糙米南瓜盅

于亮+徐婷

糙米，顾名思义就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮，其最大的特点是含有胚芽，富含维生素和纤维素，常吃有助于降血脂和胆固醇。糙米中的锌含量也很丰富。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整、呈黄褐色或浅褐色。

南瓜热量低，口感绵甜，富含南瓜多糖、类胡萝卜素、果胶等，可以做成各式菜肴、面点、甜品。

材料：糙米80克，紫糯米30克，小南瓜半个，银耳10克，红枣6枚。

做法：

1.糙米和紫糯米洗净后浸泡3个小时；银耳泡发；

2.将南瓜内的瓤挖去，成为掏空的南瓜；

3.将糙米、紫糯米、银耳一同放入掏空的南瓜内，加温水至九分满，再放入红枣（口味偏甜的可加冰糖）；

4.把南瓜盅放入蒸箱蒸2个小时即可。在蒸好的南瓜盅表面淋些冷藏的银耳羹口感更佳哦！