门人才，而目前高职酒店管理专业毕业生的论文内容只是阐述相关理论知识和论点，没有解决实际的行业问题，内容应该更为贴近实习中的酒店岗位，况且酒店专业学生根本不具备撰写学术论文的能力，学生通常是七拼八凑，从网上摘抄，应付差事，只是为了拿到毕业证。

3.形式单一。毕业论文写作形式单一，主要是以“文章”的形式呈现出来。而作为酒店管理的学生，由于其特殊性，综合素质和写作能力相对于其他院系要薄弱，平常要求他们写出一篇总结都是难事，况且是一篇毕业论文。

4.评价机制单一化。高职酒店专业学生毕业论文的指导老师是其主要的考核者，就拿笔者的武汉职业技术学院旅游与航空服务学院来说，由于师生比严重失调，酒店管理老师指导的毕业论文人数一般为20-30人，教学资源有限，老师的精力也有限，所以通常是邮件交流，老师通过邮件指出学生的论文的不足之处后，学生打印纸质版交给老师，师生面对面交流基本没有，特殊情况只是个别现象。当然这还要归结于学生自身的原因，由于毕业生快临近毕业，部分学生已经找到合适的就业单位，已经上班了，更加无暇顾及论文一事，草草了事；另外一部分酒店专业学生忙于找工作也更加没有心思专注于此事。老师为了让学生平安拿到毕业证，也基本上让其论文考核过关。

三、高职酒店管理学生毕业论文改革措施

通过近十年所带酒店管理专业学生的毕业论文来看，质量堪忧，改革迫在眉睫，而且是一项严峻而长期的工程，需要全体师生的共同努力才能收到成效。

1.毕业论文撰写作为常态化的任务来抓。高职酒店管理专业学生生源主要有中职参加技能高考的进入学校的学生和普通高中参加全国统一入学考试的学生两大类。前几年高职酒店专业还有通过单纯面试进入的学生，生源质量不好，导致学生整体状况相对于其他院系学生来说要差，所以需要酒店管理老师倾注更多的时间和精力来教育学生。毕业论文从学生的入学教育开始就要强调其重要性和必要性，让学生把酒店行业发展和毕业论文撰写结合起来，深入思考并共同探讨行业发展动态和相关问题，同时开设相关的论文撰写的课程，平时的课程作业可以让学生多写“小论文”，搜集资料，进行社会实践，这样多锻炼平常的写作基本功，因为高职酒店管理专业学生本身这方面就存在问题，可以让学生多多思考，发挥其主观能动性，变“被动学习为主动学习”老师引导，学生为主体，把论文写作和学生实践结合起来，为毕业论文写作打下良好的基础。

2.撰写形式多元化。高职酒店管理学生毕业论文撰写形式可以以“实习报告”、“小组调研”、“实习岗位案例分析”、“产品设计”等来进行，不要拘泥于单纯的文章形式。就拿武汉职业技术学院酒店管理专业来说，近两年来，我院进行了相关的改革措施，论文撰写要求学生可以多样化，只要是结合实习经历或社会实践就可以，凸显了学生实际的应用和解决问题的能力，并提高了学生运用所学专业知识发现和深入思考问题的能力。目前我们专业设有项目班，华住项目班、邮轮项目班、雅高项目班、新加坡项目班和万豪集团万里豪程项目，可以把学生分类，让他们组成小组一起探讨论文选题，各项目班学生就所在的酒店行业调研，访谈，一起撰写实习报告或某个产品设计，营销策略等等，形式多元化，只要能够把论文写作和实践相结合就可行。而且这样还避免了学生论文的雷同，可以互相取长补短，互相学习。笔者曾经带队的13级一名实习生，在顶岗实习期间，该学生对于酒店整个运营就进行了深入的思考并形成了自己的看法，后来实习结束就撰写了长达一万字的实习论文，这也给其他的学生树立了一个很好的榜样。

