鸡蛋的“身份证”

鸡蛋的“身份证”

德国人向来以严谨著称，而德国对食品安全的监控力度也是世界出了名的。因此，世界各国消费者对于德国食品的品质都深信不疑。

那么，德国的食品安全体系到底有多严苛呢？

拿鸡蛋来说，德国超市里没有散装的鸡蛋，盒装鸡蛋少则6个多则30多个一盒。而且，盒装里的每个鸡蛋都印有一串红色编码，这些编号就是鸡蛋的“身份证”。

德国鸡蛋的“身份证”通常由三部分字符组成，比如：0-DE-1234567，分别代表产蛋鸡的饲养方式、出产国和饲养场地。

首先是产蛋鸡的饲养方式，也就是编码的第一部分，由四个数字分别构成：0、1、2、3。带有“0”编码的鸡蛋是绿色鸡蛋，表明下这种蛋的母鸡生活在大自然环境中，没有固定的鸡舍，自由觅食，吃个虫子啥的，饲料里没有任何化学添加剂，除了生病平时不打预防针。带有“1”编码的鸡蛋的产蛋鸡是在露天饲养场放养的，除了自由觅食外还添加人工饲料，要定期打预防针，有固定鸡舍。带有“2”编码的鸡蛋的产蛋鸡是通过圈养的方式进行饲养的，饲养环境相对宽松。带有“3”编码的鸡蛋的产蛋鸡是饲养在笼子中的，一层层的鸡笼十分拥挤，生长环境最差。

由于产蛋鸡的饲养方式不同，所产鸡蛋的质量会有明显的差距，以至于在价格方面，不同生长环境下产出的鸡蛋也会有差距。把饲养方式进行区分，目的在于让大家明明白白做选择。

其次是“身份证”的第二部分，出产国。DE代表鸡蛋是德国本土出产，而如果标注是BE则代表是比利时出产，IT代表意大利， DK代表丹麦，FR代表法国，NL则为荷兰。

最后一部分的编码是饲养场地，这一串阿拉伯数字可以准确定位到产蛋的养鸡场、鸡舍号码、鸡笼号码。

这种鸡蛋“身份证”看起来非常的繁琐，但是作用是巨大的。任何一个国家都不敢确保自己的产品100%的安全而不出现任何问题，德国也是。正如前段时间新闻报道德国多地出现鸡蛋问题，但是，由于这种严谨的食品溯源方式，德国可以第一时间锁定问题源头，对问题鸡蛋进行召回和处理，避免了问题的扩大化。同时，这种规范化的监管方式对于规范食品生产，强化食品生产企业的安全意识，也有着巨大的作用。