关于高校宾馆社会化的探讨

2016-07-15胡缨纬

大科技 2016年30期

关键词：宾馆社会化培训

胡缨纬

（重庆师范大学重庆市沙坪坝区400030）

关于高校宾馆社会化的探讨

胡缨纬

（重庆师范大学重庆市沙坪坝区400030）

近年来，高校宾馆社会化作为高校后勤社会化的重要部分，其服务质量和保障能力都得到显著提高，为高等教育跨越式发展提供有力支撑，目前，部分高校宾馆社会化管理机制尚未完善，不利于高校宾馆社会化进程的推进。本文主要从高校宾馆行业特征入手，对高校宾馆社会化的改革措施进行分析，仅供参考。

高校宾馆；社会化；管理机制

1 引言

近年来，社会宾馆行业呈现迅猛发展，特别是高校集中的大城市，其宾馆市场竞争激烈，价格呈现大幅度下调，甚至一些三星级宾馆的团房费报价比部分高校宾馆的价格要低。目前，高校宾馆已完全脱离了计划经济管理模式，其所面临的社会竞争日益激烈，再加上硬件、管理、服务等诸多方面存在的不足，使得高校宾馆在市场竞争中处于不利境地，社会团队客户呈大面积流失，甚至高校宾馆的一些客源会流失到社会宾馆中。因此，在这种形势下，应对高校宾馆的发展现状进行系统性分析，以期对高校宾馆社会化发展的思路进行创新。

2 高校宾馆的行业特征分析

高校宾馆是高等院校设立的配套服务机构，主要负责住宿和餐饮接待工作。随着高校宾馆数量及规模的不断扩大，该行业逐渐升级和优化，逐渐朝着多功能、多元化服务的方向发展，甚至一些高校的交流中心、接待中心、培训中心等均易名为宾馆，这已成为餐旅业一项重要内容。

和社会上的宾馆相比，高校宾馆是一种特殊的服务组织，其服务体系的主要功能特征为：主要物业形态为学校自有物业；投资渠道单一；实行自主经营、滚动发展，每年向学校财政上交一定数额的利润；服务功能不完善，一般只提供简单的住宿、会议接待；高校宾馆运营既是学校行政管理工作的一部分，又无法完全脱离市场，导致高校宾馆还无法进行以经营为核心的经济活动；高校宾馆管理者不具备完全的经营管理决策权，在一定程度上，会受到管理体制的限制，管理权限受到约束；高校宾馆硬件设施逐渐老化、陈旧；缺少现代服务管理流程体系，难以实现产业的良性循环发展。由此可见，高校宾馆应实现经营战略、经营理念、经营手法的不断创新，使其满足现代化社会发展，做到与时俱进，从而推动高校宾馆的持续发展。

3 高校宾馆竞争力的优势及劣势分析

①高校宾馆的优势：高校一般都是封闭式的院落，内有保卫处进行巡逻检查，环境安全。高校是人文荟萃之地，其中主要客户群是来高校投宿、办事或参加会议的人员，这类客户中多为知识分子，具有较高的文化素养、卫生及文明习惯。大部分高校宾馆都远离市区中心，为客户群提供优雅、空气清新的住宿环境。高校是一个进行学术研究和交流的重要场所，因此，高校宾馆拥有良好的团体、会议资源，每年都会有各类学术活动的开展和接待工作。②高校宾馆的劣势：高校在建校时一般都距离市中心较远，高校宾馆建在高校院内，交通问题及高校的封闭式管理，对高校宾馆的对外影响力产生严重影响，大大限制了客源和客流量。另外，高校宾馆通常是在高校招待所的基础上发展起来的，缺乏灵活的管理机制和市场运行机制，销售模式较为传统，设别设施陈旧、老化，降低了高校宾馆的行业竞争力，导致经济运行出现不良循环现象。

