仔猪管理论坛

主持人：曹宏 博士（新希望六和首席顾问科学家）



仔猪管理论坛

主持人：曹宏 博士（新希望六和首席顾问科学家）

曹宏，获堪萨斯州立大学动物营养博士学位，底特律韦恩州立大学医学院婴儿肠道病理博士后，现任新希望六和股份有限公司首席科学家及市场技术总监，曾任职于美国嘉吉、荷兰NUTRECO 研发主管，回国后任美国诺伟司国际公司东亚区技术研发总监及正大集团技术总裁等。作为技术和研发管理高级人才，曹宏博士致力于服务大型农牧食品企业，在饲料、养殖、品牌食品的生产过程中整合新技术和理念，打造并管理技术人才的成长和成功模式，并摸索农牧企业生存和发展所必需的技术能力体系，指引技术人员创新工作模式，将项目管理理念成功导入技术研发与管理工作之中，开发出众多具有实用价值的可复制的技术服务工具，其“销售漏斗”理念更有效地提高了技术服务效率。曹博士扎实而独特的产业背景及管理年轻技术人员的经历，在全国农牧食品行业中享有盛誉。

嘉 宾：敷衍 教授（CG中国执行董事）

林登峰 总经理（福建新正阳饲料有限公司）

赵长生 总经理（武汉凯风华科智农科技有限公司）

毕杰 副总经理（奥饲本牧业设备有限公司）

David Casey 博士（PIC遗传服务总监）

李步社 副总经理（上海祥欣畜禽有限公司）

图1　仔猪管理论坛

傅衍，1995年底被聘为浙江大学动科院教授，并先后兼任浙大生科院、浙大沃森基因组研究院及浙江加州国际纳米技术研究院教授、博导。曾任中加瘦肉型猪项目顾问、全国种猪遗传评估专家组成员、PIC亚洲技术总监及Genus中国技术与研究总监。主持各类课题20多项，包括国家973子课题、农业部重大专项子课题、国家自然科学基金、教育部优秀年轻教师基金等，发表论文130余篇，专著2本。被人事部批准为“来华定居专家”，并被评为“2009中国农经产业十大科技创新人物”，入选国家“千人计划”。

林登峰，高级畜牧师（动物营养与饲料加工专业）。1992年～2002年主研家禽营养和配方设计，尤其对蛋鸭饲料有独特造诣；1999年至今创立福州正阳饲料有限公司、福建新正阳饲料科技有限公司等企业，主研猪的营养和饲料推广，在产品创新领域独树一帜，其中乳猪教槽料、种猪预混料、大猪预混料等在市场上有较好口碑，是一位集理论和实践为一体的实力派专家。

赵长生，华科智农联合创始人、总经理、农业经济管理专业。2003年～2008年在北京某大型农牧集团从事饲料、种猪市场营销工作。从2009年开始在养猪行业推广智能化技术和理念，同时代理荷兰、丹麦、法国等公司智能化产品。2013年联合成立华科智农，并负责公司运行管理。

毕杰，农学硕士、管理学博士。在畜牧行业从业16年。先后在宝来利来生物、美国康地饲料、美国谷瑞设备任职。现任科诺/奥饲本副总经理，主管中国国内业务。

David Casey博士，PIC中国大客户总监及PIC亚太区遗传服务经理。主要负责建立PIC中国的大客户管理，组建遗传服务团队，为PIC客户提供遗传育种的解决方案。Casey博士又兼任北卡罗莱纳州立大学兼任助理教授，参与多个项目。David Casey博士生于美国，曾帮助父亲进行猪和肉牛的饲养，并支持家族经营的屠宰厂。于1992年在俄亥俄州的威尔明顿学院获得理学学士学位，1998年在内布拉斯加大学获得理学硕士学位，并于2003年在爱荷华州立大学获得博士学位。David博士在PIC服务了13年，目前定居中国上海。

李步社，1997年毕业于中国农业大学动物遗传育种专业，现任上海祥欣畜禽有限公司副总经理。参加工作后，曾供职于广三保、深圳农牧、石羊集团，担任种猪场场长、育种总监、生产副总等职。参与过美系、法系、加系、PIC等品系引进及选育，以及申农配套系的培育与推广。多年来一直在大型现代化养猪企业从事生产、技术、育种管理工作，致力于培育适合中国市场要求的中系种猪，及规模化猪场管理模式探索实践。

目前全国猪价持续高位运行而母猪存栏量不涨反跌，与2011年猪价高峰时母猪存栏量稳步上升呈现出截然不同态势。在这种情况下，仔猪管理就显得至关重要。仔猪管理是一个老生常谈的话题，它既是遗传潜力的载体，个体差异的开始，也是仔猪脆弱期，它关系着猪的平均增重，健康状态以及猪的均匀度，更重要的是直接与猪场盈利挂钩。