3.评价机制多元化。高职酒店管理专业学生毕业论文成绩的评定一般只是由论文指导老师给出成绩最终的成绩，没有其他人的参与，考核方式过于单一。可以构建以“指导老师、实习企业、学生”三方为主的论文评价机制。以武汉职业技术学院旅游与航空为例，学生在去实习酒店之前，指导老师就发放了“实习指导书”，内容涵盖了对于整个实习阶段的实习生活的记录情况，毕业论文可以和实习指导书结合起来，两者融为一体，学生实习结束时，既完成了实习指导书同时也完成了毕业论文写作，这样也减轻了学生的负担，学生没有必要为了应付完成简单的实习指导书而苦恼，往届的实习生在实习期间，虽然实习指导老师再三强调一定要按照实习时间记录实习生活，但是基本上百分之九十几的学生根本就没有写，在实习已经结束后返校时因为要上交的前几天才匆匆忙忙开始，仅凭记忆来记录自己的实习生活，根本违背了当时学校给学生发放实习指导书的初衷，如果把这两项任务融合起来一起做，学生们何乐而不为呢？高职酒店管理专业学生在酒店实习的初期阶段，学校和企业的指导老师就开始布置任务，学生可以开始进行毕业论文的选题，结合自己的岗位或实践活动来开展，在实习期间，学生可以带着所选论文的题目和相关问题去学习酒店的运营和思考行业发展现状及其未来发展动态，实习的最后阶段，学生就可以正式开始撰写论文，学校和企业可以共同指导学生，提出建设性意见或建议，到实习临近结束时而且学生同在一个酒店的可以分成小组来评价其他学生的论文，三方共同评价，权衡后再给出最终的考核成绩，这样显示了论文成绩的公正和公平。尤其是在老师召集小组学生共同讨论论文的过程中，学生可以看到小组其他同学的论文写作情况，互相学习，一起分析，指出其优缺点，在互动中加深对论文撰写的方法的印象，取长补短，学生在互评过程中不但掌握了论文的写作方法和要求，而且因为学生的选题都是针对于酒店行业的方面，让学生对于其他同学实习酒店有了广泛的了解，熟知了不同酒店的经营方式和运作程序，对于行业有了深入而透彻的认识，对于其今后踏上社会奠定了良好的基础，积累了经验。让他们会更快的融入社会和工作岗位中，工作会更加得心应手，不至于力不从心，增强了自信心和抗挫折能力。

四、总结

高职酒店管理专业学生毕业论文质量令人堪忧，作为学校和指导老师以及学生本身都要引起重视，因为毕业论文的撰写不仅是对本专业知识和技能的综合考核，也对于学生今后从事的工作岗位不论是否是酒店行业还是其他行业，都是必须要掌握的一项基本技能。而针对酒店管理专业学生的特殊情况，学校应该把毕业论文的写作贯穿于整个专科学习阶段的整个过程，平常各科的教学中注重学生“小论文”的写作，使学生养成搜集资料，阅读书籍，调查研究和社会实践的良好习惯，为最后的毕业论文打下坚实的基础，不至于最后临近毕业时还不知道论文的写作方法和基本要求，让学生在三年的高职学校生活中学有所获，学有所成，不至于虚度美好的青春年华。

参考文献：

[1]徐芳，夏瑛.高职酒店管理专业毕业论文改革的思考与实践-以浙江育英职业技术学院为例[J].长春教育学院学报，2014（9）.

[2]刘任熊，杨财根.引进第三方评价：高职毕业设计（论文）改革研究—以旅游管理专业为例[J].职教论坛，2015（32）.

[3]史永红.论高职高专会计专业毕业论文改革的必要性及其对策[J].宿州教育学院学报，2012（5）.

作者简介：王莉（1973-），女，湖北孝感人，武汉职业技术学院旅游与航空服务学院副教授，研究方向：酒店英语。