对抗雾霾的健康饮食忠告

对抗雾霾的健康饮食忠告

近期，“雾霾”一词频繁地出现在大众视线中，严重的雾霾侵袭让人们逐渐意识到保护环境的重要性。但是防治雾霾不可能一蹴而就，那么在我们不得不面对雾霾的时候，如何才能把雾霾对于身体健康的影响降到最低呢？小编特意为大家整理了雾霾天如何饮食的相关观点，希望能为大家抗击雾霾提供参考。

文 于仁文 北京军区总医院临床营养配餐师

雾霾天吃什么？

雾霾季，我们可以适量多吃一些木耳、银耳、海带、蘑菇、山药、芋头、绿色叶菜、水果类的食物，利用这些富含多种维生素、黏多糖、菌类多糖的食物也会帮助清理因烟尘污染带来的呼吸道伤害。另外，坚持适当锻炼身体、保持一定的运动量和足够饮水，这也是不变的真理，除了可以减掉积蓄的热量，还会帮助身体排出更多的代谢废物。

有很多人说，银耳、木耳、山药、百合、海带都是吃到胃里面的，怎么会润肺呢？殊不知，可溶性膳食纤维可以帮助降脂、降低血液黏稠度、清除体内重金属，甚至对保持血液洁净有很多帮助。有些人极少运动、卧姿或坐姿时间过长或久病卧床的病人，很容易在年纪稍大的时候出现下肢静脉栓塞，轻者手脚冰凉、四肢末端麻木刺痛；严重者甚至会引起肺栓塞，出现貌似哮喘、咳嗽无力、缺氧甚至猝死等危险症状。很多人误认为是肺本身出了问题，其实根源在血液。那么，我们平时适量增加上述食物的摄入量对润肺止咳、缓解症状也是会有帮助的。至于雪梨和蜂蜜之类的食物，主要是其中果糖含量高，可以在滋润咽喉的时候顺便附着在上皮黏膜表面，形成短暂的亲水膜，并吸附空气中的潮气，防止因说话过多、空气干燥而造成的咽喉部位空气流通增加导致上皮细胞脱水干痛。

在我们的饮食中，还有一些不起眼的食物，它们貌不惊人，但却影响着我们的健康。比如穿心莲、鱼腥草、亚麻籽、紫苏子等食物，其中的维生素C、胡萝卜素、鱼腥草素、Ω-3脂肪酸和木酚素含量丰富，并有一定的抗炎效果，可以帮助机体修复炎症损伤，是雾霾天气中值得推荐的营养食材。只是紫苏油、亚麻油、天然亚麻籽和紫苏子这些食材和油脂不宜高温加热，可以用来凉拌菜、蒸煮食物或把种子放到做好的酸奶中直接食用。

文 范志红 中国营养学会理事

靠饮食能清除雾霾的危害?

经常会有人问：雾霾在短时间内不好解决，我们吃点什么才能清除它的危害呢？吃木耳、银耳还是吃猪血来“清肺”？中国人的思维当中，特别喜欢用吃来解决一切问题。其实，无论怎么吃都没法防住雾霾。食物毕竟是从嘴里进去，在小肠吸收；而PM2.5微粒是从鼻子里进去，在肺里沉积，这两条路完全不重合。

即便木耳中的多糖和猪血里的蛋白质能够结合粉尘微粒，也只能结合那些从嘴里进去的微粒；即便吃“润肺”食物后能够通过增加呼吸道表面黏液、促进纤毛运动等方式提升清除呼吸道中粉尘的能力，但也很难解决PM2.5那种难以清除的超细颗粒，因为它们是呼吸道自身力量无法排除的。至于肺泡里的粉尘微粒，它们就更加够不着了。

所以，尽管经常吃点木耳、萝卜、百合之类的蔬菜、杂粮类食物，的确对健康有益无害，对调整炎症反应水平和改善肠道菌群或许能有帮助，但想简单地用某种食物来结合微尘、清除PM2.5颗粒，从而避免雾霾危害的想法，还是很不靠谱的。

饮食对排出雾霾的效果并不确切，科学配比、健康均衡的饮食才是“王道”。注意少吃刺激性食物，有条件时多吃些绿叶蔬菜和水果，具有止咳化痰、润肺作用的更好一些，如萝卜、莲藕、柑橘、梨等。雾霾天要适当增加饮水，以保持呼吸道湿润，这样呼吸道上皮细胞的纤毛运动和分泌的黏液才可以粘附吸入的霾颗粒并且以痰的形式排出体外。

文 侯晓平 空军总医院心血管疾病专家 主任医师

健康均衡饮食，多食蔬菜水果

编后语：

毋庸置疑，雾霾对我们的身体健康确实存在一定的影响，在雾霾这个“疑难杂症”没有得到根治的情况下，我们不得不正面面对它。饮食调节似乎成为了对抗雾霾伤害的最佳选择，不少人把希望都寄托于“清肺化痰”的食物上，想通过提高这些食物的摄入量来排除雾霾带来的伤害。实际上，仅仅通过饮食调节是不够的，但是科学的饮食，合理的配餐在雾霾侵袭下还是必不可少。这样虽不能直接地解决雾霾对身体的伤害，但是可以间接地提高自身抵御雾霾伤害的能力，从而将雾霾伤害降到最低。

责任编辑：徐正驰（实习）