本次论坛在曹宏老师的主持下，从技术的4个层面，专家们各抒己见，探讨断奶仔猪管理的问题，为与会嘉宾带来一场听觉上的盛宴。

主持人 曹宏：我以前是做技术的专家，现在是管理专家，所谓技术管理就是带领专家做技术。做技术培训这么多年，我们将专家分为六个层次，其中第一个层次是对知识的理解，这一类是教你知识的专家；第三是对技术的理解，做技术那么多年，你是否真的了解技术呢？技术是一种产品？一种技能？还是一种思维呢？我认为技术是发现问题、分析问题、解决问题到最后落地执行的过程，它是四种能力的综合，缺少任何一种都会出现技术偏差，无法体现它的价值。例如，刚刚赵长生总经理讲的物联网，我把他定位为发现问题的一个手段。如果你单纯认为他是卖物联网设备的，那么你就错了，如果把他上升为发现问题的方法论，你就会更容易地接受他的理念。作为养猪行业的从业者，我们需要将这四者结合起来，并运用到我们的农场中。

那么产品跟技术又是什么关系呢？产品是技术的载体，或者说解决方案的载体。例如，赵总物联网公司的产品是发现问题的载体，农场分析软件是分析问题的载体，饲料产品或者种猪育种是解决问题的载体等。

之所以总结这些问题，是因为近几年，我们从美国或者欧洲引进了很多先进的技术，饲料、设备以及种猪等，进入到中国养猪场以后，本来遗传潜能31（PSY）的种猪只有18，好一点的24，这是为什么呢？我总结为中国养猪业技术处于片段化。我们本次论坛讨论的是仔猪管理，可是这个话题很大，我们就从中挑选几个关键因素，请几位专家一起分享他们在养殖行业中的经验。

首先请各位专家进行简短的自我介绍，分享下自己在养殖行业中对做技术的经验或者感受。

傅衍：我的工作可分为三个10年，第一个10年（1986年～1995年），在德国从事科研，第二个10年（1996年～2005年），在浙江大学当教授，第三个10年（2005年到现在），2005年开始加盟PIC，后在天邦公司任职。前两个10年是在从事科研，第三个10年把科研成果应用到实际生产中。然而，现在国内普遍出现自然科学研究与养殖实际情况脱节。真正的生产中，研究人员可能只是掌握了科学方法，并没有掌握技术。遗传博士可能对育种的某个基因的研究很透彻，但是实际生产中不懂如何育种。兽医博士对某个疾病的基因研究很多，但面对疾病又不知如何治疗，研究内容无法运用到实际生产中。这是现在中国养殖人才的现状，也是亟待解决的一个问题，我们现在需要的是“小的研究，大的开发”，真正能带来价值的研究成果。

林登峰：我是无意中进入畜牧行业的，当年报考的志愿是研究核潜艇，由于眼睛问题意外进入这个行业。在生产车间做了7年的生产管理，同时又做市场推广，工作背景比较复杂。我当时做技术的逻辑是，首先当时特别想挣钱，想做出一番事业，那么怎么挣钱呢？就要借助产品，以产品为载体，如何利用好产品呢？自己的产品一定要比别人有优势，凸显产品的差异性，为终端客户带来更多的价值，这样才能吸引有价值的客户。同时，做技术不能坐井观天，我们要走出家门，实时了解市场变化，理解商业规则，这样才能不断更新自己产品价值，吸引更多优质的客户。我本身给自己定位为配方师，配方师有几层含义，第一种是基础配方师，这个时候的配方师是没有思想的。第二种是技术总监级，此时的配方师有自己的思维，但是缺乏灵魂。当配方师有灵魂时就可以成为第三种“战力配方师”，协助公司制定产品方向，利用产品来驱动公司的发展。

赵长生：我们团队比较年轻，应当时客户的需求开发一些养猪自动化设备，阴错阳差地进入畜牧行业。对我们来说理解如何养猪可能有点困难，但是对于如何让料槽中何时有水有料、有多少量，这是我们可以做到、可以控制的。我们也在思考，未来是由外行人去解决养猪问题，还是像傅博士这样的专家去解决，这就涉及两个问题，一个是由外向里走，一个是由里向外打破。另外，就是将来谁去养猪的问题。面对90后进入职场，我们要结合他们的特点对养猪方式进行调整，我们公司的标语是“为变革者而生”，所以无论养猪行业如何，我们首先要先改变自己，适应市场需求。

