APP下载

轿夫“抬”出百年传奇

2016-07-28

神州民俗 2016年7期
关键词:沙溪黄先生凉茶

在中山民间,没有哪种中草药能够如沙溪凉茶那样家喻户晓、广受欢迎。人们感冒时喝沙溪凉茶治疗疾病,四肢乏力时喝沙溪凉茶解除疲劳,喉咙沙哑时喝沙溪凉茶清除热毒。就算没有任何不适,家庭主妇也乐于每隔三五天就煲一壶沙溪凉茶供全家人饮用,以达到预防疾病的保健功效。在气候湿热的岭南地区,人们对沙溪凉茶的信赖度,远远超出一般的中草药。究其原因,其蕴含的丰富传统中医药文化起着重要作用。

沙溪凉茶竟由轿夫始创

广东省属热带和亚热带季风气候区,生活在这里的人群,因久处高湿高温之地,或淋雨涉田地耕种,或烈日当空野外作业,湿邪侵入肌表,或因过食生冷、烟酒过度导致水湿困脾,或脾虚失运,湿从内生,或常食煎炒食物而致湿热上火等原因,常出现感冒发烧、身倦骨痛、寒热交作、胸膈饱滞、痰凝气喘、头痛、喉咙痛等湿滞伤风的症状,正因如此,广东人自古就有饮中草药凉茶以达到防病治病的习惯。

根据史料记载,沙溪凉茶诞生于广东省中山市沙溪镇隆都地区。由当地轿夫黄汇潜心收集民间中草药方而首创,从清光绪年十一年(1885年)创制至今已有130多年历史。

黄汇原是沙溪地区的轿夫,因长年从事体力活,经常四肢酸痛。当年缺医少药,黄汇唯有自己钻研中草药方减轻自己的疾患,因此,他经常利用抬轿外出的机会潜心收集民间中草药验方。后来,他在民间中医的指点下,研制整理出一个专治四时感冒、外感传里和腰酸背痛的中草药药方,在解除了自己的痛楚之余,还提供配方治好了不少病人,中草药方由此在中山逐渐传开,人称黄汇凉茶。

话说黄汇所在的隆都地区是我省著名的侨乡,当地很多人到海外谋生或学习。接受亲戚资助、在海外学医的黄汇的儿子黄国屏,从国外归来,在城区西山寺脚下开了一间西医诊所,为百姓送医送药,成为中山地区最早从事西医的名医。黄国屏在开办诊所的同时,还将父亲黄汇后来经营的小药铺改为“黄潮善堂”,将“黄汇凉茶”改为“伤寒圣茶”,声誉日益提高(现今沙溪地区还保存有“伤寒药”、“伤寒圣药”的木刻印刷版)。由于该凉茶药性平和,疗效甚佳,故在民间广泛流传。黄汇创制的凉茶所选用的药物都是沙溪出产的中草药,因此人们后来又将这种凉茶称为“沙溪凉茶”。因此药对治疗伤寒有特效,故又称为“沙溪伤寒茶”。

“中华老字号”非一日之功

作为一种深受百姓喜爱的传统中草药,沙溪凉茶伴随时代的变革而走过了曲折发展之路:新中国成立后的1956年,沙溪凉茶私人中药作坊被改为公私合营的凉茶加工场。1978年,经当时的广东省卫生厅、商业局等部门批准成立“中山县沙溪凉茶厂”,在对“伤寒茶”进行功能主治审批过程中,因现代医学病理与中医病理分析对于伤寒症状的理解不同,为方便广大群众用药和适应岭南地区凉茶较普及的特点,决定将“伤寒茶”功能主治中“夹色伤寒、苏痨撞红”等字眼去除,“伤寒茶”相应更名为“沙溪凉茶”。进入20世纪80年代,沙溪凉茶厂经过整顿,在广东省医药、卫生和工商管理等主管部门审查验收后,取得了制药许可证,在实行归口管理后,进入到现代化生产管理轨道。随后又开发出沙溪凉茶冲剂、沙溪凉茶袋泡茶、沙溪凉茶饮料等产品。

沙溪凉茶厂几经易名,现今已更名为“广东益和堂制药有限公司”,及其子公司“中山市嘉乐保健饮料有限公司”。具有130多年历史的沙溪凉茶成为广东省名牌产品和“中华老字号”产品。

不寒不燥老少咸宜

凉茶是广东特有的产物,一般是由有清热解毒、生津止渴、祛湿等功能的中草药组成配方,并熬制而成。经常饮用凉茶,可以缓解或治疗因高温高湿气候引起的身体不适,还可以防病治病。

沙溪凉茶由岗梅、金纽扣、蒲桃、臭茉莉、野颠茄五种中草药组成,煎成汤剂,对四时感冒、感冒伏热、外感传里、寒热交作、四肢骨痛、胸膈饱滞、劳倦伤寒等病症有治疗功效,还具有消暑散热、祛湿导滞的保健功效。

沙溪凉茶的独特之处在于药性平和、不寒不燥,男女老少皆可饮用,如加入少许粳米同炒后再煎煮,更适合年老体弱者。其口感最大的特点是“苦尽甘来”,初服时只觉得有轻微的苦涩味,饮数口后,立即会感到口舌甘凉,喉咙舒服,这是沙溪凉茶的独特风味。

因为沙溪凉茶具有的独特功效,其生产工艺于2006年被国务院收入首批国家级非物质文化遗产名录。

海内外必备良药,来一杯!

沙溪凉茶由清朝末期创始至今,历经百年沧桑,蜚声四海,一直是广东人、尤其是珠江三角洲和海外华侨防病治病的必备良药,成为生活在亚热带季风气候下我国老百姓防病治病的保健药品。

因为隆都地区乃至整个中山地区都是著名的侨乡,分布于世界各国的侨胞在回乡省亲时,总会带上很多家乡的土特产到海外去,一解乡愁。而中山海外乡亲有一样东西是一定要带去海外的,那就是沙溪凉茶。每次回家,他们都会带上几十包沙溪凉茶到定居的国家和地区,以作为“看门口”的日常中药。

在各种保健饮料充斥市场的当下,沙溪凉茶仍然有稳定的市场。分布于中山城区各处的华生行,是专营沙溪凉茶的连锁店,华生行的总店在香港,店主是从沙溪到香港定居的隆都乡亲黄先生。早年,黄先生从隆都地区带着一家老少到香港谋生时,家境十分贫寒,因预防家中小孩生病没钱治疗,黄先生每个星期都煲两壶沙溪凉茶让孩子饮用,家里三个孩子自小至大都几乎没花过家里一分钱去看病。及至在香港创业打下一些基础后,黄先生决定以经营连锁店的形式售卖家乡的沙溪凉茶。在香港小试牛刀并大受欢迎后,他决定回家乡拓展。20世纪90年代中期,黄先生在家乡中山地区开了多间连锁店专营沙溪凉茶,受到市民欢迎。如今,黄先生在家乡的沙溪凉茶连锁店已经开办二十多年了,每天依然是顾客盈门。对健康生活的追求,使得沙溪凉茶这种传统中草药在海内外乡亲中有着恒久的生命力。

猜你喜欢

沙溪黄先生凉茶
绘画篇
合同到期未入住,空置费谁承担?
凉茶降火要先辨“虚实”
暑天上火,自制金银花凉茶
存钱路上现金“变”假币广东惠州警方破获一起诈骗案
TRMM降水数据在沙溪流域的精度验证
诗梦江南,沙溪雅集
——中韩诗歌对话会
怕上火,喝什么凉茶?
那些年,我们都有“丢三落四症候群”
沙溪古镇桥联草