在社会经济迅猛发展的今天，各行各业竞争日趋激烈，特别是服务行业，随着人们物质生活水平的不断提高，人们对服务行业则提出了更高要求。目前，宾馆竞争基本处于白热化阶段，一般情况下，宾馆业竞争可分为价格竞争、质量竞争和品牌竞争这三个层次，其中品牌竞争是最高层次的竞争，这也是宾馆业的整体发展趋势。现阶段，我国国内宾馆业市场竞争主要以价格竞争为主，导致市场呈现无序化发展，这种情况下，高校宾馆在自身还未建立完善的社会化改革机制情况下，就已经跻身于这种无序的市场竞争中，因此，管理体制上的改革创新已成为高校宾馆能够在现代化社会中生存和发展的重要途径。

4 高校宾馆社会化的改革措施

4.1 保住优势

高校宾馆的优势在于校内拥有相对稳定的客户，这一客源占全部客源的30～80%，这种情况下，诸多高校宾馆还是能靠以维持生计的，这无疑是其它社会宾馆所不具有的基础条件，也是实现高校宾馆社会化改革与发展的前提，因此，高校宾馆经营者应对此予以高度重视。同时，应提供有针对性的服务，认真研究这部分客户群的消费特点，经常性地征求其对服务的意见和要求，并尽自己最大能力去满足，从而实现稳定校内客户的目的。

4.2 调整价位

消费价格具有一定的灵活性，合理的消费价格往往能吸引大量消费者。几年前，高校宾馆的定价同社会宾馆比相对较低，就房费而言，三星级宾馆一个标准间价格在300～500元，而高校标准间的价格为150～250元；在就餐方面，一桌同样质量的菜，星级宾馆的价格却是高校宾馆的2～3倍，甚至更高。价格上的优势客观迎合了人们图实惠的心理，比较吸引社会上的一批中低档消费客户。但近年来情况发生了根本变化，星级饭店在市场竟争中，率先将价格进行大幅度下调，对于会议、团队在房费方面的报价已接近或低于高校外招的价格，由于硬件好、配套设施齐备、服务规范，其优势比高校明显。在这种情况下，高校应将价位降下来，且在对同类高校宾馆及同档次社会宾馆的价格策略进行综合分析后，再决定自身的价格及优惠幅度，以此来满足市场竞争的相关需求。

4.3 加强职工队伍素质建设

总的来说，高校宾馆是一个综合性较强的劳动密集型行业，涉及众多岗位和专业，技术工种较为齐全，人员构成复杂，可针对高校宾馆整体的工作特点及规律做好高校宾馆的培训工作：①针对性。可根据不同岗位制定不同的职务标准进行培训，从而获取良好效果，比如，接线员对业务不熟练，总台收银员对真假币的辨别能力较低，针对这种情况，应及时安排针对性培训；②时间性。高校宾馆经营中有淡旺季之分，宾馆的淡季正是对员工进行培训的好时机；③全员性。宾馆培训是一项系统性较强的工作，根据宾馆目标来建立相应的培训体系，所有员工应纳入培训网络，并保证其在上岗前都要经过专业技术培训；④层次性。一般情况下，宾馆培训主要分为三级：a.经理培训；b.主管培训；c.服务员培训，针对不同层次的培训，制定不同的培训方案；⑤有序性。宾馆培训一般是从上层开始，整体顺序为：总经理→副总经理→部门经理→主管→员工。

4.4 建立一个高校宾馆网络

不排斥传统的营销方式，同时要具有一定的创新意识，高校宾馆营销应将其自身特色充分体现出来。高校宾馆分布于全国各地，同行之间往来多、联系频繁，这种情况下，就可在各个城市建立起一个由高校宾馆组成的营销网络，每个宾馆营销部要致力于将网络中的宾馆介绍给校内的各单位或社会上的关系单位。这种营销的报价是没有中间费用的，客户很容易接受，因此，应将网络作用有效发挥出来，充分挖掘各高校宾馆自身的客源，从而达到互惠互利的目的。

4.5 转变观念，实现科学管理

高校宾馆的经营应积极探索新的管理模式和经营方向，建立完善的激励机制，实现宾馆的科学化管理。宾馆行业是典型的服务性行业，严格要求全体员工具有统一的思想，以向客户提供优质服务作为工作的核心。另外，还应根据行业的相关要求对高校宾馆进行科学化管理，包括营销策略市场化、用人制度社会化、财务管理系统化、企业精神团队化等，只有将认识和思想统一起来，勇于创新，高校宾馆才能在激烈的市场竞争中持续进步和发展。