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东山白蜜

2016-07-27李东日

环球人文地理 2016年6期
关键词:蜂产品养蜂东山

李东日

蜜,又称蜂蜜,在我国古代又被称为崖蜜、石蜜、白蜜、食蜜、沙蜜、蜜糖、饴蜜等,是蜜蜂采集的花蜜在蜂巢中酿制的天然甜味物质,按花种分为荔枝蜜、椴树蜜、油菜蜜、洋槐蜜、荆条蜜、龙眼蜜、橘子蜜等。

其中的椴树蜜来自椴树。椴树属于多年生落叶乔木,生长在长白山深山老林中,能长至30米高,直径可达1米。椴树开花时间为7月初至7月底,花期仅有20天,椴树花盛开的季节,树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气,香味类似茉莉花的香味,椴树花很小,每朵花都由五个花瓣组成,柱头五只,中间都含有亮晶晶的蜜汁。

椴树蜜因自然结晶后呈细腻洁白的油脂状,故有一别名——白蜜。白蜜是安图的特产,具有油脂的光泽,较易结晶,结晶后呈细腻洁白的油脂状,具有浓郁的椴树花香味,味道甜润适口。白蜜中葡萄糖含量在40%左右,果糖含量在30%左右,酶值在12~20之间,比一般的蜂蜜含有更多的维生素和无机盐、有机酸酶,还有促进人体生长和活力的生物素,能加强人体健康,深受广大消费者的喜爱,在民间一直有“南荔枝蜜,北椴树蜜”的赞誉。

安图县是养蜂大县,采捕和养蜂历史悠久。长白山中华蜜蜂起源于距今约1.35~0.70亿年的白垩纪中晚期,那时长白山日益繁茂的植物为蜜蜂的生存创造了条件。随着原始森林中蜜源植物的繁茂,中华蜜蜂从起源地不断地向周围区域延伸分布,逐渐进入昌盛时期。从此,自然界逐渐出现了中华蜜蜂酿造的野生椴树蜜。据长白山地方史志记载:“土人上树打松塔、打枯树干柴时,从树窟野生蜂巢中取蜜为食。”当时采蜜人以桶聚蜂,每年一取。圆桶形状如斗,上细下粗,底面有几根手指宽的缺口,这是蜜蜂进出的巢门。在当地采蜜人之间,还流传着“养蜂不用种,只要勤做桶”和“卖蜂不卖桶,有桶就有蜂”等谚语。从清朝后期到21世纪40年代,用传统方法饲养中华蜜蜂发展达到高潮,一家饲养几桶、几十桶者十分常见。

安图不仅是中华蜜蜂的故乡,也是东山白蜜故乡。据葛风晨在《长白蜜蜂文化研究》中记载,早在唐朝时的渤海国,老百姓采野蜜就已经发展成为了当时重要的生产活动。到清朝时,朝廷把白蜜纳入贡品目录,规定每年由吉林打牲乌拉总管衙门负责采捕贡蜜和进贡。白蜜除了作为贡品外,还被民间当作贵重食品来招待贵宾、孝敬老人和长者。据清宣统年间的《安图县志》记载:“女真俗重油煮面食,以蜜涂拌,名曰茶食,非厚意不设。”清末,知县刘建封给安图县起了一个别名“东山”,之后该地生产的“东山白蜜”逐渐名扬天下。20世纪60年代,延边州养蜂技术专家张书翰在《东山白蜜之乡人民公社养蜂事业大发展》中写道东山白蜜出于安图县的“万宝人民公社”和“永庆乡人民公社”。而在2009年,吉林省养蜂研究所首席专家葛风晨在一份《推荐书》中写道:“安图县位于长白山腹地,森林覆盖率达78%以上,是传统的东山白蜜主产区。”东山白蜜文化源远流长,时跨一千多年,一直作为礼品、贡品及甜食资源,经久不衰。

蜂蜜是人类最为熟悉的蜂制品,很多人都喜欢吃蜂蜜,不少曾经稀有的蜂蜜都成为了现在常见的食品。

我还记得小时候偶尔吃上一勺白蜜,口感丝丝甜甜,并且甜而不腻。但当时白蜜很珍贵,所以我没吃过几回,直到后来参加工作,接触了蜂业,才知道白蜜当时成为稀缺物质的原因。20世纪60年代,东山白蜜成了主要出口创汇蜂蜜品种之一,被称为“特等蜜”、“二类商品”,在乡镇供销社负责统购统销,专供出口,在国内市场上根本见不到。老百姓要想吃白蜜补补身,需要凭特殊关系到蜂场或持医院证明到县土产公司购买。

传说只有在安图县的深山老林蜂巢里才能采到东山白蜜。苍老的百年椴树多年才开一次花,花开时繁茂似锦,芬香扑鼻,含蜜欲滴,

东山白蜜如此出名的原因在于安图县“八山一水半草半分田”的得天独厚的生态环境和自然资源优势。安图县的土壤、气候、水份等独特的自然条件形成了茂密的天然森林植被,其中椴树林达5.4万公顷,被称为“东山蜜库”。1986年,农业部与吉林省共同投资建立安图优质蜂产品生产基地县,在当年被评为“全国优质蜂产品基地”。通过政府和养蜂户20多年的共同努力,基地建设初具规模,年产优质东山白蜜几千吨,2007年安图县被中国养蜂学会命名为“中国蜜蜂之乡”。到2011年,安图县的养蜂户达1200余家,蜂产品加工企业增至3个,蜂群达到7.7万群(比1964年增长9倍多),养蜂量达到全州的40%,占全省的20%。同年8月,农业部和中国养蜂学会又在安图县松江镇成立了“长白山中蜂保护基地”,该基地担负起了中华蜜蜂种群繁育及发展的科研任务。

安图县的养蜂业经济依托长白山的自然资源优势,随着养蜂环境的不断改善和蜂农养蜂水平的不断提高,越来越多的蜂产品走向国际市场,使养蜂这一朝阳产业逐渐成为安图县农村的一大主导产业。

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