毕杰：目前，养殖业不是缺少技术，而是我们如何让老百姓把技术应用起来。我做技术的理念是以理论指导实践，以产品解决问题，利用产品为客户带来价值。另外，刚进入畜牧行业时我是从事微生态制剂的开发和推广。当时，环境问题是我们无法控制的，唯一能控制的就是肠道环境，所以我们要在能控制的地方做文章，而不要在控制不了的地方空谈。做技术要找到突破管理的点，在这个点上做更多的功夫，用一点投入带来更大的价值。每次跟客户谈如何养好猪时，我都会提到猪场“三件宝”：吊扇、红外线灯、康地饲料。养殖过程中一些问题往往可能是由环境引起的，在基础条件满足的情况下，如在夏天，吊扇远比饲料的效果更好；在冬天，保温箱的效果也优于饲料。因此，我们首先要找到问题真正的瓶颈在哪里，那么问题就迎刃而解了。

David：我在养殖业工作了33年。当我读书的时候，就希望毕业后仍在养猪行业工作。毕业后我就到处寻找养猪行业的各个领域，后来发现我对遗传育种很感兴趣。在PIC工作时，前几年工作重心是把读博士的研究应用到生产中。所以，在PIC工作的前六年，我专注于为行业带来额外的价值。由于这些经验，我能更好地将知识和技术用更简单的方式介绍给客户。所以，我对技术的理解是能够给客户带来价值的就是好的技术，同时能够应用好这些技术也是很重要的。市场上有许多人更倾向于购买很贵的设备，而在实际生产中并没有很好利用，最终将其弃之一边，这是很大的资源浪费。所以，我们不仅要掌握技术，也要把技术的价值发挥出来。

李步社：我从价值观和事业观两个方面

讲述我的工作历程。首先是价值观的转变，第一个5年称为敬校不敬人，此时你得到的尊重是学校给你带来的荣誉。第二个5年为敬司不敬人，进入一个好的公司，好的平台，此时得到的荣誉是公司带给你的。第三个5年是敬业不敬人，此时你得到的尊重是因为你坚持了一份很光荣的工作，并且你的业绩得到了认可。其次是事业观，第一个5年我总结为学着干什么。毕业后，我才发现学校里学到的知识无法与工作匹配，花了5年的时间进行学习和验证学校学习的知识。第二个5年是能干什么，这个时候我开始试着进行一些研究，虽然犯过错，但是这个阶段非常关键，很多人在这个时候不知道做什么，就放弃去做销售，非常可惜。第三个5年是要干什么，到了这个阶段突然喜欢这个职业，有一种使命感督促你思考，如何让养猪变得更轻松。

主持人 曹宏：无论是技术还是产品，知识或者技能，这些技能都是走过了一个摸索的过程，落脚点最终还是发现问题、分析问题、解决问题或者都包含在内。我们目前的产品都是承载了一部分技术的解决方案，方案要与养殖场的实际情况相匹配，否则就会是一项无用的技术，被抛至一边。

换位思考，假设我在一家猪场，猪场断奶仔猪的死亡率提高了5 %，那么我们从做技术的四个逻辑来谈一下如何解决仔猪死亡的问题。

傅衍：中国养猪场断奶仔猪死亡的原因非常多，死亡率提高一定不会是片面的几个问题，在基础条件（营养、温度、水等）都满足的情况下，我们要从猪场的整个生产系统设计出发去寻找问题。母猪场环境对于仔猪而言是一个巨大的挑战，断奶前仔猪会从母乳中获取足够的抗体来抵抗外界细菌对它们的侵袭，一旦断奶，仍然处在病菌较多的母猪舍。不言而喻，这对于仔猪是一个巨大的威胁，仔猪出现问题是避免不了的。目前，国外一些先进的养殖公司都采用两点养殖模式，断奶后立刻将仔猪与母猪分离，最好在仔猪体内抗体尚存的情况下，将仔猪转移到一个新的干净的育肥舍，即断奶仔猪越早离开母猪，仔猪健康程度会越高。另外，就是育肥舍的建设要合理。结合养殖场的实际情况，承载的仔猪量最好能做到全进全出。

林登峰：如果规模化养猪场出现断奶仔猪死亡率提高5 %，一般会先断定是疾病引起的，做出初步判断后，会在前30 d～60 d寻找死亡的原因。根据经验，一般会从免疫程序考虑，当然，这需要按照常规程序进行检测分析。若排除疾病因素，可能会与仔猪断奶时间的选择有关；断奶越早的仔猪出现应激的几率会升高，而此时配方无法满足仔猪的需求，仔猪出现应激是必然的。影响仔猪的因素很多，另外还有猪场的顶层设计，一旦整体设计出现问题，你的解决访案就只治标不治本。除此之外引种也很关键，如果猪种来自不同猪场，那一定会出现问题。

毕杰：刚进入养殖行业中时，觉得仔猪死亡一定是其本身出现了问题，提出的方案也是只治标。后来发现问题也许不止在仔猪上，最好从母猪、生活环境以及系统三个方面上进行排查，逐一进行解决。要“先看表，再找因”，最终问题还是从系统上进行解决。从系统上的解决方案：两点式、全进全出、批次生产，但是这是在猪场还没有建设的情况下考虑的，如果是已有的猪场出现问题，还是要从以上几个层面逐一进行分析。

David：营养对于仔猪的健康非常重要，从料槽管理进行分析，必须保证生长中的仔猪面前有充足的饲料，这是保障仔猪健康的基础，否则会出现打斗撕咬情况。因此，料槽的管理非常重要。其中，饲料放置的高度、料槽放置位置等都要便于仔猪采食。

李步社：如果这是我的猪场，死亡率上升5 %，这是警报，必须要高度重视。首先我会通过数据分析进行比较，了解市场行情，排除人为以及流行疾病的因素。但是，在高出5 %的情况下，饲料和营养方面的问题不会太大。我同意李总的观点，90 %是由疾病引起的。初步判断后，需要立刻进行解剖验证，快速找到相应的解决方案。若已断定是疾病引起，首先要对各种疾病的可能性进行排序，首先最轻的是腹泻，其次是关节问题，最严重的是呼吸道问题。针对猪场的情况一一进行排除。第一，如果仔猪死亡是由腹泻引起，我们需要考虑PED、猪瘟、大肠杆菌等；第二，如果是关节原因引起，我们最担心的是副猪嗜血杆菌病、链球菌；第三个最担心的是呼吸道引起的仔猪死亡，这有可能是传染性胸膜肺炎、支原体以及蓝耳病。

主持人 曹宏：以上是在假设的情况下做出的初步判断，在没有前因后果的情况下，我们只能做出这样的分析。我们要从中学习到一点，不同的猪场，不同的人员对于问题的侧重点不同，我们要综合借鉴多位专家意见以便准确无误地找到问题的原因所在。当然，自己要有初步的判断，再结合猪场的具体情况，最终做出准确的判断。

给出一个解决方案确定后，落地执行时我们会遇到什么问题？

李步社：以前猪场出现问题，我们会听取后备专家的意见。但是，当场必须马上做出决策，给出方案，按方案实施后，我们两个猪场的情况不一样，方案执行时会出现许多问题，我最终会归结为人的因素。例如，当猪场出现问题时，首先管理人员是发现以及解决问题能力的快慢，其次是提出解决方案时，该方案是否能够做到位，这些都直接关系着猪场的经济效益。

David：我们只有在客户信任的情况下提出解决方案，并与他们持续合作，当客户不信任我们时，只有通过自己身体力行，并耐心地与客户进行交流沟通，当他们看到方案起作用并取得好的成绩时，他们才会重复执行这些方案，但这需要花费很多时间。

毕杰：猪的病实际上是因为人的病，解决人的问题才能解决猪的问题。中国养猪问题大部分在于人的责任心问题。在国外，90 %养猪老板自己干活，责任心不用动员，这是他们养猪成功的关键。另外，国外的养殖设备几乎都是自动化的，这些装备可以代替人员做一些繁重的项目，并且机器可以避免人的责任心出现问题时的风险，因此，自动化管理和人的责任心是成功养殖的根本途径。

赵长生：中国养猪场老板现在也开始注重设备问题，但是在运用过程中，会出现很多问题，例如设备安装调试好后，养猪场管理人员无法正确使用设备，这台设备就相当于摆设。因此，后来经过磨合，我们增加一项培训条款，必须让他们的员工经过培训过关后，再进行设备安装。

林登峰：养殖场问题很多，具体表现在猪上的就是健康问题，解决问题必须要找到真正的原因。在解决问题时，信任是关键，只有得到客户的信任，他们才会按照我们提出的方案进行，否则可能会起到反作用。另外，目前猪场缺乏对各因素系统的理解，只能片面地从一个方向进行解释，因此，要派驻专业的人员去猪场进行专业指导。

傅衍：制度与流程的建立对于方案的落地执行至关重要，按照实际情况制定规章制度流程，制度考虑一定要详细、缜密，注意每个细节和用词，同时执行方面，制度一旦确立，所有人员均要一视同仁，严格执行，不能让制度流于形式。

结语：仔猪管理是一个非常精细的过程，它是养猪的重要环节之一，它与提高仔猪成活率，增加养猪数量、降低饲养成本、增加效益直接相关，因此做好仔猪管理至关重要。但是，实际生产中，仔猪管理是一个比较大的话题，包括哺乳仔猪、断奶仔猪管理，而哺乳仔猪又细分为很多阶段，所以不同阶段仔猪都有可能出现的问题，需要养殖人员的细心管理。同时，本次论坛从发现问题、分析问题、解决问题以及落地执行四个方面给大家讲解了如何使用“技术”来解决实际生产中的问题，让与会人员倍受启发。